Celuláza je enzym, který se vyznačuje tím, že štěpí rostlinná vlákna na menší jednotky obsahující D-glukózu. Podporuje léčbu zažívacích potíží, jako je malabsorpční syndrom. Jedná se o velmi důležitý enzym, který je třeba tělu dodávat ve stravě, protože se v těle nevytváří.
- enzym, který štěpí polysacharidy, vyskytující se hlavně v rostlinách (celulóza), na jednodušší cukry
- vyskytuje se v rostlinách, houbách a mikrobech, u člověka se běžně nevyskytuje
- používá se jako pomocný enzym při přeměně celulózy na cukr a při odstraňování nežádoucí celulózy z potravy
- tyto vlastnosti se využívají také v doplňcích stravy jako pomocný prostředek při trávení celulózy obsažené především v zelenině
Autor
