Není žádným tajemstvím, že glukóza, forma cukru, je hlavním zdrojem energie pro každou buňku v našem těle, včetně našich mozkových buněk. Protože mozek je plný neuronů, spotřebuje více energie než kterýkoli jiný orgán v těle.

Mozek nás odměňuje za konzumaci cukru. Ať už jíte chutné jídlo, sdílíte polibek s někým, koho milujete, nebo si vychutnáváte sladký pamlsek, aktivuje se mezolimbický dopaminový systém, který uvolňuje dopamin (mozkovou chemikálii, která navozuje dobrý pocit) a posiluje toto chování.

Přestože náš mozek je na správné fungování závislý na cukru, příliš mnoho tohoto paliva může být pro jeho zdraví škodlivé.

Jak cukr ovlivňuje kognitivní funkce

Mozkové funkce, jako je myšlení, paměť a učení, úzce souvisí s hladinami glukózy. Když jsou hladiny glukózy nízké, například při hypoglykémii, nedostatek energie pro mozkové funkce může způsobit zhoršení kognitivních funkcí. Když jsou hladiny glukózy dlouhodobě vysoké, například u cukrovky, je ovlivněna funkční konektivita mozku a objem mozku se může snížit (atrofie). Vysoké hladiny glukózy v krvi mohou také poškodit cévy v mozku, čímž omezují průtok krve. Tento omezený průtok krve může způsobit kognitivní poruchy nebo dokonce vést k rozvoji vaskulární demence.

Studie z roku 2016 zjistila, že vysoká konzumace cukru může způsobit neurozánět (zánět v mozku) v oblastech mozku, které jsou klíčové pro paměť. Studie z roku 2017 zjistila, že vyšší příjem sladkých nápojů byl spojen s nižším celkovým objemem mozku a horšími výsledky v testech epizodické paměti. Zjistili také, že denní příjem ovocných šťáv byl spojen s nižším celkovým objemem mozku, objemem hipokampu a horší epizodickou pamětí. To naznačuje, že nadměrná konzumace cukru byla průřezově spojena s markery preklinické Alzheimerovy choroby.

zdroj: altoida.com