Rajčata - 10 účinků na zdraví

Zářivě červené, šťavnaté plody rajčat jsou jistě jedním z nejlepších produktů přírody. Rajčata skvěle chutnají a díky lykopenům poskytují našemu tělu výjimečný imunitní a metabolický prvek, který chrání naše buňky před volnými radikály a dalšími zdraví škodlivými faktory.

Téměř všechny velké a šťavnaté plody pocházejí z velmi teplých oblastí s dostatkem vláhy, zejména ze subtropů. Jedním z takových plodů jsou rajčata. Pocházejí ze Střední a Jižní Ameriky, ale velmi dobře se jim daří i v jihoevropských zemích, které jsou jejich hlavními vývozci. Naši předkové již dávno vyšlechtili kultivary vhodné pro středoevropské podmínky, zejména pro slunná místa chráněná před nepříznivými povětrnostními vlivy.

Obsah vitaminů a minerálních látek v rajčatech

Rajčata obsahují 90% vody, 4,07% sacharidů a 0,96% bílkovin, dále obsahují lykopeny, jsou bohatá na vitamin K a kyselinu listovou, obsahují biotin (vitamin B7), pyridoxin (vitamin B6), vitamin C, vitamin E, betakaroten, železo, křemík, mangan, draslík, hořčík, měď a zinek.

Pozor!

Zelené nezralé plody mohou způsobit otravu organismu.

Rajčata mají antioxidační a antibakteriální účinky, působí preventivně proti kardiovaskulárním chorobám, ale i proti rakovině, chrání buňky před volnými radikály, zlepšují náladu a podporují dobrý spánek, chrání a posilují sliznice celého těla atd.

Rajčata - 10 účinků na zdraví

Rajčata posilují srdce

Kardiovaskulární onemocnění, včetně infarktu a mrtvice, je nejčastější příčinou smrti ve světě. Lykopen v rajčatech zabraňuje oxidaci lipidů v séru, a tak má ochranný účinek proti kardiovaskulárním onemocněním. Pravidelná konzumace rajčat nebo rajčatové šťávy snižuje hladiny LDL cholesterolu a triglyceridů v krvi. Tyto lipidy jsou klíčovými viníky kardiovaskulárních onemocnění a vedou k ukládání tuků do krevních cév.

Rajčata na trávení

Rajčata udržují zdravý trávicí systém tím, že zabraňují zácpě i průjmu. Zabraňují také žloutence a účinně odstraňují toxiny z těla. Kromě toho mají velké množství vlákniny, která dokáže pročistit střeva a zmírnit příznaky zácpy. Zdravé množství vlákniny pomáhá stimulovat peristaltické pohyby v hladkém svalstvu trávicího traktu a uvolňuje žaludeční a trávicí šťávy. To může regulovat pohyb střev, a tím zlepšovat celkový stav trávicího traktu a pomáhat chránit před zdravotními problémy.

Mějte však na paměti, že u některých lidí může kyselost vařených rajčat vyvolat nebo zhoršit reflux a zažívací potíže.

Rajčata proti rakovině

Rajče obsahuje velké množství lykopenu, což je karotenoid a antioxidant, který je velmi účinný při odstraňování volných radikálů způsobujících rakovinu. Tento přínos lze získat také z vařených rajčatových výrobků, jako je kečup. Lykopen obsažený v rajčatech chrání před rakovinou a byl prokázán jako účinný v boji proti rakovině prostaty a prsu.

Rajčata na vysoký krevní tlak

Každodenní konzumace rajčat snižuje riziko vzniku hypertenze. To je částečně způsobeno působivým množstvím draslíku, který se v rajčatech nachází. Draslík je vazodilatátor, což znamená, že snižuje napětí v cévách a tepnách, čímž zvyšuje krevní oběh a snižuje zátěž srdce tím, že eliminuje hypertenzi.

Rajčata pro pleť a vlasy

Rajčata pomáhají udržovat zdravé zuby, kosti, vlasy a pokožku. Lokální aplikace rajčatové šťávy je dokonce známá jako léčba silných spálenin od slunce. Každodenní konzumace chrání pokožku před spálením UV zářením. Hodí se při přípravě přípravků proti stárnutí. Kromě toho byla patentována antiperspirační kompozice pro léčbu hyperhidrózy (nadměrného pocení) obsahující rajčata jako jednu ze složek, kterou vytvořil Dr. Audrey G. Kunin, certifikovaným dermatologem a hlavním kreativním důstojníkem DERMAdoctor, Inc.

Vitamin A obsažený v rajčatech dokonale působí na to, aby vaše vlasy byly lesklé a silné.

Rajčata pro zdraví očí

Lykopen prospívá očím. A není to jediná živina v rajčatech, obsahují také lutein a betakaroten. Podle výzkumu tyto živiny podporují zrak a chrání před očními chorobami včetně šedého zákalu a makulární degenerace - onemocnění, které postihuje sítnici a způsobuje ztrátu centrálního vidění.

Rajčata pomáhají udržovat silné kosti

Rajčata obsahují významné množství vápníku a vitaminu K. Obě tyto živiny jsou nezbytné pro posílení a drobné opravy kostí a kostní tkáně.

Rajčata pomáhají napravovat škody způsobené kouřením

Ne, konzumace rajčat není posledním způsobem, který vám pomůže přestat kouřit. Rajčata však mohou snížit množství škod způsobených kouřením cigaret. Rajčata obsahují kyselinu kumárovou a kyselinu chlorogenovou, které chrání tělo před karcinogeny, které jsou způsobeny cigaretovým kouřem.

Rajčata posilují vnitřní strukturu buněk

Rajčata obsahují velké množství vitaminu A a vitaminu C. Je to především proto, že tyto vitaminy a betakaroten působí jako antioxidanty, které neutralizují škodlivé volné radikály v krvi. Volné radikály v krevním oběhu jsou nebezpečné, protože mohou vést k poškození buněk. Rajčata posilují vnitřní strukturu buněk, podporují buněčný metabolismus a omlazují buňky.

Rajčata pro dobrou náladu

Rajčata obsahují kyselinu listovou, která nám dodává životní optimismus, a vitamin B3, který podporuje dobrou náladu a zdravý spánek. Rajčata také stimulují náš mozek a nervy, čímž odstraňují chronickou únavu.

Jak rajčata nakupovat?

Rajčata jsou v prodeji po celý rok - v sezóně od domácích pěstitelů, v zimě a na jaře z dovozu. Při nákupu vybírejte rajčata sytě červené barvy, pevná, ale ne tvrdá na dotek, bez skvrn a otlaků na slupce.

Pokud máte zájem o pěstování vlastních rajčat, zkuste:

• Rajčata - 'SWEET APERITIF', třešňová, extra sladká.

Jak rajčata pěstovat?

Rajčata jsou jednou z nejoblíbenějších plodin. Existuje mnoho různých odrůd rajčat, včetně cherry, švestkových a masitých, z nichž každá má své vlastní charakteristicky tvarované plody, chuť a kulinářské využití. Více o pěstování rajčat.

Jak rajčata skladovat?

Chlazení zastaví (a někdy i neutralizuje) proces zrání, zatímco pokojová teplota (nebo horko) zrání urychlí. Nejlepší způsob skladování rajčat tedy závisí na jejich zralosti.

Nezralá zelená rajčata nechte v papírovém sáčku nebo kartonové krabici v jedné vrstvě stonkem dolů. Umístěte je na chladné místo, dokud nezmění barvu.
Dokonale zralá rajčata by měla být uchovávána při pokojové teplotě mimo dosah slunečního záření. Ujistěte se, že jsou v jedné vrstvě, nedotýkají se navzájem a jsou stonkem nahoru. Snězte je do několika dnů.
Přezrálá rajčata, která jsou měkká na dotek a mají velmi červenou dužinu, je nejlepší uchovávat v chladničce. Studený vzduch nedovolí rajčatům dále dozrávat a měli byste je spotřebovat do tří dnů. Před konzumací rajčata vyjměte z chladničky a nechte je vychladnout na pokojovou teplotu. Tím zelenina získá zpět chuť, kterou ztratila v důsledku chlazení.

Jak rajčata zpracovat?

Rajčata mají v naší kuchyni rozmanité využití, mohou se jíst syrová, vařená, pečená, konzervovaná, zpracovaná na kečup nebo protlak.

Jsou z nich vynikající polévky, omáčky, saláty, dipy, sendviče, pizza, těstoviny, džusy a zeleninové koktejly.

Zdroj: Klaus Oberbeil a Christiane Lentz, M.D. - Ovoce a zelenina jako lék, floridatomatoes.or, healthline.com, organicfacts.net