Jak pěstovat pažitku

Náročnost pěstování

Nenáročné na pestovanie

Slunce

Slnečné miesto, Polotieň

Díky své svěží zelené barvě a lehce štiplavé, křupavé a cibulové chuti je pažitka jedním z nejlepších doplňků téměř každého slaného pokrmu. A přestože ji nejčastěji používáme jako oblohu, různé druhy pažitky si můžete vychutnat i jako vařenou zeleninu. V zahradě se pažitka pěstuje jednodušší než mnoho jiných příbuzných druhů, jako je česnek nebo cibule, a také se snadno skladuje.

Česnek pažitkový (Allium schoenoprasum), nebo v jednoduchosti pažitka, je vytrvalá kvetoucí rostlina patřící do čeledi cibulovitých, která má jedlé listy i květiny a běžně se používá jako bylinka a zelenina s různým kulinářským využitím. Její vysoké, úzké, tmavě zelené stonky připomínají trávu a spolu s bílými nebo růžově fialovými květy se mohou pochlubit jemně štiplavou a cibulovou chutí.

Domácí pažitka má dobrý ekonomický i ekologický smysl. Je nenáročná na pěstování, během vegetačního období ji lze sklízet několikrát, její květy lákají včely a další opylovače a přírodní oleje obsažené ve stéblech jsou přirozeným odpuzovačem mšic.

Někteří zahradníci ji používají jako trvalku nebo okrajovou rostlinu v květinovém záhonu nebo bylinkové zahradě. Dobře roste také v nádobách, samostatně i v kombinaci s jinými dlouhověkými bylinami, jako je rozmarýn.

Více o tom, jaký má pažitka vliv na zdraví.

čti také

Pažitka - 10 účinků na zdraví

Pažitka, nejmenší a nejjemnější zástupce čeledi cibulovitých, je oblíbenou bylinou používanou v evropské gastronomii. Je atraktivní přílohou s mnoha účinnými látkami pro náš organismus.

Jaký typ pažitky si vybrat

Většina semen a rostlin pažitky nabízených k prodeji je Allium schoenoprasum, ale můžete najít několik kultivarů s drobnějšími nebo většími listy, mírně odlišnou chutí, bílými nebo růžovými květy. Obecně existují dva druhy pažitky:

• Česneková pažitka (Allium tuberosum) - vytváří větší trsy vyšších listů (až 50 cm), které jsou spíše ploché než válcovité a mají jemnou česnekovou chuť. Jedlé jsou i bílé hvězdicovité květy.
• Pažitka cibulová/obyčejná - vytváří tenké duté listy místo čepelí a může dorůstat do výšky 25-40 cm. Na jaře vytváří fialové květy (i když květy mohou být také bílé, růžové nebo červené).

Jak se dá očekávat, cibulová pažitka chutná více než cibule, zatímco česneková pažitka má výraznou česnekovou chuť. Květy obou typů jsou jedlé a mimořádně atraktivní pro opylovače.

Jakú odrůdu pažitky si vybrat

Pažitka Bohemia - velmi plodná odrůda, která má intenzivně zelené a středně dlouhé listy

Pažitka Staro - oblíbená odrůda, která má tmavě zelené, trubkovité a pevné listy

Pažitka Praga - velmi plodná odrůda, která má tmavě zelené, delší a silnější listy

Pažitka Jemná - velmi úrodná odrůda, která má světle zelené listy a příjemnou aromatickou chuť

Pažitka Grande - rychle rostoucí odrůda, která má tmavě zelené, vzpřímené listy

Pažitka Česneková - odrůda, která má trubkovité, duté listy s jemnou česnekovou chutí

Chives Splendidus - odrůda, která má tmavě zelené, silnostěnné, robustnější listy

Pažitka Neko - bujně rostoucí odrůda, která má mírnou česnekovou chuť

Chives Erecta - velmi úrodná odrůda, která má tmavě zelené, silnější, pevné listy

Pažitka Pražská - tradiční velmi úrodná odrůda, která má tmavě zelené, dlouhé, silné listy s kořeněnou chutí

Co a kde koupit

Semena i rostlinky pažitky si můžete pořídit u většiny prodejců zahradnictví a rostliny ve květináčích jsou také levné a běžně dostupné v zahradních centrech, online maloobchodech a supermarketech.

Jak pěstovat pažitku

Kdy vysévat pažitku

Pažitku lze pěstovat ze semen na jaře, ale mnohem jednodušší je koupit si mladé rostliny na jaře a v létě. Jsou levné a snadno se pěstují a měly by se rychle usadit.

Pokud žijete v teplejším podnebí, můžete pažitku zasadit i na podzim. Jen se ujistěte, že má alespoň 6 až 8 týdnů na to, aby se usadila před prvním očekávaným mrazem.

Místo k pěstování pažitky

Vyberte si místo na plném slunci nebo v lehkém stínu s úrodnou, dobře propustnou půdou. Pažitka zabírá velmi málo místa, takže na jednu rostlinu stačí asi 15-30 cm, podle velikosti vysazovaného trsu. Před výsevem nebo výsadbou důkladně odstraňte plevel a do těžké půdy přidejte zahradní kompost, abyste zlepšili drenáž.

Pokud pažitku od začátku založíte do půdy bohaté na živiny, nebude ji třeba hnojit. Stačí přidat zhruba jednou za čtvrt roku trochu čerstvého kompostu nebo vermikulitu a bude dobře růst.

Výsev pažitky v interiéru

Brzy na jaře vysejte semena do malých květináčů nebo modulových misek naplněných kompostem. Přikryjte je tenkou vrstvou vermikulitu a poté jemně zalijte. Umístěte je do vyhřívaného množárenského zařízení nebo je přikryjte průhledným plastovým sáčkem a umístěte na teplé místo, kde mohou vyklíčit. Jakmile se objeví drobné semenáčky připomínající trávu, vyjměte je z množárny nebo je odkryjte a poté je umístěte na teplé a světlé místo, kde budou růst.

Mladou pažitku můžete přesadit ven, když dosáhne výšky 10 cm. Aklimatizujte ji však na venkovní podmínky tím, že ji předtím několik týdnů otužujete.

Listy byste měli začít sklízet v polovině léta. Mladé rostliny lze pěstovat také v interiéru na světlém kuchyňském parapetu, abyste měli čerstvou pažitku vždy po ruce.

Pěstování pažitky v nádobách

Pokud nemáte zahradu nebo vyvýšené záhony, můžete pažitku pěstovat také ve velkých nádobách (širokých 30 cm a více), které mají na dně odtokový otvor. Nádobu naplňte víceúčelovým kompostem bez rašeliny a umístěte ji na teplé, slunné nebo mírně zastíněné místo na verandě, balkoně nebo terase. Do půdy můžete také přimíchat hrubý písek a kompost. Písek pomůže s drenáží a kompost jí dodá trochu výživy.

Je pažitka trvalka?

Pažitka je mrazuvzdorná víceletá rostlina, která každý rok vyrůstá z původních kořenů. Pokud žijete v zónách odolnosti zahrady 9 a 10, vaše pažitka bude pravděpodobně růst po celý rok (pokud ji budete dobře zalévat v nejžhavějších měsících). V chladnějším podnebí pažitka po silném mrazu nebo sněhu odumře a znovu na jaře vyraší. Obvykle je jednou z prvních rostlin, které se po zimě objeví.

Kromě toho, že pažitka každoročně vyrůstá ze svých kořenů, může se šířit i padlými semeny a podzemními cibulkami. Chcete-li mít kontrolu nad svou zahradou, sbírejte květiny dříve, než uschnou, aby vítr nerozfoukal jejich semena po zahradě. Pažitce trvá několik sezón, než se rozšíří, ale když se tak stane, můžete každou rostlinu jednoduše rozdělit pomocí rýče nebo malé lopatky. Takto máte zdarma rostliny, které můžete prosadit na své zahradě.

Jak často zalévat pažitku

Nově vysazenou pažitku a mladé rostliny pravidelně zalévejte alespoň první léto. Chcete-li získat spoustu svěžích a šťavnatých listů, dbejte na to, aby pažitka neměla v teplém a suchém počasí nedostatek vody. Rostliny v nádobách mohou rychle vyschnout, proto je během vegetačního období pravidelně zalévejte.

Mulčování pažitky

Kolem trsů pažitky položte silnou vrstvu mulče, například zahradního kompostu, který pomůže udržet vlhkost v půdě a zabrání jejímu vysychání v horkém počasí.

Odplevelování pažitky

Před výsevem nebo výsadbou pažitky důkladně odstraňte plevel a poté plochu průběžně udržujte bez plevele, aby pažitka nemusela soupeřit o vodu nebo světlo.

Hustý plevel může také omezit cirkulaci vzduchu, což následně umožňuje šíření houbových chorob, jako je rez pórková.

Rozmnožování pažitky

Ze zajetého trsu pažitky snadno vyrobíte nové rostlinky tak, že ji na jaře rozdělíte do několika menších trsů, které ihned zasaďte. Měli byste to dělat každých pár let, abyste zabránili přeplnění trsů a aby byly zdravé a silně rostly.

U rostlin v nádobách buď přemístěte velké trsy do o něco většího květináče jednou za několik let, nebo je rozdělte podobně jako rostliny v zemi.

Kvetení pažitky

Pažitka produkuje koncem jara a léta malé růžovo-fialové bambule nebo bílé hvězdicovité květy, které vypadají dekorativně a jsou také jedlé. Květy bohaté na nektar jsou skvělé také na opylování hmyzu, zejména včel.

Po odkvětu, aby pažitka vypadala úhledně, odstraňte vybledlé hlávky, odřízněte a odstraňte tvrdé, nejedlé stonky květů přímo u základny. Případně, když květiny vyblednou, odřízněte celý trs až na 5 cm od základny, abyste stimulovali svěží nový záplav mladých, chutných listů, které můžete začít sbírat za několik týdnů.

Kvetení brání tvorbě nových listů, takže pokud je sběr listů vaší prioritou, můžete odstranit všechny pupeny, abyste zabránili kvetení.

Doprovodné rostliny pažitky

Pažitka je fantastická doprovodná rostlina pro cokoli, co chcete pěstovat ve své bylinkové zahradě. Nejenže chrání vaši mrkev, kapustu, salát, rajčata atd. před škůdci, ale také přitahuje spoustu opylovačů právě tehdy, když vaše rostliny v teplém období potřebují opylit.

Pažitka také velmi dobře roste s vytrvalými bylinkami - rozmarýnem, šalvějí, tymiánem, oreganem a levandulí - protože má podobné nároky na pěstování.

Choroby a škůdci pažitky

Pažitka je relativně bezproblémová, ale může být náchylná, zejména na jaře, na zelené mušky a mšice na nových výhoncích, zvláště pokud se pěstuje ve skleníku. Jednoduše je odstraňte z listů prsty nebo postříkejte neemovým nebo insekticidním mýdlem (obojí jsou dostupné v místním zahradním centru nebo obchodě s domácími potřebami). Sprej bude kapat na listy, takže se ujistěte, že přijde do kontaktu se škůdci, zejména dolů v trsu rostliny.

Rez cibulová (Puccinia allii) je běžná houbová choroba póru a česneku, ale napadá také cibuli a pažitku. Houba způsobuje na listech jasně oranžové vystouplé skvrny (puchýřky). Jakmile je rostlina jednou napadena, neexistuje žádná léčba, takže je nejlepší ji zlikvidovat. Nepřidávejte ji do kompostu, protože odtud se choroba může šířit dál. Rostliny pažitky dobře rozmístěte, protože hustá výsadba může ovlivnit rozvoj choroby. Vlhké počasí může přispět k šíření rz a vážné infekce mohou způsobit zasychání listů. Vyhněte se výsadbě pórku, česneku nebo cibule na stejné místo, kde jste je pěstovali v předchozím roce.

Sklizeň pažitky

Pažitka je připravena ke sklizni přibližně 60 dní po zasetí semen. Pokud si v obchodě koupíte vzrostlou rostlinu, můžete ihned začít sklízet několik listů najednou. Jen dejte přesazeným rostlinám několik týdnů na to, aby se ujaly, než z nich budete řezat větší dávku.

Jakmile se rostliny ujmou, zacházejte s nimi jako s jakoukoli jinou řezanou bylinou. Jinými slovy, sklízejte listy, dejte rostlině čas, aby znovu vyrostla, a pak se vraťte a skliďte další listy. Každou rostlinu stříhejte alespoň jednou za měsíc, aby byla zdravá a podporovala svou produktivitu.

Pažitku stříhejte čistými nůžkami z vnější strany trsu, asi 2,5 až 5 cm nad úrovní půdy, což podpoří růst dalších listů. Uchopte několik stonků najednou, jako když chytáte vlasy do culíku, a odstřihněte.

Jak sbírat květiny pažitky

Cibulová pažitka obvykle kvete na jaře, zatímco česneková pažitka kvete o něco později v létě. Některé květy můžete nechat pro opylovače, ale opět je odstraňte dříve, než uschnou.

Květy pažitky vyrůstají na mnohem pevnějších stoncích než zbytek rostliny a jsou na vrcholu těsně po otevření. Chcete-li je sklidit, seřízněte stonky až u jejich základny, stejně jako u řezaných květin. Pokud nemáte zájem pažitkové květy jíst (nezapomeňte, že jsou 100% jedlé), můžete je dát do vázy naplněné vodou.

Skladování a zpracování pažitky

Pažitka je nejchutnější, když je čerstvě sklizená, proto si vezměte jen tolik, kolik najednou potřebujete. Nasekané stonky vhoďte do salátů nebo na polévky, dušené maso, omelety, pečené brambory. Pokud jste nasbírali spoustu stonků, můžete si vyrobit vlastní pažitkové máslo.

Máte-li stonky navíc, zabalte je do vlhké papírové utěrky a vložte do nádoby nebo sklenice v chladničce. Pažitku můžete skladovat i v mrazničce, pokud ji nebudete moci použít v příštích několika týdnech. Sušit pažitku se nedoporučuje, protože ztrácí chuť.

Květy pažitky jste pravděpodobně dosud neochutnali. Můžete si je vychutnat celé nebo je můžete použít jako ozdobu (stonky květin jsou příliš tuhé). Květy cibulové pažitky mají skutečně svěží cibulovou chuť a proto se hodí k výrobě pažitkového octa, který můžete použít jako zálivku na salát.

zdroj: gardenary.com, bonnieplants.com, gardenersworld.com, foodprint.org

Odrůdy