Lidský mozek se skládá přibližně ze 60% tuku. Zbývajících 40% tvoří kombinace vody, bílkovin, sacharidů a solí. Mozek se považuje za nejtlustší orgán v těle. Mastné kyseliny patří mezi nejdůležitější molekuly, které určují integritu a schopnost mozku fungovat.

Esenciální mastné kyseliny jsou potřebné k udržení optimálního zdraví, ale tělo si je nedokáže syntetizovat a musí je získávat ze stravy. Pozorovací studie prokázaly souvislost mezi nerovnováhou příjmu mastných kyselin ve stravě a zhoršenou funkcí mozku a chorobami. Většina růstu mozku je ukončena do 5. - 6. roku života. Esenciální mastné kyseliny, zejména omega 3 mastné kyseliny, jsou důležité pro vývoj mozku během fetálního i postnatálního období. Kyselina dekosahexaenová (DHA) ve stravě je potřebná pro optimální funkční zrání sítnice a zrakové kůry, přičemž zraková ostrost a duševní vývoj se zdánlivě zlepšují díky zvýšenému příjmu DHA.

Kromě svého důležitého úkolu při budování struktury mozku se esenciální mastné kyseliny jako posli podílejí na syntéze a funkcích mozkových neurotransmiterů a na molekulách imunitního systému. Neuronální membrány obsahují fosfolipidové zásoby, které jsou rezervoáry pro syntézu specifických lipidových poslů při neuronální stimulaci nebo poranění. Tyto posly se následně podílejí na signálních kaskádách, které mohou buď podporovat poškození neuronů, nebo neuroprotekci.

Proto je příjem vhodné stravy nebo doplňků důležitý pro optimální zdraví. Jaké tuky můžete konzumovat pro zdraví se dozvíte v článku ⬇️

zdroj: pubmed.ncbi.nlm.nih.gov

čti také

11 nejlepších zdravých tuků

Tuk v potravinách byl hanoben již několik desetiletí, protože nízkotučné a nemastné potraviny se staly normou a lidem bylo řečeno, že vyloučení dokonce zdravých tuků ze stravy pomůže získat tělo, jaké chtějí dosáhnout. Ve skutečnosti je to jedna z největších výživových lží.