Alergie na pšenici vzniká při přecitlivělosti imunitního systému a přehnané reakci na něco v prostředí - v tomto případě na pšenici - což většině lidí obvykle nezpůsobuje žádné problémy.
Co to alergie na pšenici je?
Alergie na pšenici je jednou z nejčastějších potravinových alergií zprostředkovaných IgE, které mohou pociťovat jak děti, tak dospělí. Máte-li alergii na pšenici, budete mít abnormální reakci, když jste vystaven pšenici – buď konzumací potravin, které obsahují pšenici, v některých případech vdechnutím malého množství pšeničné mouky nebo kontaktem s výrobky obsahujícími pšenici. Alergii si můžete vyvinout na kteroukoli ze čtyř tříd pšeničných bílkovin: albumin, globulin, gliadin a lepek.
Nejlepším způsobem, jak alergické reakci předejít, je vyhnout se potravinám, které ji způsobují. Kromě pšeničného chleba, obilovin a těstovin se pšenice nachází ve zpracovaném mase a omáčkách. Pokud náhodou sníte pšenici, musíte mít u sebe léky na zvládnutí alergických reakcí.
Alergie na pšenici je často zaměňována s celiakií, ale tyto stavy jsou odlišné. Alergie na pšenici vzniká, když vaše tělo produkuje protilátky proti bílkovinám obsaženým v pšenici. Při celiakii způsobuje specifická bílkovina v pšenici - lepek - jiný druh reakce imunitního systému.
Některé faktory mohou zvýšit riziko vzniku alergie na pšenici, jako:
- rodinná anamnéza - pokud vaši rodiče trpí astmatem nebo jinými typy alergií, včetně potravinových alergií nebo alergií na životní prostředí, máte zvýšené riziko alergie na pšenici nebo jiné potraviny
- věk - alergie na pšenici se nejčastěji vyskytuje u kojenců a batolat, kteří mají nezralý imunitní a trávicí systém. Většina dětí z alergie na pšenici vyroste do 12 let, ale může se vyvinout i u dospělých, často jako zkřížená citlivost na pyl trav.
Jaké jsou příznaky alergie na pšenici?
U dítěte nebo dospělého s alergií na pšenici se příznaky pravděpodobně objeví během několika minut až hodin po konzumaci něčeho, co obsahuje pšenici. Mezi příznaky mírné alergické reakce patří:
- otok, svědění nebo podráždění úst nebo krku
- kopřivka, svědivá vyrážka nebo otok kůže
- ucpaný nos
- bolest hlavy
U některých lidí může alergie na pšenici způsobit život ohrožující reakci zvanou anafylaxe. Kromě dalších příznaků alergie na pšenici může anafylaxe způsobit:
- otok nebo sevření hrdla
- potíže až závažné problémy s dýcháním
- závratě až mdloby
- bledou kůži s namodralým nádechem
- bolesti břicha, křeče, nevolnost nebo zvracení
- průjem
Kdy navštívit lékaře
Pokud někdo vykazuje příznaky anafylaxe, volejte 112 nebo místní tísňovou linku. Anafylaxe vyžaduje okamžitý lékařský zásah.
Máte-li podezření, že jste vy nebo vaše dítě alergičtí na pšenici nebo jinou potravinu, navštivte lékaře.
Diagnostika a konvenční léčba alergie na pšenici
Fyzikální vyšetření, podrobná anamnéza a některé testy pomohou lékaři stanovit diagnózu. Testy nebo diagnostické nástroje zahrnují:
- Kožní test - drobné kapky čištěných extraktů alergenů – včetně extraktů z pšeničných bílkovin – se nanesou na povrch pokožky, buď na předloktí, nebo na její horní část. Po 15 minutách lékař hledá příznaky alergických reakcí.
Pokud se vám na místě, kde vám byl extrakt z pšeničných bílkovin nanesen na pokožku, objeví červená, svědící bulka, můžete být alergičtí na pšenici. Nejčastějším vedlejším účinkem těchto kožních testů je svědění a zarudnutí. - Krevní test - pokud vám kožní onemocnění nebo možné interakce s některými léky brání v provedení kožního testu, může vám lékař nařídit krevní test na specifické protilátky, které způsobují alergii na běžné alergeny, včetně pšeničných bílkovin.
- Potravinový deník - můžete být požádáni, abyste si po určitou dobu vedli podrobné záznamy o tom, co a kdy jíte a kdy se objevují příznaky.
- Program eliminační diety - lékař vás může požádat, abyste ze svého jídelníčku vyřadili určité potraviny, zejména ty, které jsou běžnými alergeny. Pod jeho vedením budete postupně zařazovat potraviny zpět do svého jídelníčku a zaznamenávat, kdy se příznaky vrátí.
Po potvrzení diagnózy vám lékař doporučí nebo předepíše léky.
Antihistaminika pomohou zmírnit příznaky mírné alergie na pšenici. Tyto léky můžete užívat po kontaktu s pšenicí, abyste regulovali svou reakci a zmírnili příznaky. Zeptejte se svého lékaře, zda je pro vás vhodný lék na alergii na předpis nebo volně prodejný lék.
Pokud vám hrozí závažná reakce na pšenici, budete muset mít u sebe vždy dvě injekce epinefrinu. Druhé pero se doporučuje pro osoby s vysokým rizikem život ohrožující anafylaxe pro případ, že by se anafylaktické příznaky vrátily před příjezdem záchranné služby.
Pohotovostní lékařská péče je nezbytná pro každého, kdo má anafylaktickou reakci na pšenici, a to i po podání injekce epinefrinu. Volejte co nejdříve linku 112 nebo místní tísňovou linku 155.
Noste náramek
Náramek na ruku s lékařským označením, které popisuje alergii a potřebu nouzové péče, vám může pomoci, pokud se u vás vyskytne anafylaxe a nemůžete komunikovat.
Potenciální budoucí léčba
Vědci pracují na několika typech imunoterapie k léčbě potravinových alergií. Imunoterapie vystaví člověka malému množství alergizující látky a pak tuto expozici v průběhu času zvyšuje. Nadějí je, že tělo přestane vnímat alergen jako spouštěč a bude mít méně příznaků nebo žádné.
Proběhlo několik malých klinických studií perorální imunoterapie alergie na pšenici, které prokázaly snížení alergických příznaků. Je však zapotřebí dalšího výzkumu.
5 přírodních způsobů, jak zvládnout alergii na pšenici
Vyhněte se pšenici
Nejlepším způsobem, jak předcházet alergii na pšenici, je vyhýbání se pšeničným bílkovinám. Všechny pšeničné bílkoviny, a zejména lepek, se však nacházejí v mnoha hotových potravinách. Bílkoviny se nacházejí dokonce i v některých kosmetických výrobcích, koupelnových produktech a modelovacím cestě, proto si pečlivě čtěte etikety na výrobcích. Také nepředpokládejte, že jakmile jste již jednou použili určitou značku výrobku, bude vždy bezpečná. Složení se mění.
Je důležité vyhýbat se potravinám a přísadám, které mohou obsahovat pšeničný protein, jako např:
- chléb a strouhanka
- koláče, muffiny a sušenky
- snídaňové cereálie
- těstoviny
- kuskus
- krupice
- semolina
- špalda
- krekry
- hydrolyzované rostlinné bílkoviny
- sójová omáčka
- masné výrobky, jako jsou párky, šunky, surimi
- mléčné výrobky, jako je zmrzlina
- přírodní dochucovadla
- škrob (želatinovaný škrob, modifikovaný škrob, modifikovaný potravinářský škrob, rostlinné škroby)
- rostlinné alternativy masa.
Pokud jste alergičtí na pšenici, můžete být alergičtí také na ječmen, oves a žito. Pokud však nejste alergičtí na jiné obiloviny než pšenici, je doporučená bezlepková dieta méně omezující než bezlepková dieta.
Vyhněte se cvičení po konzumaci pšenice
U některých lidí s alergií na pšenici se příznaky objeví pouze tehdy, pokud cvičí během několika hodin po konzumaci pšenice. Změny v těle způsobené cvičením buď spustí alergickou reakci, nebo zhorší reakci imunitního systému na pšeničnou bílkovinu. Tento stav obvykle vede k život ohrožující anafylaxi.
Nákup bezlepkových potravin
Některé specializované obchody a supermarkety nabízejí bezlepkové potraviny vhodné pro osoby s alergií na pšenici. Vyzkoušejte bezpečné alternativy obilovin a pseudoobilovin, jako je pšenice, pohanka, amarant, quinoa, oves nebo rýže.
Mohou však obsahovat i obiloviny, které můžete jíst, takže lpění na bezlepkových potravinách může zbytečně omezovat váš jídelníček.
Vařte doma ze zdravých potravin
Kuchařky specializované na bezlepkové recepty vám pomohou vařit bezpečně a umožní vám vychutnat si pečivo a další potraviny vyrobené z náhražek pšenice.
Pokud však nastane situace a vyrazíte na jídlo do restaurace, informujte personál o své alergii a o tom, jak vážné může být, pokud sníte něco s pšenicí. Zeptejte se, jak se jídlo připravuje, a objednávejte si jednoduchá jídla z čerstvých potravin. Vyhněte se potravinám, jako jsou omáčky, které mohou obsahovat skryté zdroje pšeničných bílkovin.
Informujte ostatní
Pokud má vaše dítě alergii na pšenici, ujistěte se, že všichni, kdo se o vaše dítě starají, včetně ředitele, učitelů a zdravotních sester ve škole nebo školce, o této alergii a příznacích expozice pšenici vědí. Pokud má vaše dítě epinefrin, ujistěte se, že zaměstnanci školy vědí, jak v případě potřeby lék podat a že musí okamžitě kontaktovat záchrannou službu. Pokud má alergii na pšenici dospělý, měl by o své potravinové alergii informovat přátele, příbuzné a spolupracovníky.
zdroj: acaai.org, mayoclinic.org, myhealth.alberta.ca, chop.edu
