kalorie
350kcal
bílkoviny
17g
tuky
10g
sacharidy
25g
čas přípravy
10 min
čas vaření
30 min
* Kalorické údaje v jedné porci
Toto lososové rizoto s citrónem, pórkem a petrželkou je plná chuti a lehké jídlo, které působí luxusně. Ideální k večeři a dostatečně rychlé a snadné!
Ingrediencie
Postup
Polovinu másla rozpusťte na pánvi na středním plameni. Přidejte lososa nakrájeného na kostky a osolte a opepřete.
Vařte 2 minuty nebo dokud není losos téměř upečený a nemá krásnou barvu na povrchu. Poté lososa vyjměte z pánve a prozatím ho odložte stranou.
Stejnou pánev (nebo jinou, pro méně lososové chuti) dejte na střední teplotu a přidejte zbytek másla. Když se rozpustí, přidejte nakrájený pórek a celé stroužky česneku. Promíchejte a restujte dvě minuty.
Přidejte rýži, promíchejte a vařte minutu nebo dokud se máslo nevstřebá.
Zvyšte teplotu na středně vysokou a přidejte víno. Za stálého míchání vařte, dokud se téměř úplně neodpaří. To trvá asi 1 minutu.
Snižte teplotu na střední a přidejte rybí vývar kromě 100 ml. Pomalu přiveďte k varu a snižte teplotu na minimum, aby se udržoval pomalý var.
Po důkladném promíchání vařte 16 až 18 minut. Nezapomeňte zkontrolovat, zda nezačíná vysychat, a přidejte vývar. Po dvou minutách rýži ochutnejte, abyste se ujistili, že není rozvařená.
Když je rizoto hotové, vyjměte stroužky česneku a vmíchejte nastrouhaný parmazán. Přidejte kostky lososa, citronovou kůru, citronovou šťávu a nasekanou petrželku. Dobře promíchejte, ochutnejte a podle chuti dochuťte.
