Co mají společného aspirin, ovoce, mandle a nesteroidní protizánětlivé léky (NSAID)? Jedná se o skupinu chemikálií, nazývaných salicyláty, které v přírodní i syntetické formě mohou u některých lidí vyvolat nežádoucí reakce.
Tyto přirozeně se vyskytující chemické látky se nacházejí v potravinách, volně prodejných lécích, přípravcích pro péči o tělo a dalších. Bylo prokázáno, že mají v těle protizánětlivé účinky a nacházejí se v řadě zdravých druhů ovoce a zeleniny, ale u některých lidí konzumace salicylátů způsobuje nežádoucí reakce, jako jsou žaludeční potíže, vyrážky, bolesti hlavy a dýchací problémy.
Pokud po konzumaci nebo používání nejrůznějších výrobků, které obsahují salicyláty, zaznamenáte příznaky potravinové alergie, je možná na čase zvážit, zda netrpíte nesnášenlivostí na tuto skupinu chemických látek.
Co jsou salicyláty?
Salicyláty jsou skupinou chemických látek odvozených od kyseliny salicylové. Přirozeně se vyskytují v některých potravinách a vyrábějí se pro použití ve výrobcích, jako je aspirin, zubní pasta a konzervační látky. Přírodní i syntetické formy mohou u některých lidí vyvolat nežádoucí reakce.
Rostliny produkují přírodní salicyláty na ochranu proti škodlivým prvkům, jako jsou hmyz, houby a nemoci. Přírodní salicyláty se nacházejí v celé řadě potravin včetně ovoce, zeleniny, kávy, čajů, ořechů, koření a medu. Zatímco syntetická forma se běžně používá jako konzervační látka v potravinách a nachází se v lécích, jako je aspirin a nesteroidní protizánětlivé léky.
Ve srovnání s potravinami obsahují léky větší množství salicylátů, a proto je nesnášenlivost nejčastěji spojována s léky. Například příjem salicylátů v potravě je obvykle 10-200 mg denně. Pro srovnání, jedna dávka aspirinu může obsahovat 325-650 mg salicylátů, v závislosti na typu.
Co je to citlivost na salicyláty?
Citlivost na salicyláty je skupina příznaků, které se mohou vyskytnout, pokud jste vystaveni působení kyseliny salicylové a příbuzných chemických látek. Mezi příznaky patří kožní reakce, dýchací potíže a někdy i zažívací potíže.
Zatímco některé reakce na salicyláty mohou způsobit drobné nepříjemnosti, některé jsou závažnější. Běžně se používají v mnoha výrobcích, například v aspirinu, jako prostředek proti bolesti, snižující horečku a působící proti zánětům. Používají se také v řadě potravinářských výrobků jako konzervační látka, ochucovadlo a barvivo. Mezi deriváty salicylátu patří kůra vrby bílé a methylsalicylát. Tato chemická skupina se přirozeně vyskytuje v některých potravinách včetně ovoce, zeleniny, ořechů, čaje a koření.
Neexistuje žádný diagnostický test, který by potvrdil, že máte citlivost na salicyláty. Pokud máte podezření na citlivost na salicyláty, možná se budete muset vyhýbat výrobkům s vysokým obsahem této chemické látky. Můžete také vyzkoušet desenzibilizaci. Tento proces obvykle zahrnuje postupné zavádění výrobku obsahujícího salicyláty v průběhu času, aby se zvýšila tolerance.
Příčiny citlivosti na salicyláty
Přesné příčiny citlivosti na salicyláty nejsou dosud zcela známy, ale předpokládá se, že souvisejí se schopností člověka správně metabolizovat salicyláty a odstraňovat je z těla.
Mezi možné příčiny citlivosti na salicyláty mohou patřit:
- Strava s vysokým obsahem salicylátů - potraviny s vysokým obsahem salicylátů, jako je ovoce, zelenina a koření, mohou u osob s citlivostí na salicyláty vyvolat příznaky. Většina lidí však nemá nežádoucí reakce na zdravou stravu s přirozeně se vyskytujícími salicyláty.
- Gastrointestinální problémy - osoby s gastrointestinálními potížemi, jako je syndrom dráždivého tračníku (IBS), Crohnova choroba nebo ulcerózní kolitida, mohou mít vyšší riziko citlivosti na salicyláty v důsledku zhoršeného stavu střev a snížené schopnosti normálně metabolizovat salicyláty.
- Nadprodukce leukotrienů - výzkumy ukazují, že někteří lidé mohou být citliví na salicyláty v důsledku nadprodukce leukotrienů, což jsou mediátory zánětu, které se uvolňují při jídle nebo při kontaktu s něčím, na co jste alergičtí.
- Genetika - některé studie naznačují, že při vzniku citlivosti na salicyláty mohou hrát roli genetické faktory. Jedinci s rodinnou anamnézou alergií, astmatu nebo jiných poruch souvisejících s imunitou mohou být náchylnější k rozvoji této nesnášenlivosti. Zprávy naznačují, že 2 až 22% dospělých s astmatem je citlivých na salicyláty.
- Léky - bylo prokázáno, že užívání některých léků, jako jsou NSAID (aspirin), zvyšuje citlivost člověka na salicyláty.
Příznaky citlivosti na salicyláty
Citlivost na salicyláty může způsobit řadu příznaků, které napodobují příznaky alergií a jiných onemocnění. Kromě toho se u některých lidí objevují příznaky pouze v přítomnosti nesouvisejících alergií, což činí z citlivosti na salicyláty obtížně diagnostikovatelný stav.
Nejčastěji je postižen dýchací trakt. Postižena však může být i kůže a střevní trakt. Mezi příznaky patří:
- respirační příznaky, jako je ucpaný nos, sípání, dýchací potíže a astma
- kožní reakce, jako je kopřivka, vyrážka nebo příznaky ekzému
- gastrointestinální potíže včetně bolesti žaludku, nadýmání, nevolnosti, zvracení a průjmu
- bolesti hlavy a migrény
- změny chování, jako je hyperaktivita, podrážděnost a potíže se soustředěním
- tinnitus způsobující zvonění nebo hučení v uších
- otok tkáně
- anafylaxe, která ve vzácných případech způsobuje závažnou a potenciálně život ohrožující reakci
Mějte však na paměti, že příznaky se mohou u jednotlivých osob lišit. Množství salicylátů, které vyvolá reakci, se může lišit v závislosti na schopnosti jedince je odbourávat. Proto se u některých lidí objeví příznaky po vystavení malému množství těchto chemických látek, zatímco jiní mohou tolerovat větší množství.
Které potraviny a výrobky obsahují salicyláty?
Množství potravin obsahuje salicyláty. Ovoce, zelenina a koření mají tendenci obsahovat největší množství, ačkoli salicyláty se nacházejí iv jiných potravinách. Hladina salicylátu v potravině se může měnit v závislosti na mnoha faktorech včetně podmínek pěstování, přípravy a úrovně zralosti.
Například sušené ovoce obsahuje větší množství salicylátů než syrové ovoce v důsledku odstraňování vody během zpracování. Potraviny s nejvyšším obsahem salicylátů zahrnují:
- ovoce - rozinky, sušené švestky, meruňky, ostružiny, borůvky, třešně, brusinky, hrozny, ananas, švestky, pomeranče, mandarinky, jahody a guava
- zelenina - brokolice, okurky, okra, čekanka, ředkvičky, ředkvičky, cukety, řeřicha, vojtěškové klíčky, lilek, dýně, sladké brambory, špenát, artyčoky a fazole
- koření - kari, anýz, kajenský pepř, kopr, zázvor, nové koření, skořice, hřebíček, hořčice, kmín, oregano, estragon, kurkuma, paprika, tymián a rozmarýn
- další zdroje - čaj, rum, víno, likéry, ocet, máta, mandle, vodní kaštany, med, lékořice, džem, žvýkačky, okurky, olivy, potravinářská barviva, aloe vera, chipsy a slané krekry, ovocná aromata.
Salicyláty se nacházejí iv mnoha nepotravinářských výrobcích jako:
- zubní pasty s mátovou příchutí
- parfémy
- šamponech a kondicionérech
- ústní vody
- pleťové vody
- léky
Salicyláty se navíc mohou vstřebávat kůží, takže pokud trpíte nesnášenlivostí, měli byste znát složení výrobků, které používáte. Nejsilnějším zdrojem salicylátů je aspirin a další nesteroidní protizánětlivé léky včetně ibuprofenu.
Jak zvládnout citlivost na salicyláty?
Prvním krokem ke zvládnutí citlivosti na salicyláty je určit, kdy pociťujete nepříznivé příznaky. Pokud si jich všimnete po užití aspirinu, pak je vyhýbání se léku vaší první obrannou linií.
V některých případech nadměrná konzumace potravin s vysokým obsahem salicylátů způsobuje intoleranci. Chcete-li zjistit, zda je to příčina, veďte si deník příjmu potravy a příznaků, který vám umožní rozeznat konkrétní spouštěče potravin, abyste se jim mohli vyhnout.
Několik dalších tipů pro zvládání intolerance salicylátů:
- Veďte si potravinový deník, který vám pomůže sledovat, které potraviny spouštějí příznaky a které jsou bezpečné ke konzumaci. Vyzkoušejte eliminační dietu, pokud máte problém zjistit, jak vaše tělo reaguje na konkrétní potraviny.u.
- Vyhněte se konzumaci potravin, které vyvolávají příznaky, jako jsou bobuloviny, citrusové plody, rajčatové výrobky a některé druhy koření a bylinek.
- Pečlivě čtěte etikety, abyste se vyhnuli salicylátům, které se používají ve zpracovaných potravinách.
- Zvažte dietu s nízkým obsahem salicylátů ke snížení příznaků, která zahrnuje snížení příjmu potravin s vysokým obsahem chemikálií.
- Promluvte si se svým lékařem o vyhýbání se lékům, které obsahují aspirin nebo jiné salicyláty.
- Používejte nesalicylátové výrobky osobní hygieny a čisticí prostředky. Hledejte výrobky, které jsou označeny "bez salicylátů" nebo "bez parfemace".
- Užívejte probiotika pro zlepšení zdraví střev a zmírnění zánětlivých stavů, které jsou spojeny s citlivostí na salicyláty.
zdroj: healthline.com, draxe.com, medicalnewstoday.com
