kalorie
134kcal
bílkoviny
4g
tuky
4g
sacharidy
19g
čas přípravy
10 min
čas vaření
50 min
* Kalorické údaje v jedné porci
Farro je zrno, které dobře snáší impozantní přísady, jako je řepa a mrkev. Díky své odolnosti a všestrannosti i sladké, oříškové chuti se farro stalo oblíbenou možností pro přípravu salátů jako hlavního jídla.
Ingrediencie
Postup
Předehřejte si troubu na 200 °C. Celou řepu potřete trochou olivového oleje a zabalte do fólie. Položte na plech a pečte 45-60 minut, nebo dokud není řepa dostatečně měkká, aby se dala propíchnout vidličkou nebo nožem.
Řepu nechte 15 minut vychladnout. Poté ji dejte pod studenou vodu a oloupejte slupku (měla by jít snadno oddělit). Nakrájejte ji na 2,5 cm velké kousky a dejte stranou.
Zatímco se řepa peče, dejte v hrnci vařit vodu a vařte mrkev v páře asi 15 minut nebo dokud nezměkne, a dejte ji stranou.
Do středně velké pánve na středním ohni přidejte lžíci olivového oleje. Přidejte nakrájenou cibuli a smažte, dokud cibule nezměkne a nezprůhlední, asi 5 minut. Přidejte prolisovaný česnek a za stálého míchání vařte jednu minutu.
Přidejte farro a zeleninový vývar. Zvyšte teplotu až k varu a poté ji snižte na mírný ohřev. Přikryté, ale s mírně pootevřenou pokličkou vařte 30 až 40 minut, nebo dokud farro nezměkne a tekutina se zcela nevstřebá.
K farro přidejte nakrájenou mrkev a červenou řepu.
Smíchejte všechny ingredience na dresink a přelijte jím barevnou směs.
Podle chuti osolte a přidejte čerstvě mletý černý pepř a podávejte teplé.
