Jak pěstovat fazole

Náročnost pěstování

Nenáročné na pestovanie

Slunce

Slnečné miesto

Fazole je jednou z nejjednodušeji pěstitelných plodin, která produkuje množství, buď dlouhých zelených lusků nebo lusků na loupání, od poloviny léta do začátku podzimu.

Fazol obecný (Phaseolus vulgaris) zahrnuje velké množství luskovitých fazolí s jedlými lusky a také suché fazole, u nichž se z nejedlých lusků před přípravou a konzumací odstraňují vnitřní semena. Popínavé odrůdy se v zeleninových záhonech nebo velkých nádobách táhnou vertikálně a díky svým červeným, růžovým, bílým nebo dvoubarevným květům, po kterých následují třásně dlouhých lusku, jsou skvělým doplňkem každé zahrady, velké nebo malé. Keříčkové odrůdy jsou vhodné do malých prostor a nádob.

Většina odrůd luskové/loupané fazole je zelená, ale existuje i fialová, červená, žlutá či pruhovaná. Fazole je dlouhá několik centimetrů a má buď válcovitý, nebo zploštělý tvar.

Fazole je jednoletá zelenina, která se pěstuje ze semen, rychle roste, je vysoce produktivní a nejlépe se jí daří v chladných a vlhkých létech. Luštěniny pravidelně sbírejte, když jsou mladé, křehké a bez vláken, abyste si zajistili úrodu během celého léta až do podzimu.

Upozornění:

Semena syrové nebo nedostatečně tepelně upravené fazole mohou být toxická pro lidi i zvířata!

Více o tom, jaký má zelená fazolka a fazole vliv na zdraví.

čti také

Zelené fazolky - 8 účinků na zdraví

Zelené fazolky se obvykle sklízejí ještě mladé a konzumují se celé, včetně vnitřních lusků. Jsou všestranné, levné a jsou skvělým zdrojem živin, které mají velký přínos.

čti také

Fazole - 10 účinků na zdraví

Fazole jsou důležitým zdrojem bílkovin, mají jich nejvíce ze všech rostlinných potravin. Jsou také vhodnou alternativou masa.

Jaký typ fazole si vybrat

Kříčkové fazole roste velmi rychle a lze ji sít každé tři nebo čtyři týdny od jara, abyste během léta měli bohatou úrodu. Je praktická pro vyplnění mezer a je ideální do květináčů a okenních bedýnek.

Popínavé fazole potřebuje trochu více místa a nějakou formu opory, která je vysoká, pevná a pomůže fazolím šplhat se. Jelikož roste vertikálně, produkuje velkou úrodu na malé ploše země. Popínavé odrůdy potřebují více času k dosažení stádia sklizně, ale při pravidelné sklizni produkuje fazole déle, od poloviny léta do začátku podzimu.

Fazole lze dále kategorizovat podle jejích lusků. Zelená fazolka má obvykle hladké, štíhlé, dlouhé lusky. V závislosti na tom, kde žijete, ji znáte i jako zeleninové fazole, luskové nebo francouzské fazole. Fazole šarlatová má o něco tlustší lusky a plození pokračuje o několik týdnů později než zelené fazole. Potom jsou zde fazole, které se vyskytují výlučně v teplejším podnebí, jako například sója, lima, mungo, navy, kidney či pinto fazole a příznačně pojmenované fazole dlouhé cca jeden metr - vigna čínská!

Jakou odrůdu fazole si vybrat

Fazole Negra - středně raná keříčková odrůda, vhodná k pěstování pro suchá semena, která má středně dlouhé, úzké, tmavě zelené lusky a černá semena

Fazole Hilda - středně raná popínavá odrůda, která se pěstuje pro dlouhé, ploché, zelené lusky

Fazole Neckargold - středně raná popínavá odrůda, vhodná k pěstování pro mladé lusky i suchá semena, která má dlouhé, tmavě žluté lusky a bílá semena

Fazole Maxidor - středně raná keříčková odrůda, která se pěstuje pro středně dlouhé, tmavě žluté lusky

Fazole Goldmarie - raná popínavá odrůda, která se pěstuje pro dlouhé, ploché, zlato žluté lusky

Fazole Blauhilde - středně raná popínavá odrůda, vhodná k pěstování pro mladé lusky i suchá semena, která má dlouhé, válcovité, fialové lusky a bílá semena

Fazole Odeon - středně raná keříčková odrůda, která se pěstuje pro středně dlouhé, zelené lusky

Fazole Purple Teepee - raná keříčková odrůda, vhodná k pěstování pro mladé lusky i suchá semena, která má středně dlouhé, sytě fialové lusky a světle hnědá semena

Fazole Orinoco - středně raná keříčková odrůda, která se pěstuje pro středně dlouhé, rovné, žluté lusky

Fazole Saxa - raná keříčková odrůda, která se pěstuje pro středně dlouhé, zelené lusky

Fazole Neckarkönigin - středně raná popínavá odrůda, která se pěstuje pro dlouhé, tmavě zelené, masité lusky

Fazole Lady di - raná popínavá odrůda, vhodná k pěstování pro mladé lusky i suchá semena, která má velmi dlouhé, ploché, zelené lusky a fialová semena

Fazole Delinel - středně raná keříčková odrůda, vhodná pro pěstování pro mladé lusky i suchá semena, která má středně dlouhé, zelené, štíhlé lusky a černá semena

Fazole Dalmatin - raná až středně raná keříčková odrůda, vhodná k pěstování pro suchá semena, která má středně dlouhé, zelené lusky a oválné, bílo černá semena

Fazole Sonesta - raná keříčková odrůda, která se pěstuje pro středně dlouhé, štíhlé, žluté lusky

Fazole Dior - středně raná keříčková odrůda, která se pěstuje pro středně dlouhé, zlato žluté lusky

Fazole Blanche - raná až středně raná keříčková odrůda, vhodná k pěstování pro zelené lusky i suchá semena, která má středně dlouhé, žluté lusky a bílá semena

Fazole Borlotto di Vigevano - pozdní popínavá odrůda, vhodná k pěstování pro suchá semena, která má strakatá, červené lusky a bílá, strakatá semena

Fazole Novores - středně raná keříčková odrůda, která se pěstuje pro středně dlouhé, tmavě zelené lusky

Fazole Sigma - středně raná keříčková odrůda, která se pěstuje pro středně dlouhé, zelené lusky

Fazole Yin Yang - středně raná keříčková odrůda, vhodná k pěstování pro suchá semena, která má středně dlouhé, široké lusky a dvoubarevná - černo bílá, oválná semena

Fazole Strakatá - pozdní popínavá odrůda, vhodná k pěstování pro suchá semena, která má středně dlouhé, zelené lusky a strakatá, různobarevná semena

Fazole Hawaii - středně raná keříčková odrůda, která se pěstuje pro středně dlouhé, rovné, zelené lusky

Fazole Brown Dutch - středně raná keříčková odrůda, vhodná k pěstování pro suchá semena, která má hnědá, lahodná semena

Fazole Meraviglia di Venezia - pozdní popínavá odrůda, která se pěstuje pro dlouhé, ploché, žluté lusky

Fazole Leonarda - velmi raná keříčková odrůda, která se pěstuje pro středně dlouhé, žluté lusky

Fazole Purple Queen - raná keříčková odrůda, která se pěstuje pro středně dlouhé, tmavě fialové lusky

Fazole Berggold - středně raná keříčková odrůda, která se pěstuje pro středně dlouhé, zlato žluté, hladké, lesklé lusky

Fazole Konstantin - středně raná popínavá odrůda, vhodná k pěstování pro mladé lusky i suchá semena, která má dlouhé, světle zelené lusky a světle hnědá semena

Fazole Amethyst - středně raná keříčková odrůda, která se pěstuje pro středně dlouhé, fialové lusky

Co a kde koupit

Široký výběr semen fazolí si můžete zakoupit v zahradních centrech a u internetových prodejců. Mnohé z nich prodávají také mladé rostliny na jaře a začátkem léta - ideální, pokud jich chcete vypěstovat jen několik nebo nemáte dostatek prostoru pro vlastní pěstování ze semen.

Jak pěstovat fazole

Kdy vysévat fazole

Fazole v mrazivých dnech nepřežijí, proto pro brzkou sklizeň vysévejte semena do interiéru koncem jara. Výsev do interiéru je také nejlepší v chladnějších polohách, abyste si zajistili delší vegetační období. Venku lze semena vysévat od konce jara do poloviny léta.

Místo pro pěstování fazole

Všechny druhy fazolí upřednostňují slunné místo a organicky bohatou hlinitou půdu s mírně kyselým pH, která je dobře odvodněná a na podzim před výsevem byla doplněna kompostem nebo dobře shnilým hnojem.

Důmyslnou technikou na podporu růstu je vytvoření kompostového příkopu. Vykopejte příkop hluboký asi 30 cm, kde bude fazole růst. Naplňte ji kuchyňským odpadem a kompostem, navrch přikryjte listy a poté ji přikryjte zeminou. Na jaře bude půda krásně bohatá a vlhkost zadržující a fazole v ní bude prosperovat.

Semena fazolí potřebují ke klíčení teplé podmínky, proto počkejte, až pomine riziko mrazů a půda dosáhne 12 °C - na jihu obvykle od poloviny května, na severu začátkem června.

Do jamky vzdálené od sebe asi 2 cm a hluboké 5 cm vysejeme dvě semena (dvě na dno každé bambusové tyčky). Když vyklíčí, prořežte je na jednu sazeničku na tyčku a chraňte je před slimáky a plži. U keříčkových fazolí ponechte mezi rostlinami 30 cm a mezi řádky 50 cm.

Výsev fazolí v interiéru

Od poloviny dubna do května začněte pěstovat fazole v interiéru, na slunečním parapetu nebo ve vyhřívaném rozmnožovači či ve skleníku. To vám poskytne dřívější úrodu než při výsevu venku, jakož i spolehlivější klíčení a sazenice budou chráněny před hlemýždi a slizňáky. Použijte malé květináče nebo misky a naplňte je vlhkým víceúčelovým kompostem bez rašeliny. Do středu každého zasejte jeden fazol do hloubky 5 cm a dobře zalijte. Uchovávejte na teplém a světlém místě při teplotě nad 12 °C.

Mladé rostliny můžete v červnu nebo v červenci, když dosáhnou výšky asi 8 cm, přemístit ven na konečné stanoviště.

Pěstování fazolí v nádobách

Fazole vysévejte do velké nádoby, která slouží jako konečné pěstební místo. Pro keříčkové fazole by měla být nádoba široká 30-45 cm, pro popínavé odrůdy 75 cm široká, 45 cm hluboká a dostatečně těžká, aby se při silném růstu fazolí přes podpěry nepřevrhla. U popínavých odrůd vložte do nádoby vigvam z 2,5 m dlouhých tyčí. Semena vysévejte 5 cm hluboko a 15 cm od sebe. U popínavých fazolí je nejlepší vysévat dvě semena k základně každé tyčky, aby se počítalo s případnými ztrátami, a pokud obě vyklíčí, stačí slabší/menší rostlinu odstranit.

Přesazování fazolí

Fazole vypěstované ze semen v interiéru nebo zakoupené jako mladé rostliny lze vysazovat venku od konce května nebo začátku června, kdy už nehrozí žádné riziko mrazů. Opatrně ji otužujte, aby si zvykla na vnější podmínky, a před výsadbou připravte půdu a postavte opory. Potom zasaďte jeden fazol ke každé bambusové holi a dobře zalijte. Stonky volně přivažte k holím, aby se mohly postupně táhnout nahoru.

U keříčkových fazolí udržujte rostliny ve vzdálenosti 30 cm od sebe a zvažte výsadbu přes fólii bez plastů, která potlačuje plevel, protože to snižuje potřebu pletí a zabraňuje poškození lusků při kontaktu s půdou. Chraňte rostliny před hlemýždi a slizňáky.

Pokud fazole přesazujete do nádoby, zvolte víceúčelový kompost bez rašeliny nebo kompost na bázi hlíny. Kontejnery by měly být alespoň 75 cm široké a 45 cm hluboké pro popínavé odrůdy a 30-45 cm široké pro keříčkové fazole.

Jak často zalévat fazole

Sazenice fazolí rostou rychle a nejlépe plodí, když mají dostatek vláhy, takže je obvykle nutné je pravidelně zalévat, zejména když začnou kvést a vytvářet lusky. Při pěstování fazolí v nádobách je častá a vydatná zálivka obzvláště důležitá, protože rychle vysychají.

Pro doplňkovou zálivku používejte kapkovou závlahu, abyste zabránili rozstřikování půdy na listy, což může vést k chorobám přenášeným půdou. Chcete-li zjistit, zda rostliny potřebují vodu, zapíchněte prst asi 2,5 cm do půdy u báze rostliny. Pokud je půda suchá, je čas zalít. Rostliny, které jsou velmi přemokřené, přestanou kvést. Fazole mají mělké kořeny a mulčování jim může pomoci udržet chlad a zachovat vlhkost v půdě.

Mulčování fazolí

Po výsadbě rozprostřete kolem rostlin fazolí mulč ze zahradního kompostu nebo dobře shnilého hnoje, který pomůže udržet vlhkost v půdě a zabrání klíčení plevele.

Hnojení fazolí

Stejně jako luštěniny i fazole vážou dusík v půdě, proto se vyhněte hnojivům s vysokým obsahem dusíku. Místo toho použijte hnojivo, které bude rostliny vyživovat po celé vegetační období podle návodu na výrobku. Fazole jsou natolik plodné, že jim prospěje dodatečné hnojení kompostem přibližně v polovině vegetačního období.

Při pěstování v nádobách hnojte fazole každé dva týdny tekutým organickým hnojivem s vysokým obsahem draslíku, například hnojivem na rajčata, jakmile se objeví první květy.

Opora fazolí

Popínavé fazole potřebují k lezení vysoké opory, které je nejlepší nainstalovat před setím nebo výsadbou. Tradiční opěrná konstrukce je dvojitá řada bambusových holí nebo lískových tyčí vysokých 2,5 m s rozestupem 45-60 cm mezi dvěma řadami. Hole v každé řadě rozestupujte 15-30 cm a nakloňte je dovnitř, poté každý pár přivažte blízko vrchu k vodorovné holi, abyste vytvořili pevný rám ve tvaru A. Pokud pěstujete více než jednu dvojitou řadu, nechte mezi nimi alespoň 1,5 m odstup.

Případně si vytvořte rám ve tvaru X tak, že hole nakloníte pod ostřejším úhlem, aby se křížily uprostřed. Přivažte je uprostřed a v tomto bodě přidejte vodorovnou hůl, abyste je všechny spojili a zvýšili stabilitu. Rám ve tvaru X usnadňuje sklizeň, protože fazole jsou na dosah a sklizeň je obvykle lepší, ale může být méně stabilní.

Pokud nemáte místo na dvojitou řadu holí, můžete si vyrobit vigvam. Opět použijte 2,5 m dlouhé hole nebo lískové tyče, pět nebo více na vigvam, s rozestupem 15-30 cm od sebe u základny a poté je vrchy svažte k sobě. Vigvamy jsou atraktivním prvkem v záhonu nebo květináči na terase, jakož i na zeleninovém záhonu. Můžete také být kreativní a postavit oblouky nad chodníkem nebo pěstovat fazole na síťovině, mřížce nebo jiných vysokých konstrukcích.

U keříčkových fazolí vložte mezi rostliny krátké větvičky, abyste je udrželi ve vzpřímené poloze a zvedli lusky z půdy.

Stříhání a tvarování fazolí

Přivažte všechny stonky, které se uvolní z opory. Když popínavé odrůdy dosáhnou vrcholu opory, odstřihněte všechny přebytečné výhonky. To by mělo podpořit růst bočních výhonků níže, umožnit lepší dosah k lusku a pomoci zabránit tomu, aby rostliny přetěžovaly vrchol.

Opylování fazolí

Většina odrůd fazolí je samoopelivá. Květy jsou takzvané „dokonalé“, které obsahují samčí i samičí části. Opylování v rámci každého květu obvykle spolehlivě probíhá jen díky jemnému vánku, ačkoli včely a jiné opylovače mohou v tomto procesu pomoci. Není však třeba pěstovat různé odrůdy nebo více rostlin, aby se zajistilo křížové opylování, jako je tomu v případě jiných druhů.

Rozmnožování fazolí

Fazole se rozmnožuje semeny. Jelikož jde o jednoleté rostliny, je to levný způsob, jak si zajistit nové rostliny každý rok.

• Ke konci sezóny nechte několik lusků na rostlině, aby uschly.
• Potom lusky, když vyschnou a stanou se křehkými, sesbírejte.
• Rozlomte lusky, abyste uvolnili semena a ty nechte na vzdušném místě vyschnout.
• Semena skladujte na tmavém, suchém a chladném místě ve vzduchotěsné nádobě. Měly by být klíčivé tři až čtyři roky a můžete je vysadit na jaře po pominutí hrozby mrazů.

Mějte však na paměti, že pouze z nehybridních, otevřeně opylovaných rostlin vyrostou semena, která budou identická s rodiči. Pokud se o to pokusíte u hybridních odrůd, pravděpodobně budete zklamáni rostlinami, které nebudou mít stejné vlastnosti jako rodičovská rostlina.

Choroby a škůdci fazolí

Fazole je jednou z nejjednodušeji pěstitelných druhů zeleniny, ale musí se uchovávat v interiéru až do posledních mrazů. Mladé rostliny jsou náchylné na šneky a slizňáky a černé mšice mohou způsobit problémy, pokud se uchytí.

Tyto velké, silné rostliny také potřebují dostatek vláhy, aby dobře rostly, proto je pravidelně zalévejte, zejména v období sucha. Horké počasí může také bránit růstu úrody. Občas se mohou vyvinout plísňové nebo bakteriální choroby, jako je rez nebo skvrnitost listů, a v teplých a suchých podmínkách mohou problémy způsobit roztoči červené.

Šneci a slizňáci - jsou jedni z nejničivějších zahradních škůdců, kteří způsobují rozsáhlé škody na listech i mladých rostlinách fazolí.

Mšice (Aphididae) - hmyz vysávající rostlinné mízy, což může způsobit ztrátu vitality rostlin, zpomalený růst a často vylučuje lepkavou látku (medovici), na které mohou růst sazové plísně. Některé mšice přenášejí rostlinné viry.

Sviluška chmelová (Tetranychus urticae) - je běžný roztoč živící se mízou, který může způsobit skvrnité listy a brzké opadávání listů na široké škále skleníkových a zahradních rostlin.

Rez fazolová (Uromyces appendiculatus) - houbová choroba, jejíž silné napadení může snížit vitalitu rostlin, a tím i výnos, ale naštěstí se napadení často objeví příliš pozdě na to, aby mělo vážné následky.

Kořenová hniloba (Rhizoctonia solani) - houbové onemocnění, které způsobuje hnití kořenů a základny rostliny, vadnutí kořenů a drátovitý stonek. Následně rostlina přestává růst a dochází k jejímu vysychání.

Virus žluté mozaiky (Potyvirus phaseoluteum) - rostlinný patogen, který způsobuje na listech fazolí mozaikové tvary, deformace a skvrnitost, a zároveň způsobuje zpomalení růstu.

Pomozte předcházet nemocem tím, že budete udržovat listy v suchu a zalévat budete u základny. Také rostliny nesaďte příliš na hustě a zajistěte jim dostatečnou cirkulaci vzduchu. Můžete hledat odrůdy rostlin, které jsou vyšlechtěny pro odolnost vůči chorobám.

Sklizeň fazolí

Zelené fazole se sklízejí průběžně a čím více fazolí sklidíte, tím více fazolí rostliny nasadí. Se sklizní můžete začít kdykoli po vytvoření fazolí, přibližně v polovině léta, v závislosti na odrůdě a době výsevu semen, a při pravidelné sklizni vydrží fazole osm týdnů i déle.

Zahrádkáři obvykle sklízejí zelené fazole, když jsou lusky mladé a měkké, asi 20-25 cm dlouhé. Lusky by měly snadno praskat a vnitřní semena by měla být malá, světle zelená a skrz lusky by ještě neměla být vidět. Přezrálé fazole, u nichž jsou vnitřní semena vidět vyčnívající skrz stěny lusků, mohou být tvrdé a vláknité.

Fazole sklízíme jemným potažením každého lusku z rostliny nebo jejím odlomením na konci rostliny. Při sklizni dávejte pozor, abyste rostlinu nepoškodili. Pravidelná sklizeň – ideálně každé dva až tři dny – je nezbytná, aby se zabránilo zrání lusku. Když se tak stane, rostliny přestanou kvést a další lusky se nebudou tvořit. Po skončení sklizně rostliny odřízněte až po základnu a kompostujte je. Jelikož však luštěniny (hrách, fazole a příbuzné rostliny) fixují dusík ze vzduchu v kořenech, nechte je v zemi, aby se zvýšila hladina dusíku v půdě.

Suché fazole se sklízejí, když jsou lusky plně zralé a začínají schnout. Rostliny vytrhejte a položte je na 5-7 dní do řádku na zahradě. Když jsou rostliny suché, vyjměte lusky, vyluštěte semena a nechte je déle sušit.

Skladování a zpracování fazolí

Pro dosažení nejlepší kvality a chuti sklízejte a konzumujte zelené fazole okamžitě. Pokud je nespotřebujete ihned, můžete je skladovat v chladničce. Fazole můžete uvařit nebo blanšírovat a zmrazit. V mrazničce je můžete skladovat až rok.

Suché fazolky lze dlouhodobě skladovat v uzavřených nádobách na chladném a suchém místě.

zdroj: thespruce.com, rhs.org.uk, growveg.co.uk

Odrůdy