Pevná strava a tekutiny jdou ruku v ruce, pokud jde o správné trávení potravy. Voda je jedním z hlavních prvků, které musí člověk pravidelně přijímat během dne, aby udržel tělo hydratované a také změkčil stolici. Je také pomocníkem při trávení.
Přesto existují dva různé názory, pokud jde o pití vody během jídla. Zatímco někteří lidé říkají, že pití při jídle je dobré, jiní tvrdí, že by se to nemělo praktikovat. Pojďme tedy zjistit, jestli je pití vody během jídla užitečné nebo ne.
Způsobují tekutiny zažívací potíže?
Pití dostatečného množství tekutin má mnoho výhod. Někteří lidé však tvrdí, že pití nápojů s jídlem je špatný nápad.
Pokud jde o žaludeční kyseliny - pokud chcete pít vodu s jídlem, většina lékařů vám řekne, že v tom nevidí problém. Pochybnosti panují hlavně o tom, zda se žaludeční kyseliny nemohou vodou příliš zředit. Podle několika studií však k tomuto procesu nedochází. Různé lékařské studie provedené spolehlivými nemocnicemi a zdroji v kontrolovaném prostředí prokázaly, že pití vody při jídle pH žaludku neovlivňuje.
Pokud jde o proces trávení - zatímco žaludeční kyseliny nemusí pitím vody při jídle trpět, existují lidé, kteří se zdržují pití vody při jídle, aby dosáhli lepšího trávení. Ani to však není zcela správné. Je známo, že trávení je složitý proces, při kterém musí pro jeho správné fungování spolupracovat mnoho prvků. Tato funkce zahrnuje zdravé tělo a stav mysli po jídle. Proto je důležitější mít správný druh jídla ve správný čas a ve správném prostředí, než jídlo uspěchat a neustále jíst nezdravé potraviny.
Zácpa a přejídání se - pití vody během jídla může pomoci při zácpě, protože pomáhá změkčit stolici. Pomáhá také lépe a včas odstranit potravu z trávicího traktu, aby v něm nezůstávaly toxiny a stolice. Je to dáno tím, že pití vody během jídla udržuje trávicí systém dobře promazaný. Také když pijete vodu současně s jídlem, máte tendenci se vyhnout přejídání, protože voda zaplní podstatnou část žaludku.
Tři nejčastější argumenty, které tvrdí, že tekutiny s jídlem poškozují trávení.
Tvrzení 1: Alkohol a kyselé nápoje negativně ovlivňují sliny
Někteří lidé tvrdí, že pití kyselých nebo alkoholických nápojů s jídlem vysušuje sliny, což tělu ztěžuje trávení potravy. Alkohol snižuje průtok slin o 10-15% na jednotku alkoholu. To se však týká především tvrdého alkoholu - nikoliv nízké koncentrace alkoholu v pivu a víně.
Kyselé nápoje naopak mají tendenci vylučování slin zvyšovat. A konečně, neexistují žádné vědecké důkazy o tom, že by alkohol nebo kyselé nápoje, pokud jsou konzumovány s mírou, negativně ovlivňovaly trávení nebo vstřebávání živin.
Tvrzení 2: Voda ředí žaludeční kyseliny a trávicí enzymy
Mnozí tvrdí, že pití vody při jídle ředí žaludeční kyseliny a trávicí enzymy, což tělu ztěžuje trávení potravy.
Toto tvrzení však naznačuje, že trávicí systém není schopen přizpůsobit své sekrety konzistenci potravy, což je nesprávné.
Tvrzení 3: Tekutiny a rychlost trávení
Třetí oblíbený argument proti pití tekutin při jídle uvádí, že tekutiny zvyšují rychlost, s jakou pevná strava opouští žaludek. Předpokládá se, že se tím zkracuje doba kontaktu potravy se žaludeční kyselinou a trávicími enzymy, což vede k horšímu trávení.
Toto tvrzení však není podloženo žádným vědeckým výzkumem. Studie, která analyzovala vyprazdňování žaludku, zjistila, že ačkoli tekutiny procházejí trávicím systémem rychleji než tuhé potraviny, nemají žádný vliv na rychlost trávení tuhých potravin.
Vyjádření odborníků
V některých článcích se uvádí, že pití vody před jídlem, během jídla a po jídle může zředit žaludeční kyselinu potřebnou k rozkladu živin, bránit okamžitému trávení nebo podporovat zažívací potíže. Zde jsou vyjádření odborníků, kteří tyto matoucí teorie vyvracejí.
Neexistují žádné důkazy o negativním vlivu konzumace jídla spolu s pitím vody. Podle studií a odborníků se nemusíte obávat, že by pití vody s jídlem narušovalo trávení a způsobovalo zdravotní problémy.
Michael Picco, docent medicíny a konzultant v oboru gastroenterologie, napsal v odpovědi na často kladenou otázku: "Nemusíte se obávat, že by voda ředila trávicí šťávy nebo narušovala trávení. Voda a další tekutiny pomáhají rozkládat potravu, aby tělo mohlo vstřebávat živiny. Voda také změkčuje stolici, což pomáhá předcházet zácpě."
Ve studii „Gastroenterologické vyprazdňování fyziologického smíšeného jídla – tuhá látka-kapalina“ výzkumníci zjistili, že současné požití tekutin s jídlem neovlivňuje rychlost, jakou se pevné látky vylučují ze žaludku. Jiní odborníci také zdůraznili, že neexistují důkazy o tom, že by spotřeba vody během jídla měla negativní vliv na trávení.
Debbie Fetterová, odborná asistentka pro vzdělávání v oblasti výživy na Kalifornské univerzitě, uvedla, že neexistuje žádný výzkum, který by prokázal, že pití vody během jídla je škodlivé. Podle ní může zabránit nadýmání a pomoci při trávení. "Pití během jídla pomáhá zpomalit proces jídla a vytvořit hladší trávicí proces," řekla Fetterová. "Doušky tekutin během jídla mohou také pomoci lidem s přejídáním.
Maria Moor, dietoložka z Atlanty, řekla: "Nejsme si vědomi žádných zjištění, že by přiměřené množství vody negativně ovlivnilo trávení. Žaludek si udržuje velmi kyselé prostředí a je zcela přizpůsobivý. U zdravých lidí žaludek vylučuje dostatek tekutin a kyseliny, aby se smíchali s jídlem a nastartoval se proces trávení." Pokračovala však tím, že pokud máte potíže s trávením, jako je reflux kyseliny, příliš mnoho vody během jídla může zhoršit příznaky onemocnění. Pro ty, kteří mají reflux, je nejlepší omezit pití během jídla nebo po jídle, aby se „předešlo problémům s nadměrným objemem, který může způsobit žaludeční potíže nebo reflux“.
Tamara Duker Freuman, registrovaná dietoložka, uvedla, že teorie, že byste neměli pít vodu před jídlem nebo během jídla, je "zcela mylná. Sklenice vody, pokud se během jídla pomalu popíjí, může ve skutečnosti spíše napomoci trávení než způsobit nadýmání!" a dodává, že džusy a sycené nápoje mohou trávicí proces zpomalit.
Výhody pití vody při jídle
Ačkoli mnoho příspěvků tvrdí, že pití vody během jídla zvyšuje pravděpodobnost ukládání tuků v těle, výzkumy ukazují, že její pití může napomáhat hubnutí a přinášet další výhody.
Ilana Muhlstein, odbornice na hubnutí, která je členkou výkonného vedení Americké kardiologické asociace, uvedla, že pití vody uspokojuje hormony hladu a vede k "pocitu klidu a sytosti". Muhlstein také poznamenala, že všechny potraviny již obsahují vodu. "Pokud jíte salát, doslova žvýkáte vodu," řekla. "Proč byste si tedy nemohli dát doušek vody?"
Yashoda Hospitals, řetězec nemocnic v Indii, na svých webových stránkách píše: "Voda je nejzdravější každodenní volbou a nenaruší trávení, ani když ji přijímáte ve velkém množství. Ani po těžkém jídle nemůže přiměřené množství vody uškodit." Stránka uvádí mnoho výhod konzumace vody i po jídle, včetně vstřebávání živin, snížení kalorického příjmu, prevence zácpy, změkčení stolice a prevence nadýmání.
Dietoložka Jessica Ivey řekla, že pití vody je inteligentní volbou pro ty, kteří chtějí omezit sklon k nadměrnému požitkářství během jídla. "Klientům, kteří se snaží zhubnout a bojují s přejídáním, navrhuji, aby zkusili pít vodu před jídlem a během jídla, protože jim to pomáhá cítit se sytěji, a tedy snáze kontrolovat porce jídla." Pokračovala: „Pití během jídla může být také metodou na zpomalení tempa jídla, čímž se hormonům sytosti, které se produkují při jídle, poskytne dostatek času vysílat signál mozku, že jste sytí. Příliš rychlé jídlo může vést k přejídání.“
zdroj: eu.usatoday.com, southernliving.com, healthline.com, morningtea.in
