Jak pěstovat tuřín

Náročnost pěstování

Nenáročné na pestovanie

Slunce

Slnečné miesto

V minulosti se tuřín pěstoval hlavně jako krmná zelenina, ale v současnosti si získává oblibu v kuchyních po celém světě. Nejenže je úžasně zdravý, ale také se snadno pěstuje.

Zelí řepkové tuřín (Brassica napus subsp. napobrassica), nebo tuřín je dvouletá rostlina pocházející z křížení kedlubny a řepy. Vytváří velkou, okrouhlou až mírně zploštělou kořenovou bulvu, která se konzumuje jako zelenina, ale poslouží i jako krmivo pro dobytek. Tuřín naleznete v různých barvách od žlutohnědé až po černou, uvnitř je bílý až krémově žlutý a má sladkou chuť, která se po uvaření mění na oříškovou. Jeho hladké zelené listy vytvářejí těsné, růžicové třásně. Obvykle kvete ve druhém roce od května do června, je odolný vůči chladu. Není náročný na půdu, ale potřebuje poměrně hodně vlhkosti. Pokud roste v horkém počasí vyprodukuje bulvy špatné kvality a nejlépe je konzumovat jej, dokud je ještě mladý a jemný. Tuřín můžete konzumovat syrový, vařený, pečený, ale můžete jej i nakládat. Mladé listy tuřínů se považují za vynikající listovou zeleniny a mohou se konzumovat syrové. Starší listy je lepší uvařit.

Upozornění

Bulva a semena tuřínu obsahují olej, který může u některých lidí vyvolat podráždění.

Více o tom, jaký má tuřín vliv na zdraví.

čti také

Tuřín - 10 účinků na zdraví

Tuřín se pěstuje již tisíce let, a přesto ji zná jen málo lidí. Má lahodnou chuť a řadu prospěšných látek, které tělo ocení zejména v zimě. Určitě ji vyzkoušejte a nebudete litovat!

Jaký typ tuřínu si vybrat

Na výběr je několik kultivarů tuřínu, které se liší velikostí, tvarem a barvou. Hybridní odrůdy mají tendenci produkovat mohutnější rostliny a spolehlivou, konzistentní úrodu. Některé odrůdy snášejí zimu lépe než jiné, takže pokud plánujete sklizeň přímo přes zimu, vyberte si odrůdu, která nezdřevnatí a dobře se skladuje. Mnohé odrůdy jsou rezistentní vůči padlí a nádorovce.

Jakou odrůdu tuřínu si vybrat

Tuřín Wilhelmsburger - středně raná německá odrůda, která má kulaté, žluté bulvy se zeleným vrcholem

Tuřín Magres - středně raná odrůda, která má tvarově vyrovnané, bledé bulvy s fialovým vrcholem

Tuřín Gowrie - středně raná odrůda, která má tvarově vyrovnané, bledé bulvy s bordó vrcholem

Tuřín Dalibor - středně raná odrůda, která má tmavě žluté bulvy s fialovým vrcholem

Tuřín Champion - osvědčená odrůda, která má kulaté, hladké bulvy s červeno purpurovým vrcholem

Tuřín Namenia - listová odrůda, která vytváří mohutné hlávky s jemnými zelenými listy

Tuřín Goldana - středně raná odrůda, která má oválné bulvy s atraktivní žlutou dužninou

Tuřín Brora - odrůda, která má kulaté, krémově bílé, lesklé bulvy s tmavě fialovým vrcholem

Co a kde koupit

Semena tuřínu jsou široce dostupná v zahradních centrech a online od dodavatelů semen a bylinkových školek. Mladé rostliny mohou být dostupné i na jaře a začátkem léta, a to online i v zahradních centrech, ačkoli výběr odrůd může být omezen.

Jak pěstovat tuřín

Kdy sít tuřín

Tuřín by se měl vysévat od konce května do začátku června a pěstovat jako podzimní plodina, protože se vyvíjí pomalu, potřebuje čas na vytvoření kořene a také nesnáší letní vedra. Tuřín lze zasít, když půda dosáhne 4 °C. Semena klíčí nejlépe při 15-30 °C a vzejdou za cca 7-10 dní. Kořeny tuřínu se nejlépe vyvíjejí, když jsou teploty nižší než 24 °C. Nízké teploty rostliny nepoškodí a mohou dokonce zlepšit jejich chuť i texturu.

Tuřín můžete zasít i do skleníku nebo modulárních podnosů na vnitřním parapetu, a poté jej po několika týdnech přesadit venku.

Pokud vysejete několik malých dávek s odstupem několika týdnů, můžete si úrodu rozložit na delší období.

Místo pro pěstování tuřínu

Vyberte si otevřené, slunečné místo s vlhkou, ale volně propustnou půdou, která je velmi úrodná a přidejte zahradní kompost nebo dobře prohnilý hnůj. Můžete použít také obecné hnojivo s obsahem stopových prvků. Pokud je vaše půda kyselá, aplikujte vápno pro zvýšení pH. Těžké hlinité půdy bude třeba doplnit množstvím kompostu a měli byste je překopat dvakrát, aby se umožnil dobrý vývoj bulev.

Před výsevem nebo výsadbou odstraňte plevel a velké kameny a půdu dobře utužte chůzí po povrchu. Poté půdu uhrabejte, aby měla jemnou, drobivou strukturu. Jako většina druhů Brassica má i tuřín rád pevnou půdu.

Nejlepší je zasít tuřín přímo do místa konečné výsadby na záhon. Místo připravte podle výše uvedeného postupu a poté vytvořte mělkou cestičku hlubokou asi 2 cm. Zalijte podél základny a když se voda vsákne zasejte semena natenko. Mezi řádky si ponechte 40 cm mezeru. Časné výsevy zakryjte clonami nebo rounem a chraňte sazenice před hlemýždi a slizňáky.

Když jsou sazenice staré 3 týdny, prořeďte je na vzdálenost 20 cm. Pokud se chystáte pěstovat tuřín jako mikrozeleninu, můžete je prořezat na vzdálenost 8-10 cm.

Upozornění

Vyhněte se výsadbě tuřínu tam, kde se v předchozích 4 letech pěstovala jiná zelenina z čeledi Brassica. To pomáhá předcházet šíření chorob a nedostatku živin.

Výsev tuřínu v interiéru

Tuřín můžete zasít uvnitř od poloviny jara, do modulárních podnosů naplněných víceúčelovým kompostem, abyste snížili narušení kořenů při přesazování venku. Předpěstované sazenice přesaďte na jejich konečné pěstební místo do záhonu ve vzdálenosti 25 cm od sebe s 40 cm mezerou mezi řádky.

Jak často tuřín zalévat

Mladé rostliny tuřínu zalévejte pravidelně, dokud se dobře nerozrostou. Poté se snažte udržovat půdu rovnoměrně vlhkou zaléváním v období sucha, aby hlízy nepraskaly a nedřevnatěly a abyste zabránili vzniku padlí na listech. Pokud je to možné, používejte kapkovou závlahu.

Mulčování tuřínu

Používejte látkové kryty, které chrání sazenice před mrazem (časným i pozdním) a hmyzem. V létě při vyšších teplotách aplikujte kolem rostlin organický mulč (posekaná tráva, listí, sláma a kompost). Mulčování ochlazuje půdu, snižuje vodní stres a udržuje vlhkost v půdě. Kolísání vlhkosti způsobuje poruchy kořenů, jako je praskání, dřevnaté bulvy a hutnost, a přispívají k hořké chuti. Mulč také zabrání přerůstání plevele.

Hnojení tuřínu

Aplikujte ¼ šálku na 3 m řady dusíkatého hnojiva 6 týdnů po vzejití (v létě), abyste podpořili rychlý růst rostlin. Umístěte hnojivo na stranu rostlin a zavlažujte jej do půdy.

Odplevelení plevelů v okolí tuřínu

Udržujte sazenice a mladé rostliny tuřínu bez plevele, abyste omezili konkurenci o světlo, vodu a živiny. Při okopávání mezi rostlinami dávejte pozor, abyste nepoškodili horní část kořenů.

Choroby a škůdci tuřínu

Tuřín potřebuje hodně vody, aby dobře rostl, a neměl by se nechat vyschnout, protože kořeny se mohou roztřepit nebo zhořknout. Jelikož je tuřín rodu Brassica, je náchylný na škůdce a nemoci, které napadají brukvovitou zeleninu:

Mlynářek řepkový - samice bílého motýla klade vajíčka na listy zelí a následně housenky listy požírají a mohou napáchat značné škody. Pro ochranu před motýly přikryjte zelí síťovinou nebo rounem odolným proti hmyzu.

Květařka zelná - klade vajíčka ke kořenovým krčkům rostliny. Z nich se vylíhnou larvy podobné červům, které požírají kořeny a později košťály, které celé provrtají. Nasaďte plstěný zelný límec kolem základny stonků, abyste tuto mouchu odpudili.

Šneci a slizňáci - si rádi pochutnávají na mladých rostlinkách a sazenicích. Jednoduchým řešením je přikrýt rostliny tunelem.

Nádorovitost košťálovin (Plasmodiophora brassicae) - houba, známá také jako nádorovka zelná, způsobuje masivní otok, deformaci a vážné zpomalení růstu. Následně tuřín nevytváří bulvy a celá rostlina hyne. Tento problém můžete snížit přidáním vápna do půdy ještě v zimě před setím.

Padlí - houbové onemocnění, které napadá široké spektrum rostlin a způsobují bílý, prašný povlak na listech, stoncích a květech. Nejvíce jsou postiženy spodní listy, ale plíseň se může objevit na kterékoli nadzemní části rostliny. Jak nemoc postupuje, skvrny se zvětšují a zhušťují, protože se tvoří velké množství nepohlavních spór a plíseň se může šířit nahoru a dolů po délce rostliny.

Sklizeň tuřínu

Tuřín je velmi všestranný a lze jej sklízet v jakékoliv velikosti - jako mikrozeleninu již po několika týdnech, jako mladé bulvy o průměru asi 5 cm nebo nejčastěji, když má průměr 10-15 cm. Můžete jej také nechat narůst větší, pokud si vyberete odrůdu, která příliš nezdřevnatí.

Tuřín je obvykle připraven ke sklizni od začátku podzimu, ale můžete ho nechat v zemi až do zimy nebo dokonce do jara a sklízet ho, kdykoli budete potřebovat. Je ceněn zejména jako zimní plodina, když je k dispozici jen málo jiné zeleniny.

Skladování a zpracování tuřínu

Přestože je odolný, je nejlepší před zimou přikrýt plodinu slámou nebo rounem. Pokud je pravděpodobné, že půda promrzne, skliďte bulvy a uskladněte je v nádobách se zeminou nebo kompostem v chladné kůlně, garáži nebo kořenovém sklepě - ideální teplota by měla být 0-4 °C a relativní vlhkost 95%. Takto jej můžete skladovat po dobu 3-5 měsíců.

Pokud tyto možnosti skladování nemáte, můžete očištěné bulvy uložit do lednice, kde vydrží asi 1-2 týdny. Vzhledem k tomu, že relativní vlhkost v moderní lednici je poměrně nízká, mohou bulvy při delším skladování vyschnout.

Tuřín je vynikající pečený nebo vařený a rozmačkaný s máslem nebo se používá do polévek, dušených pokrmů apod. Je bohatý na vitaminy, vápník a hořčík.

zdroj: en.wikipedia.org, rhs.org.uk, extension.umn.edu, growveg.co.uk, extension.usu.edu

Odrůdy