Sliny obsahují enzym amylázu
Amyláza, která se nachází ve slinách, nastartuje trávení sacharidů štěpením složitých cukrů na jednodušší formy. Tento proces začíná v ústech a pokračuje, když se jídlo pohybuje trávicím systémem.Sliny obsahují enzym amylázu (nazývanou také ptyalin), která přímo v ústech začíná chemické trávení komplexních sacharidů (škrobů) na jednodušší cukry, jako je maltóza, a rozkládá je do stravitelnější formy pro tělo, přičemž přibližně 30% trávení škrobu zde probíhá předtím, než se jídlo přesune do žaludku.
zdroj: my.clevelandclinic.org
Autor
