Kdy sklízet topinambury?
Hlízy je nejlepší sklízet koncem podzimu a nejlépe po alespoň jednom mrazu.
Otázka
Jak skladovat a zpracovávat topinambury?
Odpověď
Ideální podmínky pro skladování topinamburů jsou 0 °C při relativní vlhkosti 90-95%. Sklizené hlízy lze krátkodobě skladovat v chladničce (asi 10 dní). Pro dlouhodobé skladování je nejlepší hlízy skladovat ve vlhkém písku na chladném místě. Hlízy by se před skladováním neměly omývat, protože se snadno poškodí slupka. Jakékoli poškození vnější slupky podporuje ztrátu vlhkosti, napadení chorobami a hnilobu hlíz.
Hlízy mají oříškovou chuť a lze je používat stejně jako brambory. Podle toho, jak jsou hladké, je lze oloupat před nebo po vaření, nebo pokud mají tenkou slupku, není třeba je loupat vůbec. Topinambury obsahují sacharid, který se při trávení nerozkládá a může způsobovat plynatost, zejména pokud jich sníte hodně najednou. Zkuste jich nejprve sníst malé množství, abyste zjistili, jak budete reagovat. Vaření topinamburů v citronové šťávě může tomuto nežádoucímu účinku zabránit, stejně jako jejich sběr v pozdním období - vyplatí se experimentovat a zjistit, co vám vyhovuje nejlépe.
Více informací o pěstování topinamburů se dozvíte v článku ⬇️
čti také
Jak pěstovat topinambur
Topinambur je kořenová zelenina, která není náročná na pěstování – až do té míry, že se považuje za invazní rostlinu. Je to perfektní zelenina pro začínající zahrádkáře!
Podobné otázky
Jak rozmnožit topinambury?
Část nejlepších a nejhladších hlíz ze sklizně si odložte stranou a přesaďte je pro úrodu v příštím roce. Případně nechte několik hlíz v zemi, pokud je chcete nechat růst na stejném místě.
Jak často zalévat topinambury?
Během léta topinambury pravidelně zalévejte, aby hlízy nabobtnaly. Rostliny v nádobách je třeba pravidelně zalévat po celé vegetační období.
Kdy sázet topinambury?
Topinambury vysazujte ven koncem zimy nebo na jaře, jakmile je možné zpracovat půdu, nebo je v teplejších klimatických oblastech můžete vysadit na podzim.
Jakou odrůdu topinaburů si vybrat?
V Čechách je běžně dostupná pouze jedna forma topinamburu - topinambur hlíznatý, jehož hlízy jsou podobné bramborám, ale liší se sladkostí a oříškovou chutí.
