Špenát - 10 účinků na zdraví

Zelenou barvu špenátu vytváří rostlinné barvivo chlorofyl v kombinaci s hořčíkem ve fascinující chemické reakci: osm minut od okamžiku, kdy fotony (kvanta světelné energie) opustí slunce, chlorofyl přemění světelnou energii na životodárné sacharidy. Tento nesmírně vitalizující proces pokračuje v našem těle i po konzumaci špenátu, i když trochu jiným způsobem.

Špenát je jednou z typických zelenin našich zeměpisných šířek. Tradičně ho pěstují zahrádkáři, ale v prodeji je i špenát z dovozu. Čerstvý špenát pěstitelé sklízejí ještě na začátku zimy.

Všechny děti vědí, že špenát je velmi zdravý, ale obvykle trvá mnoho let, než se přesvědčí, že je také velmi chutný.

Obsah vitamínů a minerálních látek ve špenátu

Špenát ve 100 g obsahuje 22 kalorií, 3,04 g sacharidů, 1,84 g vlákniny, 2,5 g bílkovin. Dále obsahuje vitamín A, vitamíny skupiny B, vitamín C, E, K a kyselinu šťavelovou, z minerálních látek obsahuje křemík, železo, mangan, hořčík, draslík, vápník, jód, měď, zinek a sodík, omega 3 a omega 6 kyseliny.

Špenát chrání oči, zmírňuje příznaky hemofilie, uklidňuje nervy a posiluje mozek, udržuje zdravý krevní tlak, posiluje srdce, aktivuje tvorbu kostí a posiluje zuby, tlumí záněty, bojuje proti rakovině, podporuje růst u dětí.

POZOR!

Vysoký obsah kyseliny šťavelové zabraňuje vstřebávání vápníku ve střevech. Špenát by se proto neměl konzumovat častěji než dvakrát až třikrát týdně.

Špenát - 10 účinků na zdraví

Špenát chrání oči

Lutein a zeaxantin, které se nacházejí ve špenátu, působí jako silné antioxidanty a chrání oči před nepříznivými účinky UV záření, které mohou vést ke vzniku šedého zákalu. Snižují také vliv volných radikálů, které jsou hlavní příčinou šedého zákalu a dalších očních onemocnění.

Špenát zmírňuje příznaky hemofilie

Vitamín K obsažený ve špenátu pomáhá při srážení krve tvorbou protrombinu, a tím pomáhá zmírňovat příznaky hemofilie - vrozené poruchy krvácivosti. Je vynikající pro potlačení nadměrného krvácení a také tím, že stimuluje tvorbu glykogenu.

Špenát zklidňuje nervy a posiluje mozek

Špenát obsahuje stopový prvek mangan, který je nezbytný pro funkci mozku a nervů. Je proto ideální zeleninou pro lidi, kteří jsou vystaveni zvýšenému stresu. Rychle doplňuje zásoby životně důležitých látek a zajišťuje správnou funkci všech důležitých orgánů.

Draslík, kyselina listová a různé antioxidanty jsou známé tím, že lidem, kteří je pravidelně konzumují, poskytují neurologické výhody. Kyselina listová pomáhá snižovat výskyt Alzheimerovy choroby, takže konzumace špenátu je dobrou volbou pro lidi, kteří jsou ohroženi neurologickým nebo kognitivním úpadkem. Draslík je také nedílnou součástí zdraví mozku a je spojován se zvýšeným průtokem krve do mozku a zvýšeným poznáváním, koncentrací a nervovou aktivitou.

Špenát udržuje zdravý krevní tlak

Špenát má v syrovém stavu velmi vysoký obsah draslíku a sodíku. Toto složení minerálních látek je velmi prospěšné pro pacienty s vysokým krevním tlakem, protože draslík snižuje a sodík zvyšuje krevní tlak. Kyselina listová obsažená ve špenátu také pomáhá snižovat hypertenzi a uvolňuje cévy a zároveň udržuje správný průtok krve.

Špenát posiluje srdce

Koenzym-Q10 faktor, což je antioxidant přítomný ve špenátu, hraje důležitou roli při posilování svalů, zejména srdečního svalu, který nepřetržitě pumpuje krev do všech částí těla. Koenzym-Q10 se používá k prevenci mnoha kardiovaskulárních onemocnění, jako je hyperlipidémie, srdeční selhání, hypertenze a ischemická choroba srdeční.

Špenát aktivuje tvorbu kostí a posiluje zuby

Špenát je zdrojem vitaminu K, který působí na zadržování vápníku v kostní matrici, což vede k mineralizaci kostí. Kromě toho pomáhají při budování pevných kostí i další minerály, jako je mangan, měď, hořčík, zinek a fosfor. To zase může pomoci zabránit vzniku osteoporózy. Tyto minerály jsou důležité také pro udržení zdravých a silných zubů a nehtů.

Špenát snižuje záněty

Ve špenátu se nachází mnoho protizánětlivých látek; více než tucet. Špenát je jednou z nejúčinnějších zelenin, pokud jde o snižování zánětů v celém těle. To znamená nejen ochranu srdce, ale také snížení zánětu a bolesti spojené s nemocemi, jako je artritida a dna, kterými trpí miliony lidí na celém světě.

Špenát bojuje proti rakovině

Špenát se skládá z řady důležitých složek, které slibně působí v prevenci různých typů rakoviny. Patří mezi ně rakovina močového měchýře, prostaty, jater a plic. Různé složky špenátu, jako je kyselina listová, tokoferol a chlorofylin, působí různými mechanismy na ochranu pacientů s rakovinou.

Špenát chrání pokožku

Různé fytonutrienty a pigmenty obsažené ve špenátu chrání pokožku před škodlivými slunečními paprsky, včetně UV záření. Ty nejen chrání, ale také do určité míry opravují poškozené geny, čímž dlouhodobě zabraňují vzniku rakoviny kůže.

Špenát podporuje růst dětí

"Pepek námořník" je známý svou posedlostí špenátem. Cílem kresleného seriálu bylo záměrně přesvědčit děti, aby jedly špenát a nabraly sílu. Děti mají být krmeny špenátem, který jim dodá bílkoviny, vitaminy, minerály a fytonutrienty. Tyto živiny vedou k přiměřenému vývoji v jejich základních fázích růstu.

Jak špenát nakupovat?

Špenát je na pultech celoročně a je k dostání i mražený. Kupujeme špenát, který má tmavě zelené listy a čerstvě voní. Vyhněte se svazkům, které jsou povadlé, hnědé nebo žluté, a listům, které jsou slizké a mají zatuchlý zápach.

Jak špenát pěstovat?

Lahodný a výživný špenát poskytuje hojnou a opakovanou úrodu. Je to kompaktní a rychle rostoucí plodina, která se vejde do malých prostor a nádob a může se dokonce pěstovat ve světlém stínu. Ze sklizně se můžete těšit po většinu roku, pokud budete sít málo a často. Více o pěstování špenátu.

Jak špenát skladovat?

Špenát skladujte v suchu, zabalený do čisté papírové utěrky, vložený do nádoby a uložený v chladničce. Je třeba jej pravidelně kontrolovat, protože některé listy se mohou během skladování zkazit. V lednici vydrží až jeden týden.

Jak špenát používat?

Špenát můžete přidat čerstvý do zeleninových salátů, osmažit na troše másla a podávat s bramborami, zapéct, zamíchat do smoothies nebo dokonce připravit noky, omelety či těstoviny.

zdroj: Klaus Oberbeil a MUDr. Christiane Lentz - Ovoce a zelenina jako lék, organicfacts.net