Jak pěstovat kopr

Náročnost pěstování

Nenáročné na pestovanie

Slunce

Slnečné miesto

Když se řekne kopr, každý si pravděpodobně okamžitě vybaví koprové okurky nebo koprovou omáčku k masu. Listy kopru se používají jako bylina, zatímco jeho semena se používají jako koření. Čerstvý kopr můžete sbírat do podzimu, ale jeho pěstování ve skleníku vám zajistí úrodu po celý rok.

Kopr vonný (Anethum graveolens) je chutná, snadno pěstovatelná jednoletka, která se používá hlavně k nakládání okurek, i když má své místo v kuchyních po celé Evropě a Asii již po staletí. Kdysi byl oblíbeným lékem proti kašli a bolestem hlavy.

Kromě léčivého a kulinářského využití je to také okrasná rostlina s měkkými zpeřenými listy a žlutými květy. Kopr dorůstá do výšky kolem 90 cm i více a je magnetem pro různé druhy volně žijících živočichů. Květy kopru lákají včely, vosy a motýly. Kopr je dostatečně pěkný na to, aby ozdobil každý květinový záhon, stejně jako bylinkové zahrádky a zeleninové záhony.

Kopr je rostlina s krátkou životností, u které obvykle několik měsíců sbíráme listy, dokud dříve či později nezačne kvést. Nejjednodušší je zasít ho venku od poloviny jara na slunném místě a se sběrem listů můžete začít už za osm týdnů. Pokud vysejete několik malých dávek od jara do poloviny léta, budete si moci kopr vychutnávat až do podzimu. Necháte-li kopr kvést a vytvořit semena, mělo by ve vaší zahradě vyrůst i mnoho nových sazenic.

Listy se tradičně používají k ochucení kuřecích, rybích a vaječných pokrmů a samozřejmě ke koprovým okurkám a lze je nasekat do polévek a salátů. Semena kopru mají výraznější chuť a lze je použít při pečení a v mnoha dalších pokrmech.

Více o tom, jaký má kopr vliv na zdraví.

čti také

Kopr - 8 účinků na zdraví

Kopr se po staletí používá k potravinářským i léčebným účelům. Jeho flavonoidy mají protizánětlivé a protivirové účinky, které mu dodávají řadu neuvěřitelných zdravotních výhod.

Jaký druh kopru si vybrat

Kopr vonný je široce pěstovaná forma kopru, ale existuje i několik kultivovaných odrůd vyšlechtěných tak, aby vytvářely více listů nebo kompaktnější rostliny, které jsou ideální pro pěstování v nádobách. Některé jsou také odolné vůči předčasnému vybíhání do květu.

Jakou odrůdu kopru si vybrat

Kopr Moravan - raná odrůda, vhodná k pěstování na záhonu i polní pěstování

Kopr Oliver - středně raná odrůda, vhodná pro rychlení i polní pěstování

Kopr Monarch - středně raná odrůda, vhodná pro polní pěstování, pěstování na záhonu i ve velkých nádobách

Kopr Compact - kompaktní trpasličí odrůda, vhodná pro pěstování v květináči či jiných nádobách

Kopr Ella - kompaktní trpasličí odrůda, vhodná pro pěstování v květináči či jiných nádobách

Kopr Tetra - velmi raná, kompaktní odrůda, vhodná pro brzkou zelenou úrodu a pěstování v nádobách

Kopr Hera - pozdní kompaktní odrůda, vhodná na okenní parapet nebo do květináče na balkon

Kopr Hanák - raná odrůda, vhodná pro rychlení i polní pěstování

Kopr Mamut - středně raná odrůda, vhodná pro sklizeň ve svazcích

Co a kde koupit

Semena kopru jsou široce dostupná v zahradních centrech a online od dodavatelů semen a bylinkových školek. Mladé rostliny na jaře a v létě koupíte i u podobných velkoobchodníků.

Jak pěstovat kopr

Kdy vysévat kopr

Semena kopru byste měli zasít přímo do zahrady (kopr se podobně jako mrkev špatně přesazuje) od konce jara (po posledním mrazu) do poloviny léta, kdy se půda zahřeje. Kopr začne kvést a produkovat semena, když s létem přijde teplejší počasí.

Kopr můžete také zasít do modulárních podnosů v interiéru, ale nemá rád, když se jeho kořeny narušují přesazováním, takže vyžaduje pečlivé zacházení. Aby dobře rostl musíte jej držet na slunečním parapetu nebo v teplém skleníku.

Místo pro pěstování kopru

Kopr roste nejlépe na plném slunci (6 až 8 hodin přímého slunečního svitu), ale ocení i odpolední stín, zejména při vyšších teplotách. Vyberte si také místo chráněné před silnými větry, protože vysoké stonky kopru se mohou snadno zlomit. Protože kopr může dorůst do výšky až 90 cm, vysévejte ho blízko zadní části záhonu, aby při růstu nestínil ostatním rostlinám. Vyberte si místo pro výsadbu s dobře propustnou půdou bohatou na organické látky. pH půdy by se mělo ideálně pohybovat mezi mírně kyselou a neutrální (6,5-7,0).

Zasaďte kopr v blízkosti zelí, růžičkové kapusty, brokolice a jiných druhů Brassica; předpokládá se, že zlepšuje jejich růst a chrání je před škůdci. Nesaďte kopr v blízkosti mrkve, protože může snížit její výnosy.

Pomocí tyče nebo lopatky vytvořte mělkou cestičku hlubokou 1 cm, mezi řádky ponechte 30 cm. Se semeny kopru se poměrně snadno manipuluje, proto vysévejte pouze po jednom semeni na vzdálenost 25 cm. Semena zasypte lehkou vrstvou zeminy a dobře zalijte.

Při poklesu teplot přikryjte sazenice clonou nebo rounem, abyste je ochránili, protože vystavení chladu by mohlo způsobit jejich vybíhání do květu (předčasné kvetení).

Výsev malých dávek semen kopru každých několik týdnů vám zajistí stálý přísun mladých listů až do podzimu.

Výsev kopru v interiéru

Chcete-li začít pěstovat kopr v interiéru, naplňte modulární misku s kompostem, jemně zalijte a pak vysejete jedno semínko do každého modulu. Skladujte při teplotě nejméně 15-21 °C. Sazenice by měly vzejít za 10 až 14 dní. Počkejte dalších 10 až 14 dní a poté rostliny prořežte na vzdálenost asi 25 až 30 cm (pokud již nejsou dobře rozmístěny). Sazenice udržujte na jasném světle a pravidelně je zalévejte, dokud nebudou připraveny k přesazení ven.

Pěstování kopru v nádobách

Kopr lze zasít i přímo do velkých květináčů a nádob, které jsou alespoň 30 cm široké a 30 cm hluboké, protože kopr má dlouhý kořen, který potřebuje prostor k natažení. Nádoba také musí mít dostatečné drenážní otvory, aby kořeny „neseděly“ ve vodě příliš dlouho. Když jsou sazenice dostatečně velké pro manipulaci, přeřeďte je na vzdálenost 10 cm od sebe.

Přesazování kopru

Po posledních mrazech ve vaší oblasti, od konce jara do začátku léta, můžete sazenice kopru přesadit ven, do země nebo do velkých nádob. Udělejte to, když jsou sazenice staré asi čtyři týdny, tedy ještě před vytvořením kořenů. Nově zakoupené rostliny kopru by měly být vysazeny ven stejným způsobem.

Rostliny vypěstované v interiéru připravte na život venku a několik dní je otužujte, aby se aklimatizovaly na venkovní podmínky.

Mladé rostliny kopru před přesazením zalijte, poté je opatrně vyjměte z modulu nebo květináče a zasaďte je přímo do země, aniž byste narušili kořeny. Rostliny umístěte 15 cm od sebe, dobře je zalévejte a chraňte je před šneky a slizňáky.

Jak často kopr zalévat

Snažte se udržovat půdu neustále vlhkou. V horkém a suchém počasí je kopr náchylný k vybíhání do květu, ale pravidelné zalévání to může oddálit. Rostliny v nádobách vyžadují zvláštní pozornost, neboť kompost může v teplém počasí velmi rychle vyschnout. Stejně tak nedovolte, aby se kořínky podmáčely, protože by to mohlo vést k jejich hnití.

Mulčování kopru

Kolem rostlin naneste silnou vrstvu mulče, například dobře shnilého hnoje nebo zahradního kompostu, který pomáhá udržet vlhkost v půdě a zabraňuje prorůstání plevele.

Hnojení kopru

Půda bohatá na organické látky (např. kompost) často poskytuje kopru dostatek živin, aby vytvořil mnoho chutných listů. Pokud chcete jejich produkci zvýšit, přidejte trochu dusíku, a to buď přidáním hnojiva bohatého na dusík do zálivky, nebo jeho pravidelným postřikem na listy.

Odplevelování okolí kopru

Pravidelně odstraňujte plevel nebo okopávejte rostliny kopru, aby nemuseli soutěžit o světlo, vodu a živiny.

Opora pro kopr

Kopr často dorůstá do výšky alespoň 90 cm, vyšší odrůdy mohou dosáhnout až 150 cm. Proto je třeba je podepřít bambusovými tyčemi nebo hůlkami, aby se zabránilo jejich pádu nebo zlomení. Aby byly rostliny kompaktnější, můžete také pravidelně zaštipovat špičky nebo pěstovat kompaktní odrůdy.

Řez kopru

Pokud chcete sklízet pouze listy kopru a nechcete květy ani semena, odřízněte všechny květní stvoly, které se začnou tvořit, aby rostliny vložily veškerou energii do tvorby nových čerstvých listů. Pokud se vám podaří oddálit kvetení, prodloužíte si sezónu listů.

Pokud kopr necháte růst jen tak, může narůst do výšky a štíhlosti. Proto pravidelně sbírejte výhonky nebo je jen zaštipujte, abyste podpořili hustší růst.

Rozmnožování kopru

Semena sbírejte, když koncem léta nebo na podzim dozrají a uschnou. Pokud je necháte na místě, rozptýlí se a vyklíčí, čímž poskytnou nové rostliny. Mladé semenáčky kopru pak můžete jednoduše opatrně vykopat a přemístit na vhodné místo k výsadbě - dejte však pozor, abyste nenarušili kořeny.

Choroby a škůdci kopru

Kopr je náchylný k vybíhání do květu (předčasné kvetení) v horkém suchém počasí, proto dbejte na to, aby byl stále vlhký a nikdy nenechte půdu úplně vyschnout. Kopr je rostlina s krátkou životností a když se dobře usadí, přirozeně kvete, což omezuje tvorbu listů. Zasévejte tedy každých pár týdnů nové dávky semen, abyste sesbírali rostliny, které začínají kvést. Květnou stopku můžete odstranit i hned, jakmile se začne formovat, abyste úrodu listů prodloužili co nejdéle.

Kopr ovlivňuje relativně málo škůdců nebo nemocí, ale dávejte si pozor na:

Šneci a slizňáci - mají rádi měkké šťavnaté listy kopru, proto nasaďte odstrašující prostředky.

Mšice - mohou kolonizovat na výhoncích, proto je omyjte nebo odštípněte postižené výhonky.

Padlí - houbové onemocnění, které napadá široké spektrum rostlin a způsobují bílý, prašný povlak na listech, stoncích a květech. Nejvíce jsou postiženy spodní listy, ale plíseň se může objevit na kterékoli nadzemní části rostliny. Jak nemoc postupuje, skvrny se zvětšují a zhušťují, protože se tvoří velké množství nepohlavních spór a plíseň se může šířit nahoru a dolů po délce rostliny.

Sklizeň kopru

Listy kopru můžete začít sklízet již za 45 až 60 dní a užívat si je 3 až 6 měsíců, v závislosti na podnebí. Jakmile rostlina nasadí čtyři až pět listů, můžete začít se sklizní. Nejprve sklízejte starší listy tak, že je zaštípnete nebo odstřihnete nůžkami. Pravidelné sklízení podporuje rostliny v tvorbě dalších listů a oddaluje kvetení. Pokud máte hodně rostlin, můžete sbírat celé stonky. Při opakovaných výsevech byste měli být schopni sklízet od začátku léta do začátku podzimu.

Skladování kopru

Listy kopru je nejlepší použít čerstvé ihned po sklizni, protože rychle vadnou, a to i v případě, že jsou uchovávány v chladničce. Lze je však zmrazit nebo usušit pro pozdější použití. Listy omyjte, osušte, vložte do plastového sáčku a zmrazte. Chcete-li listy kopru usušit, zavěste větvičky na několik týdnů na tmavém, dobře větraném místě. Po úplném usušení listy oddělte od stonků a uložte je do vzduchotěsné nádoby nebo papírového sáčku.

Semena kopru se snadno sbírají, suší a skladují a jsou vynikající pro dochucení nejrůznějších pokrmů. Chcete-li sklízet semena kopru, počkejte, až začnou hnědnout; protože shluky semen přibývají na váze, možná je budete muset svázat. Zralé hlavičky semen sklízejte tak, že je odříznete do papírového sáčku a sáček umístíte na týden nebo déle na teplé a suché místo v místnosti. Odstraňte všechny stonky a nechte semena ještě asi týden sušit při pokojové teplotě. Semena kopru by se měla skladovat ve vzduchotěsné nádobě na tmavém a suchém místě.

Zpracování kopru

Kopr dodává jídlům jedinečnou chuť a hodí se také jako ozdoba. Jemná textura listů vypadá nádherně a malá větvička dodá jídlu výrazné aroma. Listy se hodí zejména k rybám, bramborám a vejcím ak přípravě koprových okurek. Nasekané listy můžete přidat do salátů, dipů a spolu s podmáslím jsou klíčovou složkou, která dává domácímu dresinku jedinečnou chuť.

Kopr ztrácí chuť, čím déle se vaří, proto by se měl přidávat až na poslední chvíli. Opak platí pro koprové semínko, které při zahřívání získá více vůně a chuti. V receptech se koprová semínka před přidáním často opékají na rozpálené pánvi nebo se těsně před použitím do chleba nebo vařených pokrmů rozdrtí v hmoždíři, aby se uvolnily éterické oleje.

Drobné žluté kvítky jsou jedlé a lze je nasypat do salátů nebo použít k ochucení koprových okurek. Celé stonky květin jsou také skvělé v květinových aranžmá.

zdroj: gardenersworld.com, rhs.org.uk, growveg.co.uk, almanac.com, thespruceeats.com, gardenary.com, en.wikipedia.org

Odrůdy