Ľudský mozog sa skladá približne zo 60% tuku. Zvyšných 40% tvorí kombinácia vody, bielkovín, sacharidov a solí. Mozog sa považuje za najtučnejší orgán v tele. Mastné kyseliny patria medzi najdôležitejšie molekuly, ktoré určujú integritu a schopnosť mozgu fungovať.

Esenciálne mastné kyseliny sú potrebné na udržanie optimálneho zdravia, ale telo si ich nedokáže syntetizovať a musí ich získavať zo stravy. Pozorovacie štúdie preukázali súvislosť medzi nerovnováhou príjmu mastných kyselín v strave a zhoršenou funkciou mozgu a chorobami. Väčšina rastu mozgu je ukončená do 5. – 6. roku života. Esenciálne mastné kyseliny, najmä omega 3 mastné kyseliny, sú dôležité pre vývoj mozgu počas fetálneho aj postnatálneho obdobia. Kyselina dekosahexaénová (DHA) v strave je potrebná pre optimálne funkčné dozrievanie sietnice a zrakovej kôry, pričom zraková ostrosť a duševný vývoj sa zdanlivo zlepšujú vďaka zvýšenému príjmu DHA.

Okrem svojej dôležitej úlohy pri budovaní štruktúry mozgu sa esenciálne mastné kyseliny ako posli podieľajú na syntéze a funkciách mozgových neurotransmiterov a na molekulách imunitného systému. Neuronálne membrány obsahujú fosfolipidové zásoby, ktoré sú rezervoármi pre syntézu špecifických lipidových poslov pri neuronálnej stimulácii alebo poranení. Tieto posly sa následne podieľajú na signálnych kaskádach, ktoré môžu buď podporovať poškodenie neurónov, alebo neuroprotekciu.

Preto je príjem vhodnej stravy alebo doplnkov dôležitý pre optimálne zdravie.

Aké tuky môžete konzumovať pre zdravie sa dozviete v článku ⬇️

zdroj: pubmed.ncbi.nlm.nih.gov

čti také

11 nejlepších zdravých tuků

Tuk v potravinách byl hanoben již několik desetiletí, protože nízkotučné a nemastné potraviny se staly normou a lidem bylo řečeno, že vyloučení dokonce zdravých tuků ze stravy pomůže získat tělo, jaké chtějí dosáhnout. Ve skutečnosti je to jedna z největších výživových lží.