Nadměrná konzumace červeného masa, zejména při celkově špatné stravě s nízkým obsahem ovoce a zeleniny, je spojena se zrychleným biologickým stárnutím, čímž se zvyšuje „biologický věk“ těla nad rámec chronologického věku (roky).

Co způsobuje velká konzumace masa

Zvýšené hladiny fosfátů – vysoký příjem červeného masa může zvýšit hladiny fosfátů v krvi, což je spojeno s předčasným stárnutím a problémy s ledvinami.

Metylace DNA - studie ukazují kauzální souvislost mezi příjmem masa a zrychlenou metylací DNA.

Zánět - maso, zejména zpracované červené maso, může přispívat k zánětu a hromadění toxinů, které narušují tělesné funkce.

Nezdravé stravovací návyky – strava s vysokým obsahem červeného masa, rychlého občerstvení a slazených nápojů v kombinaci s nízkým příjmem ovoce a zeleniny je silně spojena s rychlejším stárnutím.

Co nám říká výzkum

• I mírné zvýšení příjmu červeného masa, zvláště pokud chybí jiné zdravé potraviny, může mít vliv na biologický věk.
• Vyvážená strava bohatá na rostlinné potraviny působí proti negativním účinkům, zatímco zpracované maso a soda je zhoršují.
  
• Způsob přípravy masa (např. zpracované, grilované) významně ovlivňuje jeho vliv na zdraví.

V podstatě, ačkoli maso nabízí živiny, konzumace nadměrného množství, zejména zpracovaných forem, ve spojení se špatnou stravou, zdá se, že prodlužuje biologické hodiny těla o několik let.

zdroj: gla.ac.uk