Je to obecný název pro skupinu vitaminů K1, K2, K3. Označení "K" je odvozeno z německého slova "Koagulation" (srážení krve, koagulace). Byl objeven v roce 1930 dánskými vědci.

Vitamin K - vitamin rozpustný v tucích

Je nezbytný pro funkci některých bílkovin podílejících se na srážení krve a nezbytný v procesu mineralizace kostí, růstu buněk a metabolismu bílkovin cévní stěny. Není citlivý na teplo, ale podléhá změnám působením silných kyselin a oxidantů.

Názvosloví

Existují dvě přirozeně se vyskytující formy vitaminu K:

  • vit. K1 (fylochinon) - syntetizuje se v rostlinách, používá se při srážení krve.
  • vit. K2 (menachinon) - produkovaný bakteriemi, hraje důležitou roli v procesech nesrážlivosti (metabolismus a mineralizace kostí, růst buněk a metabolismus buněčné cévní stěny). Vyskytuje se v jiných orgánech než v játrech a ve vyšších koncentracích než fylochinon.

Jeho syntetická forma se nazývá vitamin K3 (menadion) - je vhodný pouze pro zvířata (přidává se do krmiv).

Přírodní vitaminy K1 a K2 jsou rozpustné v tucích a pro optimální vstřebávání vyžadují přítomnost žluči a pankreatické šťávy. Vstřebává se v tenkém střevě. Nehromadí se ve velkém množství v žádném orgánu lidského těla, a proto je třeba je denně doplňovat ve stravě.

Funkce

Vitamin K se v těle využívá různými způsoby:

  • je nezbytný pro srážení krve (syntéza protrombinu)
  • je nezbytný pro regeneraci kostí a vstřebávání vápníku (syntéza osteokalcinu)
  • pomáhá při koronární trombóze
  • podporuje správnou funkci jater
  • působí preventivně proti infekcím u dětí
  • působí preventivně proti zhoubným nádorům
  • podporuje dlouhověkost

Jeho správné působení ovlivňují antibiotika, rentgenové záření, nadbytek vitamínů A a E, alkohol a minerální oleje. Potravinové zdroje:

Výskyt vitaminu K ve stravě

Vitamín K - najlepšie zdroje

V tabuľke sú zobrazené potraviny s najvyšším obsahom vitamínu K na 100g.

Potravina µg/100g %ODD*
Kapusta hlávková biela 3333 2777
Špenát 2450 2041
Květák 2150 1791
Kapusta hlávková 2033 1694
Salát hlávkový 1100 916
Petržel - nať 790 658
Kuřecí srdce 720 600
Pažitka 570 475
Kapusta růžičková 570 475
Hrách zelený 408 340
Pšenice klíčky 350 291
Mrkev 348 290
Rajčata 327 272
Slepice domácí 300 250
Šipky 283 236

*%ODD - percent odporúčanej dennej dávky mužov v 100g

Doporučená denní dávka

Doporučená denní dávka vitaminu K je 0,08 až 0,12 mg (americké studie uvádějí až 0,20 mg). Při užívání antibiotik je nutná vyšší dávka. Limit příjmu (bezpečnost):

K předávkování vitaminem K (K1, K2) nedochází, protože tělo si vždy vytvoří pouze přirozené množství vitaminu K. Jakýkoli nadbytek (syntetický vitamin K3-menadion) vede k poškození buněčných membrán, proto se nepoužívá k léčbě nedostatku vitaminu K. Aby došlo k předávkování vitaminem K, musel by člověk užít více než 600 mg.

Skupina Odporúčaná denná dávka (µg)
0-6 mesiacov 2
7-12 mesiacov 2,5
1-3 rokov 30
4-8 rokov 55
9-14 rokov 60
15-18 rokov 75
ženy 90
muži 120
ženy tehotné 90
ženy kojacie 90

Příznaky nedostatku

Příznaky nedostatku vitaminu K jsou: snížená srážlivost krve, krvácení z nosu, snížení počtu krevních destiček. Příznaky při nadbytku:

V případě možného nadbytku - pocení, horečka, nechutenství, možné abnormality krevního obrazu a alergické kožní reakce. Přestože je vitamin K rozpustný v tucích, v těle se ho uchovává jen malé množství. Bez pravidelného denního příjmu se jeho zásoby rychle vyčerpají, ale tělo ho může recyklovat v tzv. cyklu vitaminu K. Rizikové skupiny:

  • pacienti užívající antagonisty vitaminu K (látky, které inhibují účinek této látky - např. antikoagulancia)
  • jedinci s onemocněním jater nebo významným poškozením jater
  • jedinci s poruchami vstřebávání tuků
  • ženy po menopauze
  • novorozenci

Další informace o vitaminu K.

Zdroj: zdravie.sk

Autor

Zdravopedie

Vše o zdraví a zdravé výživě

https://zdravopedie.cz