Okurka - 10 účinků na zdraví

Zelené okurky obsahují hodně vody, téměř žádné kalorie a spoustu biologicky aktivních látek pro krásu. Výborně hasí žízeň, používáme je uvnitř i venku - uvnitř nám dodávají zdraví, venku krásu. Známe mnoho kultivarů okurek a patří mezi nejrozšířenější dýňové plodiny u nás.

Původem pochází okurka z Indie. První písemné zmínky o okurkách totiž pocházejí právě odtud a jsou ze 3. tisíciletí před naším letopočtem. Asi v 5. století před naším letopočtem začali pěstovat okurky Řekové a později i Římané. V současnosti se pěstuje po celém světě a je dostupné velké množství odrůd.

Obsah vitaminů a minerálních látek v okurce

Okurka má nízký počet kalorií, ale vysoký obsah vody, až 96%, mnoho vitamínů a minerálů. Důležitou účinnou látkou v okurkách je erepsin, enzym štěpící bílkoviny.

Jedna neloupaná syrová okurka o hmotnosti 100 g obsahuje následující položky: kalorie 45, celkový tuk 0,18 g, sacharidy 2,28 g, bílkoviny 0,82 g, vlákninu 0,93 g, dále obsahuje vitamín C, vitamín K, křemík, železo, mangan, měď, draslík, jód, vápník a zinek. Slupka okurky v sobě skrývá překvapivý podíl vitaminu A a vysoký obsah křemíku.

Okurka je vynikajícím pomocníkem při hubnutí, zlepšuje využití bílkovin v organismu, čistí střeva, má mírné projímavé a detoxikační účinky, posiluje imunitní systém a střevní sliznici, je vynikajícím antioxidantem, zkrášluje pleť a vlasy, zmírňuje oční problémy a pomáhá při úžehu atd.

Okurka - 10 účinků na zdraví

Okurka je vynikající antioxidant

Okurky obsahují antioxidanty, včetně flavonoidů a tříslovin, které zabraňují hromadění škodlivých volných radikálů a mohou snižovat riziko chronických onemocnění.

Oxidační stres způsobený volnými radikály je spojován s rakovinou a srdečními, plicními a autoimunitními chorobami. Ovoce a zelenina, včetně okurek, jsou obzvláště bohaté na prospěšné antioxidanty, které mohou snižovat riziko těchto onemocnění.

Okurka hydratuje

Protože se okurky skládají z 96% z vody, jsou obzvláště účinné při podpoře hydratace a voda v těle se podílí na procesech, jako je regulace teploty a transport odpadních látek z těla ven.

Okurka na hubnutí

Nízkokalorické okurky s vysokým obsahem vody lze použít jako nízkokalorickou potravinu k mnoha jídlům. Jezte jednou denně okurkový salát a mezi jídly si dejte syrovou okurku a už po pěti dnech se budete cítit mnohem lehčí.

Okurka zabraňuje zácpě

Okurky s vysokým obsahem vody podporují hydrataci. Hydratace může zlepšit konzistenci vaší stolice, a zabránit tak zácpě. Kromě toho okurky obsahují vlákninu, která pomáhá podporovat pravidelnost stolice. Zejména pektin, druh rozpustné vlákniny, který se v okurkách nachází, může pomoci zvýšit frekvenci pohybů střev.

Okurky pro zdravá střeva

Okurka obsahuje erepsin, enzym štěpící bílkoviny, který ničí bakterie a cizí vetřelce a čistí střeva. Okurka je také mírně projímavá a detoxikační a pomáhá při zánětech žaludku.

Okurka pro zdravé srdce

Okurky obsahují draslík, který je spojován s nižší hladinou krevního tlaku. Správná rovnováha draslíku uvnitř i mimo buněk je pro správné fungování organismu klíčová. Draslík jako elektrolyt je kladně nabitý iont, který si musí udržovat určitou koncentraci (asi 30-krát vyšší uvnitř vašich buněk), aby mohl plnit své funkce, mezi něž patří interakce se sodíkem, který pomáhá řídit přenos nervových vzruchů a činnost srdce.

Okurka bojuje proti horku

Okurka bojuje s horkem, a to uvnitř i navenek. Když sníte okurku, vašemu tělu se uleví od pálení žáhy. Pokud jste to přehnali s opalováním a máte úpal, okurková šťáva vám pomůže ho zmínit. Okurku můžete také přiložit na spálenou a svědící pokožku a uleví se vám.

Okurka na pleť

Pokud si na obličej a oči přiložíte nakrájenou okurku, díky osmóze (vyrovnávání tekutin) se živiny z okurky dostanou do pokožky, zvlhčí ji a dodají jí hojivé látky. Okurka chrání pokožku před vysušením, akné, podrážděním pleti a dalšími problémy. Hyperpigmentace tvoří tmavé kruhy kolem očí a okurka je nejlepší volbou pro jejich odstranění. Antioxidant obsažený v okurce eliminuje podráždění pokožky.

Okurka pro zdravé oči

Pravidelná konzumace okurky pomáhá zlepšit zrak, protože obsahuje několik protizánětlivých látek a antioxidantů, které vám pomohou vyhnout se šedému zákalu.

Okurka proti rakovině

Okurky obsahují fisetin, kyselinu kávovou, cucurbitaciny, lutein, které mají schopnost snižovat příznaky rakoviny v počátečních stadiích. Fytochemikálie obsažené v rostlině mají silné protirakovinné účinky včetně antioxidantů, které eliminují volné radikály v buňkách a posilují vaši imunitu.

Konzumace celých nebo odšťavněných okurek může snížit výskyt rakoviny prsu, vaječníků, prostaty, dělohy a plic.

Jak okurku nakupovat?

Čerstvé okurky jsou v obchodech k dostání po celý rok. Okurky z domácí produkce jsou k dostání pouze od března do prosince, v zimě se dovážejí. Okurky by měly mít tmavě zelenou barvu, měly by být pevné a bez poškození slupky.

Jak okurku pěstovat?

Okurky jsou opravdu nejosvěžujícím občerstvením v horký letní den a jednou z nejoblíbenějších rostlin na pěstování. Tato křehká zelenina miluje teplé počasí a může růst v zemi nebo v nádobách, pokud rostliny mají plné slunce a dobře propustnou půdu. Když okurky dozrají, sklizeň úrody podpoří jejich další růst a nepřetržitý přísun plodů. Více o pěstování okurek.

Jak okurku skladovat?

Okurky skladujte při pokojové teplotě, nejlépe odděleně od banánů, rajčat nebo melounů, které uvolňují etylen, který způsobuje rychlé dozrávání okurek. Lze je také skladovat v chladničce, ale na co nejteplejším místě, kde vydrží asi tři týdny.

Jak okurku zpracovat?

Okurky lze jíst syrové, používat do salátů, omáček, nakládat do sladkokyselého nálevu nebo z nich připravit zdravou okurkovou šťávu.

Zdroj: Klaus Oberbeil a Christiane Lentz, MD - Ovoce a zelenina jako lék, healthline.com, naturalfoodseries.com