Obrátil se na nás zákazník s negativní zkušeností s kuřecím masem, konkrétně s kuřecími stehny Purland, které zakoupil v Kauflandu. Stěžoval si, že při pečení pustilo tolik šťávy, že se přímo dusilo.
Nákup kuřecích stehen
Rozhodli jsme se tedy toto maso koupit a vyzkoušet ho na vlastní kůži.
Koupili jsme stejná kuřecí horní stehna, u kterých jsme byli již na obalu informováni, že se jedná o kvalitní maso (viz obrázek). Když to píšou na obalu, tak to musí být pravda. Myslím, že by nás neuvedli v omyl, protože klamavá reklama je trestným činem.
Jak vidíte na obalu, hmotnost masa je 1,321 kg, což jsme si ověřili vážením. Skutečná hmotnost byla o něco nižší - 1,254 kg. Jen jsme maso rozbalili z obalu, už jsme měli méně masa, než jsme zakoupili. Rozdíl není velký, stát se to může, takže pojďme dál.
Příprava a pečení
Kuřecí stehna jsme trochu ochutili, protože když už jsme za ně zaplatili a chystáme se je péct, byla by škoda jíst je jen tak, neochucená, bez chleba. Sůl, sušený česnek a paprika... žádný olej, žádná voda.
Kuřecí stehna jsme dali na plech a přikryli je důkladně alobalem, aby nedocházelo k odpařování. Šup do trouby na 200 ºC. Po uplynutí jedné hodiny jsme je vybrali z trouby a jak je vidět na první pohled, maso pustilo šťávu pořádně. Namísto pečení se nám koupalo :).
Vážení a měření
Maso jsme vyndali ze zásobníku přímo do misky (necedili jsme ho na sítu, což by podle našeho názoru výsledek ještě zhoršilo) a položili na váhu. Výsledek?
Světe div se, z původních 1,321 kg kuřecích prsou jsme najednou měli 0,908 kg!!!
Rozdíl 413 gramů, což je téměř půl kila masa, se nám proměnil ve šťávu. Ztráta 32%.
Pokud bychom to přepočítali na cenu, nezaplatili jsme za maso 3,82 €, ale o 32% více, tedy 5 €.
Myslím, že je každému jasné, že maso musí pustit nějakou šťávu, ale tohle vypadá, jako by se kuře celý život koupalo a hodně jí nasáklo.
Nakonec jsme tedy neměli tolik masa, kolik jsme při koupi očekávali, ale protože jsme optimisté, byli jsme spokojeni s asi 300 ml vývaru a 50 ml kuřecího tuku.
Takže oběd z kvalitního masa nás úplně nezasytil, ale mohli jsme ho zapít kvalitním vývarem, což se také počítá.
Poučení na závěr
Jednoduše řečeno: samotná cena výrobku by neměla být hlavním faktorem při nákupu jakýchkoli potravin a nápojů.
Složitěji řečeno: cena výrobku obvykle není konečnou cenou. Kdybychom si například u tohoto produktu rozpočítali cenu za maso na talíři, tak zjistíme, že bychom si možná za tutéž cenu mohli koupit kvalitnější kuřecí maso z kuřete z výběhu, které bylo chováno zelenou trávou, ve svém životě vidělo také slunce a ďoblo si do pravé nefalšované žížaly.
Nejsložitěji řečeno: pokud budeme jíst potraviny levné a nekvalitní, tak cena, kterou zaplatíme celkově - levné náhrady v šunkách, voda v mase, ztužené tuky v "sýru" a hlavně cena, kterou zaplatíme za lékařskou péči díky těmto potravinám, bude nakonec vyšší, jako kdybychom si dopřáli dražší, ale o to kvalitnější potraviny.
Při nakupování přemýšlejte, čtěte etikety a složení a nenechte se ovlivnit lacinými reklamními triky.
