Jak pěstovat křen

Náročnost pěstování

Nenáročné na pestovanie

Slunce

Slnečné miesto, Polotieň

Křen je kořenová vytrvalá rostlina, která je kategorizována jako zelenina i jako bylina. Pěstuje se především pro své štiplavé, žluto bílé kořeny, které se používají k okořenění různých jídel.

Co to křen je?

Křen (Armoracia rusticana) je velká, mohutná a mrazuvzdorná jídlá trvalka, která se pěstuje hlavně pro kořen, ačkoli jeho mladé listy jsou také jedlé. Předpokládá se, že křen pochází z jihovýchodní Evropy a západní Asie, později se široce rozšířil a naturalizoval po celé Evropě a Británii – často se vyskytuje jako divoce rostoucí podél živých plotů a okrajů polí.

Křen má dlouhou vegetační dobu a lze jej používat až rok po výsadbě. Daří se mu i v chladném podnebí, je přizpůsobivý a při vhodných podmínkách pěstování vytváří větší, sladší a chutnější kořeny.

Křen tvoří husté trsy obrovských listů, které mohou být až 60-100 cm dlouhé a mají sytě zelenou barvu se zvlněnými okraji. Má malé bílé květy, které se objevují na začátku až v polovině léta. Listy křenu na podzim odumírají a na jaře znovu vyrůstají.

Jeho masitý kořen může proniknout až do hloubky 3 m, pokud je ponechán několik let bez zásahu, a vyšle spletitou masu vodorovných druhotných kořenů a oddenků o průměru několika centimetrů. Oddělí-li se od hlavního kořene, z každého kořene může vzniknout nová rostlina; toto je jeden ze způsobů, jak si úrodu rozmnožit. Je to však také největší problém křenu. Při sklizni proto odstraňte celý kořen, i ty menší rozvětvené. Přesaďte pouze tolik kořenů, kolik jich chcete pro následující sezónu. Půdu s kořeny křenu nezpracovávejte, protože hrozí, že rostlinu rozšíříte po celé zahradě. Téměř každý kousek kořene vyraší tam, kde leží.

Kořeny se sklízejí na podzim, když odumřou listy, během zimy nebo brzy na jaře, kdy křen ještě nemá listy.

Po mnoho stovek let se křen používá pro jedlé i léčebné účely. Omáčka z kořene křenu se s oblibou používá jako příloha k pečenému masu. Strouhaný kořen se hodí i do dipů, dresinků, smíchaných s majonézou a do zelného salátu či do salátu z červené řepy.

Více o tom, jaké má křen vplyv na zdraví.

čti také

Křen - 10 účinků na zdraví

Říká se mu český ženšen a je považován za bylinu mládí. Léčivá síla křenu je velká, proto má již po staletí své místo v lidovém léčitelství.

Jaký typ křenu si vybrat

Obecně je dostupná pouze jedna forma křenu - křen venkovský (Armoracia rusticana). Je plně mrazuvzdorný, silný a dlouhověký a nejlépe je vysazovat jej do nádoby, aby se omezilo jeho šíření.

Co a kde koupit

Křen se prodává hlavně jako dlouhé kousky kořene (známé jako řemínky), které jsou dostupné na jaře od online dodavatelů zeleniny a bylinek. Mladé rostliny na jaře nebo v létě naleznete také v bylinkové sekci větších zahradních center. Obě se rychle uchytí a měly by být dostatečně velké, abyste je mohli sklízet už ve druhém podzimu.

Semena jsou k dispozici příležitostně, ale trvá déle, než vytvoří ustálené shluky kořenů – je mnohem rychlejší a jednodušší zasadit kořeny nebo mladé rostliny.

Jak pěstovat křen

Kdy vysazovat křen

Křen se snadno pěstuje z dlouhých kořenů nebo z mladých rostlin v květináčích. Ty by měly být vysazeny na jaře nebo na začátku léta, ideálně ve velké nádobě.

Místo pro pěstování křenu

Křen prospívá na různých místech a v různých půdách, ale nejlépe se mu daří na plném slunci až v polostínu v propustné půdě bohaté na organické látky. Kromě toho má křen rád mírně kyselé až neutrální pH půdy. Pečlivě vybírejte stanoviště, protože rostlin křenu je téměř nemožné se zbavit, jakmile se jednou uchytí. Někteří zahrádkáři jej vysazují do zakopaných nádob, aby omezili jeho šíření.

Vykopejte dostatečně hlubokou jámu a zasaďte do ní kousek kořene pod úhlem 45 stupňů asi 10 cm hluboko. Pokud chcete pěstovat více rostlin, rozmístěte je alespoň 45 cm od sebe, nejlépe však 60-90 cm. Oporná konstrukce není pro křen nutná. Půdu zpevněte abyste zajistili dobrý kontakt s kořenem. Důkladně zalijte a poté během suchých období dobře zavlažujte, dokud se neusadí.

Upozornění:

Křen nesaďte tam, kde se pasou hospodářská zvířata, protože jeho listy jsou toxické, pokud se konzumují ve velkém množství.

Pěstování křenu v nádobách

• křenové kořeny (řemeny) - vyberte si minimálně 30 cm květináč a naplňte jej víceúčelovým kompostem. Vytvořte si hlubokou díru pomocí sázecího kolíku, vložte kořen vertikálně tak, aby byl vršek 5 cm pod povrchem, zasypte kompostem a dobře zalijte vodou. Podobným způsobem můžete sázet i do malého, vyvýšeného záhonu.
• mladé rostlinky křenu - zasaďte jednu nebo dvě malé rostlinky do 30 cm květináče naplněného víceúčelovým kompostem nebo na vyvýšený záhon - chcete-li několik trsů, umístěte je do vzdálenosti až 30 cm.

Jak často křen zalévat

Křen má střední potřebu vody. Příliš málo vody může mít za následek dřevnaté kořeny se slabou chutí. Příliš mnoho vody může zase způsobit měkké kořeny s velmi silnou chutí. Ideální je přibližně 2,5 až 5 cm vody za týden.

Při pěstování v nádobě potřebuje křen pravidelnou zálivku po celé vegetační období, zejména v teplém počasí. Po usazení by měl křen na vyvýšených záhonech zalévat pouze během dlouhých období sucha. Listy mohou padat, jsou-li rostliny příliš suché.

Mulčování křenu

Kolem trsů křenu naneste silnou vrstvu mulče, například zahradního kompostu, který pomůže udržet vlhkost v půdě.

Hnojení křenu

Hnojte křen při výsadbě a poté přibližně každé čtyři týdny. Můžete použít zahradní kompost nebo komerční hnojivo na zeleninu podle návodu k použití.

Rostliny křenu v nádobách můžete v létě povzbudit aplikací vyváženého tekutého hnojiva.

Stříhání křenu

Odstřihněte vybledlé listy, když odumírají koncem podzimu nebo před začátkem nového růstu na jaře.

Rozmnožování křenu

Většina domácích pěstitelů potřebuje pouze jeden trs křenu, ale nové rostliny můžete vytvořit tak, že na podzim odeberete 15 cm dlouhé části kořene a zasadíte je do nádoby s půdním kompostem. Případně na jaře vykopte kořeny z vnější strany trsu. Zalévejte, dokud neuvidíte známky růstu.

Choroby a škůdci křenu

Křen je houževnatá, odolná a silná rostlina, kterou jen zřídka trápí škůdci nebo nemoci. Housenky velkých a malých bílých motýlů (známých také jako mlynářek řepkový) se mohou živit listy, ačkoli to jen zřídka ovlivňuje sílu této rostliny. Mladé rostliny mohou potřebovat ochranu před šneky a slizňáky, dokud se neusadí. Mšice lze nalézt na křenu, ačkoli vzácně jsou problémem na etablovaných rostlinách a nejlépe se dají kontrolovat podporou přirozených, prospěšných predátorů, jako jsou berušky a vrabci. Zasaďte křen daleko od jiných rostlin z čeledi Brassicaceae, které přitahují stejný hmyz.

Pokud je velmi vlhké počasí, může se vyskytnout hniloba kořenů. Vysazujte proto křen do dobře propustné půdy a vyhýbejte se nadměrnému zalévání.

Sklizeň křenu

Křen se sklízí po odumření listů na podzim nebo v zimě, nejlépe po mrazech, které zvýrazní jeho chuť. Pokud se sklízí v jiném ročním období, kořeny jsou méně ostré.

Podle potřeby si vykopejte kousky kořene, přičemž část odeberte ostrým rýčem. Pokud vyberete více kořenů, než potřebujete, můžete je zasadit do čerstvého kompostu. Opětovně osázené kořeny na jaře opět vyrostou a vyraší nové listy.

Pokud trs křenu roste na vyvýšeném záhonu, jednoduše ho nadzvedněte rýčem a odřízněte tolik, kolik potřebujete. Každoroční sklizeň části kořenů pomáhá kontrolovat šíření této velmi bujně rostoucí rostliny.

Skladování a zpracování křenu

Kořeny křenu dodají mnoha pokrmům ohnivý nádech. Kořen jednoduše oloupejte a nastrouhejte syrový do bešamelu, abyste připravili jednoduchou křenovou omáčku, která je oblíbená k masu. Lze ho také použít k ochucení vydatných dušených pokrmů, omáček na těstoviny, salátových dresinků, dipů a dalších pokrmů. Lze ho použít také jako náhradu wasabi.

Mějte na paměti, že při sběru, manipulaci a přípravě křenu je vhodné používat rukavice, protože kontakt s jakoukoli částí rostliny může podráždit pokožku. Silné výpary, které křenový kořen při loupání a strouhání vydává, mohou dráždit oči, a proto je nejlepší provádět tuto činnost venku nebo v dobře větrané místnosti.

Za zmínku také stojí, že po oloupání se křenový kořen rychle zbarví, pokud ho nevložíte do roztoku vody a bílého octa, takže je nejlepší ho v receptech použít okamžitě.

Celé kořeny se však dobře skladují na chladném, tmavém a bezmrazém místě - zabalte je do dřevěné krabice nebo tácu a zasypte vlhkým pískem. Nebo je skladujte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce až několik měsíců.

zdroj: gardenersworld.com, rhs.org.uk, almanac.com, thespruce.com

Odrůdy