Jak pěstovat salát

Náročnost pěstování

Nenáročné na pestovanie

Slunce

Slnečné miesto, Polotieň

Salát je jednou z nejoblíbenějších plodin, která se pěstuje v dostatečně kompaktních rozměrech i na nejmenších zahrádkách, balkonech nebo terasách.

Abyste si zajistili nepřetržitou úrodu, ale abyste ji stíhali konzumovat, je nejlepší salát vysévat pravidelně v malých dávkách. Salát se svými svěžími a často dekorativními listy je dost pěkný na to, aby se dal pěstovat jako květinové obruby nebo jako atraktivní lemování zeleninových záhonů.

Přestože je salát nenáročný na pěstování, problémy vám může způsobit několik škůdců - slimáci a plži nebo horké a suché počasí. V létě saláty vždy dobře zalévejte a poskytněte jim lehký stín.

Více o tom, jaký má salát vliv na zdraví.

čti také

Hlávkový salát - 10 účinků na zdraví

Pokud připravujete syrový salát, neměl by v něm chybět hlávkový salát. Už naše babičky věděly, že má blahodárné účinky na naše zdraví. Porce salátu ke každému jídlu - to bylo jejich heslo.

Jaký typ salátu si vybrat

Při nákupu semen salátu si můžete vybrat z mnoha odrůd, chutných i dekorativních - od křupavých po šťavnaté, od jasně zelených po sytě červené, nařasené nebo hladké. Jednou z radostí vlastního pěstování je široká škála listů, mnohem větší, než jakou kdy můžete koupit v supermarketech. Vybírat můžete také z řady srdíčkových nebo rychle rostoucích a míchaných salátů.

Srdíčkové saláty

Srdíčkovému salátu s hustým středem obecně trvá až tři měsíce, než dosáhne velikosti sklizně. Nejlépe se pěstuje v zemi, protože zabírá více místa, ale dobře se mu daří i ve velkých květináčích. Existují tři hlavní typy:

• Hlávkový salát má otevřený tvar a měkké, šťavnaté listy s jemnou chutí. Dozrává poměrně rychle a snese i horší pěstitelské podmínky. Jezte ho čerstvý, protože se špatně skladuje.
• Římský salát má vzpřímenou, podlouhlou hlávku a různé velikosti s křehkým středem.
• Ledový salát tvoří velké hlávky se stočenými, křehkými listy s jemnou chutí. Je odolnější vůči otlakům, předčasnému odkvětu a dobře se skladuje v chladničce.
  

Listový salát

Listový salát a smíšený salát vytváří méně husté růžice listů, které jsou ideální pro sklizeň jednotlivých listů a pro pěstování na malých plochách a v květináčích. Na zahradě i na talíři mohou být velmi dekorativní díky rozmanitosti barev, tvarů, textur a chutí. Rostou rychleji než srdíčkové druhy a první listy můžete často sbírat jen měsíc po zasetí a pokračovat několik týdnů na principu stříhání a dorůstání.

Jakou odrůdu salátu si vybrat

Salát hlávkový Deon - je velmi raná jarní a podzimní odrůda

Salát hlávkový Humil - je velmi raná zimní odrůda, která je odolná vůči mrazu, přezimuje na poli

Salát hlávkový Mars - je nejranější letní odrůda salátu

Salát hlávkový Lento - je celoroční odrůda, která je velmi odolná vůči vybíhání do květu

Salát hlávkový Jupiter - letní odrůda salátu s velkou hlávkou

Salát ledový Great Lakes - je středně raná odrůda ledového salátu

Salát ledový Maximo - je středně raná až pozdní odrůda salátu

Salát listový Dubagold - je poloraná odrůda pro jarní, letní i podzimní sklizeň

Salát listový Safír - je raná odrůda listového salátu k setí ve skleníku

Salát římský Little Gem - mini salát u nás známý jako "salátová srdíčka"

Salát římský Globus - velká odrůda salátu pro jarní a podzimní sklizeň

Salát kudrnatý Crimson - je raná až polo-raná odrůda kadeřavého světle červeného salátu

Salát kudrnatý Lollo Bionda - je raná odrůda kadeřavého zeleného salátu

Salát Baby leaf - je balkonová odrůda salátu, kterou můžete sklízet již při výšce 10 cm

Co a kde koupit

Většina prodejců zahradnictví prodává velký výběr semen salátu. Jsou levné, ale obecně se neskladují dobře, takže je nejlepší kupovat čerstvá semena každý rok, aby se zajistilo spolehlivější klíčení.

Přísadky rostlin jsou také dostupné v mnoha zahradních centrech a online během jara a začátku léta, ačkoli výběr odrůd je obvykle omezen.

Jak pěstovat salát

Kdy sázet salát

Semena salátu lze vysévat do květináče nebo venku na zahradě, od jara do podzimu.

Doba výsevu závisí na tom, kdy chcete sklízet:

• Letní/podzimní sklizeň - vysévejte venku od konce března do konce července. Pro ještě dřívější sklizeň vysévejte do interiéru na začátku února a přesaďte na zahradu na začátku března, ale pod určitou ochranou (zvony nebo plastové tunely).
• Časná zimní sklizeň - sejte venku začátkem srpna a od konce září zakryjte rostliny uzavřenými kloboučky. Případně pěstujte ve skleníku nebo ve květináči.
• Jarní sklizeň - v září/říjnu vysejte zimní kultivar buď do skleníku, nebo v oblastech s mírnou zimou pod zvony.

Při letním výsevu mějte na paměti, že vysoké teploty mohou některým kultivarům zabránit v klíčení. V horkém počasí je proto vysévejte večer, zalévejte chladnou vodou a dopřejte jim stín, abyste udrželi nízké teploty. Horké slunce může také způsobit předčasné kvetení rostlin, proto je uprostřed léta nejlepší vysévat na místa s mírným stínem, zejména v nejteplejších částech dne.

Rané a pozdní odrůdy je třeba chránit před chladem zvony, plastovými tunely nebo rounem. Pozor také na kombinaci teplot nad 15 °C a sucha, která způsobuje horší vývoj hlávek.

Místo pro pěstování salátu

Pokud chcete salát vysévat do země na zahradě, vyberte teplé místo na plném slunci s úrodnou půdou, která udržuje vláhu. Půdu předem připravte tak, že na ni nakopete velké množství dobře vyhnilého zahradního kompostu. Poté půdu jemně shrabte a odstraňte případné velké kameny.

Semena sejte natenko do vlhké, 1 cm hluboké cestičky. Semena jemně přikryjte zeminou nebo zahradnickým vermikulitem (lépe klíčí při troše světla). Mezi rostlinami ponechte 20-30 cm mezeru a 30-45 cm mezi řádky. Hustá výsadba sníží tlak plevele. Pravidelně zalévejte.

Pro stálou zásobu salátu vysévejte semena každých 14 dní od března do září.

Rostliny salátu, zejména volnolisté odrůdy, zabírají velmi málo místa, takže se hodí k vyplnění malých mezer na zeleninovém pozemku. Můžete je také vysévat mezi pomaleji rostoucí plodiny, jako je pastinák nebo kukuřice, protože budou sklizeny dříve, než hlavní plodina bude potřebovat prostor.

Sazenice prořeďte, jakmile se objeví první pravé listy, a postupně, dokud nebudou od sebe vzdáleny 20-30 cm, v závislosti na odrůdě - doporučené rozestupy najdete na obalech semen. Odstraněné sazenice můžete přidat do míchaného zeleninového salátu. Proředění je obzvlášť důležité u srdíčkových typů, protože pokud jsou přeplněné, nemusí tvořit pevnou hlavu.

Nezapomeňte chránit sazenice a mladé rostliny před hlemýždi a slizňáky a na začátku jara je možná budete muset chránit před vrabci a nízkými teplotami přikrytím rounem.

Pěstování salátu v nádobách

Salát se vysévá uvnitř, když jsou venku příliš nízké teploty, nebo abyste sazenice chránili před hlemýždi a slizňáky, dokud nebudou větší a robustnější.

Vyberte si vhodný květináč jemně rozsypte semena na povrch vlhkého kompostu bez rašeliny a přikryjte jemnou vrstvou kompostu nebo vermikulitu.

Mladé pokojové saláty lze na jaře přemístit ven, po posledním mrazu. Alternativně můžete mladé rostliny během chladnějších měsíců držet pod krytem ve skleníku nebo pod zvonem.

Jak často salát zalévat

Mladé sazenice a nově přesazené saláty zalévejte pravidelně, zejména za teplého počasí. Časté zalévání udržuje půdu vlhkou, což zabraňuje vysychání rostlin.

Rostliny v nádobách jsou obzvláště zranitelné, protože kompost může rychle vyschnout, proto je pravidelně kontrolujte. V létě mohou potřebovat zalévání každý den.

Nejlepší doba k zalévání je brzy ráno, aby se rostliny dobře připravily na den. Pokuste se vyhnout zalévání večer, protože vlhkost může přes noc přilákat šneky a slizňáky, jakož i podporovat houbové choroby, jako je plíseň šedá.

Mulčování salátu

Kolem rostlin salátu položte silnou vrstvu mulče, například zahradního kompostu, který pomůže udržet vlhkost v půdě a zabrání jejímu vysychání v horkém počasí.

Odplevelování okolí salátu

Kolem sazenic a mladých rostlin salátu pravidelně odstraňujte plevel, aby nemusely soupeřit o vodu a sluneční světlo, což může zpomalit jejich růst.

Hustý plevel také poskytuje úkryt škůdcům, jako jsou slimáci, a omezuje cirkulaci vzduchu, což může podporovat houbové choroby.

Pozor na kvetení salátu

V horkém a suchém počasí salát kvete dříve, proto v létě dbejte na pravidelnou zálivku. Když salát vykvete, listy zhnědnou a nedají se jíst.

V teplejších měsících je také nejlepší pěstovat ho v lehkém stínu, kde jsou chladnější a vlhčí podmínky.

Při letním pěstování v květináčích přemístěte salát pokud možno mimo dosah poledního slunce a dobře jej zalévejte, protože kompost může velmi rychle vyschnout.

Choroby a škůdci salátu

Vzhledem k bujnému růstu listů je salát atraktivní pro několik škůdců, jako jsou např.:

Šneci a slizňáci

Listy i kořeny salátu jsou náchylné k napadení šneků, proto kolem rostlin uložte slámu, která je odrazuje. Můžete ale vyzkoušet i jiné organické metody boje proti těmto škůdcům: https://zdravopedia.sk/ako-pes...

Mšice

Mšice se živí měkkými listy salátu, proto rostliny pravidelně kontrolujte a mšice rozmačkejte mezi prsty nebo je omyjte, abyste zabránili většímu napadení.

Vrabci

Vrabci mohou brzy na jaře okusovat mladé sazenice - pokud je to problém, přikryjte plodiny rounem.

Larvy molic

Larvy molic mohou ožírat kořeny, což způsobí vadnutí a odumírání rostlin. Abyste je odradili, salát dobře zalévejte, odplevelte a plodinu přikryjte rounem.

Plíseň šedá

V chladném a vlhkém létě může salát napadnout plíseň šedá. Okamžitě odstraňte všechny povadlé listy a rostliny prořeďte, aby byla zajištěna dobrá cirkulace vzduchu. Rostliny sklízejte, jakmile dosáhnou zralosti.

Kvetení

V horkém a suchém počasí mohou saláty začít kvést ještě před dosažením zralosti, což zhoršuje chuť listů. Proto je dobře zalévejte, půdu mulčujte a v létě vysévejte do lehkého stínu. Některé odrůdy, včetně typů ledový a římský, jsou odolnější vůči vybíhání do květu než jiné.

Horké počasí může také u některých odrůd snížit klíčivost, proto semena vysévejte v chladnějších letních dnech nebo večer, když teploty klesnou.

Sklizeň salátu

Salát můžete sklízet od pozdního jara až do zimy, pokud pravidelně vyséváte vhodné sezónní odrůdy. Salát roste nejrychleji za teplého počasí a jeho volné listy jsou připraveny ke sklizni již za čtyři až šest týdnů. Hlávkový salát roste déle, přibližně 10 až 14 týdnů, v závislosti na odrůdě a ročním období.

Salát sbírejte podle možnosti ráno, kdy jsou listy svěží a šťavnaté. V horkém počasí vložte jednotlivé listy rovnou do vody, aby nezvadly.

Odrůdy s volnými listy můžete sklízet, jakmile jsou listy dostatečně velké, aby se daly jíst (když jsou vysoké asi 10 cm). Pro opětovnou úrodu buď odstřihněte několik listů z každé rostliny v řádku, nebo odstřihněte všechny vrchní části najednou, přičemž ponecháte krátký stonek, který by měl nabídnout další jednu úrodu, pokud počasí není příliš horké nebo suché.

Skladování salátu

Salát konzumujte co nejdříve po sklizni, protože listy rychle vadnou, zejména za teplého počasí. Pokud nemůžete sníst veškerou svou úrodu najednou, pak můžete saláty na několik dní skladovat ve spodní části chladničky.

Zpracování salátu

Listy oddělte, pak je jen dobře omyjte ve studené vodě a osušte. Použijte je jako základ pro křupavý salát nebo jako náplň do sendvičů s vařeným masem nebo sýrem. Pokud máte salátu více než dost, zkuste z něj připravit osvěžující salátovou polévku.

zdroj: extension.usu.edu, rhs.org.uk, gardenersworld.com

Odrůdy