Křen - 10 účinků na zdraví

Křen je kořenová zelenina, která v neporušeném stavu nemá téměř žádné aroma. Při krájení nebo strouhání však enzymy z poškozených rostlinných buněk rozkládají glykosid singrin na isothiokyanát allyl, který dráždí oči a dutiny. Nastrouhaný křen vystavený působení vzduchu a tepla tmavne, ztrácí štiplavost a nepříjemně hořkne, proto se skladuje smíchaný s octem.

Křen pochází z jižní Evropy a západní Asie, kde se o něm mluvilo v historii. Síla a význam tohoto kořene jsou známy již tisíce let, ve střední Evropě se křen pěstoval v klášterních zahradách již ve 12. století. Dnes je k dostání po celém světě.

Obsah vitamínů a minerálů v křenu

Křen ve 100 g obsahuje 48 kalorií, 0,31 g tuku, 15,35 g sacharidů (z toho 5,64 g cukrů), 2,98 g vlákniny a 2,72 g bílkovin, lutein, betakaroten a těkavé oleje, např. hořčičný olej. Dále obsahuje vitaminy A, B, C a K a z minerálních látek mangan, železo, zinek, draslík, vápník, hořčík, měd a sodík, omega 6 a omega 3 kyseliny.

Křen posiluje imunitu, působí preventivně proti rakovině, zlepšuje zdraví srdce, napomáhá trávení, působí antibakteriálně, pomáhá snižovat hmotnost, je močopudný, zlepšuje dýchání, pomáhá zlepšovat výkonnost, pomáhá hojit pigmentové skvrny.

Křen - 10 účinků na zdraví

Křen posiluje imunitu

Křen je plný prospěšných živin a fytochemikálií, jako je isothiokyanát a sinigrin. Bylo zjištěno, že tyto složky mají antioxidační vlastnosti, které posilují imunitní systém a stimulují činnost a produkci bílých krvinek, hlavní obranné linie organismu. V tomto kořeni je také působivě vysoký obsah vitaminu C, který zvyšuje sílu imunitního systému a spojuje obranné síly s volnými radikály.

Křen působí preventivně proti rakovině

Křen pomáhá zvyšovat schopnost boje proti rakovině a zpomalovat šíření metastáz rakovinných buněk. Bioaktivní sloučeniny obsažené v křenu mají inhibiční účinek na rakovinné buňky.

Křen zlepšuje zdraví srdce

Draslík je nezbytnou součástí našeho těla, která reguluje tok buněčných tekutin a napětí cév. Nedostatek draslíku má za následek vyšší krevní tlak, což znamená vyšší riziko kardiovaskulárních onemocnění a stavů, jako je ateroskleróza, infarkt a mrtvice. Konzumace křenu, který je bohatým zdrojem draslíku, může zlepšit zdraví vašeho srdce snížením krevního tlaku a regulací průchodu tekutin a živin mezi buněčnými membránami.

Křen podporuje trávení

Některé prvky křenu působí jako žaludeční stimulanty a je známo, že rostlina jako celek má významný vliv na trávení a vstřebávání živin. Fytochemikálie v kořenech stimulují různé žlázy v těle, včetně těch, které souvisejí se sliněním, žaludečními a střevními šťávami. V kombinaci s obsahem vlákniny v rostlině, která rozšiřuje střevo a stimuluje peristaltické pohyby hladkého střevního svalstva, může křen zmírnit případné zažívací potíže a regulovat pohyb střev a zároveň snížit výskyt zácpy a průjmu.

Křen působí jako antibakteriální prostředek

Studie prokázaly, že silné přírodní chemické látky obsažené v křenu jsou skvělou obranou proti mikrobům a bakteriálním infekcím, včetně listerií, E. coli a stafylokoků. Přidejte ho do sendviče nebo steaku a chraňte se před těmito nežádoucími bakteriemi přenášejícími infekce. Specifická antibakteriální složka v něm se nazývá allyl isothiokyanát.

Křen je diuretikum

Antibiotické vlastnosti křenu mohou v některých případech pomoci léčit infekce močových cest lépe než běžná léčba. Dalším důvodem, proč křen v tomto ohledu dobře funguje, je sinigrin. Sinigrin je účinné diuretikum a zabraňuje zadržování vody, což pomáhá řešit infekce močových cest.

Křen pomáhá snižovat hmotnost

Křen má velmi nízký obsah kalorií, pouze 6 kalorií na porci, a neobsahuje žádný tuk. Obsahuje omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, které jsou nezbytnou součástí lidského metabolismu, takže to, že je označen jako "tučný", neznamená, že jeho konzumace je vždy špatná. Protože má vysoký obsah vlákniny a je bohatá na bílkoviny, stimuluje pocit sytosti, a proto ji lze používat v receptech bez obav z přidávání zbytečného tuku nebo kalorií. Tímto způsobem se omezuje přejídání.

Křen zlepšuje dýchání

Z křenu je cítit určitá vůně, která způsobuje, že nám teče z nosu, a pomáhá nám zbavit se hlenu v dutinách a dýchacím systému. Vdechování čistého křenu může stimulovat vylučování různých tekutin, které pomáhají odstranit ucpání nosu způsobené nachlazením, nemocí nebo alergií.

Křen pomáhá zlepšit výkonnost

Křen obsahuje mnoho živin, jako jsou bílkoviny a vitaminy, a neobsahuje tuk ani škodlivé kalorie. Díky tomu se bílkoviny přeměňují přímo na energii, aniž by se musely ukládat, což má úžasné účinky na fyzickou výkonnost.

Energie získaná z bílkovin navíc vytváří nové tkáně a buňky, které se používají při opravě opotřebovaných orgánů a zvyšují jejich sílu v boji proti toxinům. Existují důkazy, že sinigrin obsažený v křenu nejen zvyšuje hladinu energie, ale také zvyšuje koncentraci, což pomáhá soustředit se na různé duševní úkoly.

Křen pomáhá hojit pigmentové skvrny

Melasma je stav, kdy se na obličeji objevují hnědé skvrny. Protože však má kořen křenu bělicí vlastnosti, pomáhá léčit změnu barvy pleti - což je hlavní příznak melasmy. Kořen křenu můžete jednoduše nakrájet na plátky a potírat jím přímo pokožku. Nezapomeňte na postižená místa nanést šťávu z kořene. Můžete ji nechat zaschnout a poté opláchnout vlažnou vodou a osušit. Opakujte jednou týdně, dokud hnědé skvrny nezmizí.

Jak křen nakupovat?

Čerstvý kořen křenu je k dostání celoročně na většině trhů, ale hlavní sezóna je na jaře. Vybírejte kořeny, které jsou pevné a nemají plíseň, měkké nebo zelené skvrny. Starší kořeny budou vypadat scvrklé a suché. Mohou dokonce začít klíčit. Těm se raději vyhněte. Můžete si také koupit zpracovaný křen, který byl konzervován v octě a soli.

Jak křen pěstovat?

Křen je kořenová vytrvalá rostlina, která je kategorizována jako zelenina i jako bylina. Pěstuje se především pro své štiplavé, žluto bílé kořeny, které se používají k okořenění různých jídel. Více o pěstování křenu.

Jak křen skladovat?

Kořen křenu skladujte v plastovém sáčku v zásuvce na zeleninu v chladničce. Jakmile je nakrájený, začne vysychat, proto se ho snažte spotřebovat do týdne nebo dvou.

Zpracovaný křen vám v chladničce vydrží až 3 měsíce. Rychle však ztrácí svou ostrost a je nejlepší ho použít do 3 až 4 týdnů. Když začne hnědnout, je čas ho vyhodit. Zmrazování křenu se nedoporučuje.

Jak křen konzumovat?

Křen se nejčastěji používá na konzervování nebo jako křenová omáčka k masu.

zdroj: wikipedia.org, organicfacts.net, stylecraze.com, vitalplus.org