Pór - 10 účinků na zdraví

Stejně jako cibule, česnek, pažitka a šalotka obsahuje pórek aromatické látky obsahující síru, které mu dodávají typickou štiplavou chuť.

Pór má domovinu v jižní Evropě a jihozápadní Asii, ale také v jižní Anglii a Persii. Byl pěstován již Egypťany, Řeky a Římany ve starověku. Na více místech se o něm zmiňuje také Starý zákon. Římané si ho tak oblíbili, že měli dokonce zvláštní název pro zahrádky, na kterých ho pěstovali – říkali jim „porrinae“. Dnes je pórek považován v Anglii a v Americe obvykle jen za zeleninu, ale na evropském kontinentu a zvláště ve Francii patří mezi koření.

Obsah vitaminů a minerálních látek v póru

Pórek obsahuje vitaminy: vitamin B1, vitamin B2, kyselinu listovou, vitamin C, vitamin B6, vitamin K, vitamin A, vitamin B5, vitamin E, vitamin B7, vitamin B3 a obsahuje minerální látky: křemík, železo, vápník, mangan, draslík, hořčík, měď a zinek.

Pórek podporuje krevní oběh, čistí žaludek a střeva od bakterií a plísní, pomáhá při nadýmání a průjmech, zlepšuje průchodnost střev a pomáhá proti zácpě, snižuje hladinu cholesterolu a krevních tuků, pomáhá při žilních onemocněních, působí preventivně proti hemeroidům a podporuje tvorbu nové mladé pojivové tkáně.

Pór - 10 účinků na zdraví

Pór čistí žaludek a střeva

Pórek nedodává jídlu len lahodnou chuť. Zatímco některé jiné druhy zeleniny, jako je mrkev nebo kapusta, "pouze" dodávají tělu živiny, pórek je také přirozenou zbraní proti bakteriím a plísním. Pokud se naše strava skládá převážně z uzenin, smažených jídel, sladkostí a uměle slazených nápojů, žaludek a horní část tenkého střeva se stávají útočištěm celých kolonií bakterií a plísní, které se zde množí závratnou rychlostí. Výsledkem je nadýmání, střevní potíže a průjem. Pórek je ideální zeleninou pro starší a nemocné lidi, protože zlepšuje jejich střevní flóru.

Pór pro močový měchýř

Ženy trpící opakovanými infekcemi močového měchýře by měly častěji konzumovat pórek. Hořčičný olej allicin se vylučuje ledvinami do močového měchýře a tam může naplno rozvinout své antibakteriální účinky.

Pór na žíly a cévy

Díky svým fibrinolytickým vlastnostem je pórek vynikajícím preventivním a léčebným prostředkem při žilních potížích, jako jsou křečové žíly. Účinné látky obsažené v pórku působí proti nadměrnému zahušťování krve, ředí krev a zajišťují, aby se nehromadila v dutinách nepružných cév. Pórek patří mezi nejúčinnější zeleninu proti věkem podmíněným změnám na cévách.

Pór pro zdravé kosti

Vysoký obsah vitaminu K v pórku aktivuje osteokalcin, bílkovinu, která je nezbytná pro zdraví kostí. Šálek pórku poskytuje přibližně 42 mcg vitaminu K, což je 47% doporučené denní dávky pro ženy a 34% pro muže.

Pór proti rakovině

Pórek je dobrým zdrojem allylsulfidů, které mohou inhibovat dráhy spojené s tvorbou zhoubných nádorů. Stejně jako ostatní zástupci čeledi allium, jako je česnek, cibule, šalotka a pažitka, může hrát důležitou roli v prevenci některých druhů rakoviny. Může také snížit riziko vzniku rakoviny prostaty, tlustého střeva a vaječníků.

Pór pro zdravé oči

Pórek je dobrým zdrojem luteinu a zeaxanthinu. Tyto látky jsou nezbytné pro zdravý zrak. Chrání oční tkáně před škodlivou oxidací DNA a buněčných membrán tím, že filtrují škodlivé světelné paprsky, které dopadají do očí. Konzumace pórku v dostatečném množství chrání oči před šedým zákalem a věkem podmíněnou makulární degenerací (ztrátou centrálního vidění).

Pór pro těhotné ženy

Pórek je bohatý na vitamin B9, známý také jako kyselina listová. Kyselina listová tvoří důležitou součást stravy těhotných žen. Je nezbytná pro tvorbu nové DNA, která je potřebná pro tvorbu nových buněk. Kyselina listová také podporuje zdravou tvorbu neurální trubice, přiměřenou porodní hmotnost a správný vývoj obličeje, srdce, páteře a mozku dítěte.

Pór snižuje hladinu cholesterolu

Vláknina hraje důležitou roli při snižování hladiny cholesterolu tím, že podporuje snadné vyprazdňování. Pomáhá také vyplavovat přebytečný cholesterol z těla a snižuje produkci cholesterolu v játrech. Pórek má antiseptické vlastnosti, které pomáhají tělu bojovat proti infekcím. Pomáhá tak snižovat hladinu LDL cholesterolu a zvyšovat hladinu HDL cholesterolu.

Pór pro pleť

Protože je pórek dobrým zdrojem vitaminu C a A spolu s několika antioxidanty, je skvělý pro vaši pleť. Několik výhod pro pleť:

• detoxikuje pokožku - pórek je přírodní diuretikum a detoxikuje pokožku tím, že zachycuje škodlivé látky a vyplavuje je z těla. Dokonale pročistí vaše tělo a zanechá vaši pleť zářivou.
• ochrana před slunečním zářením - zelené listy pórku obsahují 100-krát více betakarotenu a dvakrát více vitaminu C, než se nachází v bílých částech. Tato kombinace vitaminů A, C a E a dalších silných antioxidantů obsažených v pórku chrání vaši pokožku před poškozením volnými radikály a škodlivým ultrafialovým zářením slunce.

Pór na vlasy

Pórek je dobrým zdrojem minerálních látek, jako je mangan, železo, vitamin C a vláknina. Pórek podporuje růst vlasů - je důležitým zdrojem železa, které pomáhá růstu vlasových folikulů. Je také bohatý na vitamin C, který podporuje vstřebávání železa v těle. Nedostatek železa může způsobit anémii, která je jednou z příčin vypadávání vlasů.

Jak pór nakupovat?

Vybírejte pórek se zářivě zelenými listy a křupavou bílou hlávkou. Vyhněte se těm, které jsou žluté nebo špinavé. Prodávají se v různých velikostech a tvarech, menší rostliny ve svazcích, velké masité na váhu. Hlavní sezónou této cibulové zeleniny je začátek léta, kdy má nejjemnější vůni a chuť. Zimní pórek není tak aromatický jako letní, ale je stejně chutný.

Jak pór pěstovat?

Ozdobte své jídlo jednoduchou, elegantní cibulovou sestřenicí: pórkem. Sladký a jemný pór je šetrný k trávicímu systému a v jídlech snadno cibuli nahradí. Navíc je velmi přizpůsobivý a lze jej pěstovat v různých podmínkách. Více o pěstování póru.

Jak pór skladovat?

Jakmile pórek přinesete domů, skladujte ho neumytý v plastovém sáčku; vydrží asi 5 dní.

Jak pór zpracovat?

Pórek se nejčastěji používá k dochucení polévek nebo do salátů a omáček. Při přípravě je třeba pórek důkladně omýt, protože obsahuje velké množství písku. Dlouhé listy podélně rozřízněte a každou vrstvu omyjte pod tekoucí studenou vodou. Když je poměrně suchý, můžete bílou a světle zelenou část nakrájet nadrobno. Tradičně se tmavě zelené části pórku vyhazují, ale lze je uchovat pro přípravu vývaru, aby se snížil kuchyňský odpad.

Zdroj: Klaus Oberbeil a Christiane Lentz, MD - Ovoce a zelenina jako lék, stylecraze.com, atcoblueflamekitche.de