Sója - 10 účinků na zdraví

Sója je luštěnina, která je dnes největší potravinářskou plodinou na světě. Používá se na výrobu oleje, mléka a sýru tofu. Pěstují se dvě hlavní odrůdy sóji: žlutá a černá. Známé jsou také zelené sójové boby, v Číně a Japonsku známé jako edamame.

Sója je považována za jednu z nejstarších pěstovaných plodin. Pochází ze severní a střední Číny. První zmínky o sóji se nacházejí v knihách známých jako "Pen-Cao-Kong-Mu", které pocházejí z doby před 2 838 lety. Do Spojených států a Evropy byla sója dovezena v 18. století. Největšími producenty sóji jsou USA, Brazílie a Argentina.

Obsah vitaminů a minerálních látek v sóji

Sójové boby obsahují ve 100 g 147 kalorií, 18,68 g tuku, 26,02 g sacharidů, 15,18 g vlákniny a 35,37 g bílkovin, fytoestrogen (přírodní látka s účinkem podobným estrogenu) a betakaroten. Dále obsahuje vitaminy A, B, C, E a K a z minerálních látek draslík, fosfor, vápník, hořčík, selen, železo, zinek, sodík, mangan a měď, omega 6 a omega 3 kyseliny.

Sója bojuje proti rakovině, udržuje zdravé srdce, pomáhá při menopauze, podporuje trávení, udržuje zdravé kosti, zabraňuje vrozeným vadám, předchází cukrovce, snižuje poruchy spánku, udržuje zdravou pleť.

Sója - 10 účinků na zdraví

Sója bojuje proti rakovině

Sójové boby mají vysoký obsah antioxidantů, které jsou vhodné jako prevence vzniku různých druhů rakoviny. Antioxidanty vyhledávají a neutralizují volné radikály, což jsou nebezpečné vedlejší produkty buněčného metabolismu. Tyto volné radikály mohou způsobit, že zdravé buňky zmutují ve smrtící rakovinné buňky. Kromě toho jsou sójové boby bohaté na vlákninu, která je rovněž spojována s nižším rizikem vzniku rakoviny tlustého střeva a konečníku.

Sója udržuje zdravé srdce

Sójové boby jsou zdrojem zdravějších nenasycených tuků, které pomáhají snižovat celkový cholesterol. Díky tomu je možné předcházet stavům, jako je ateroskleróza, která může snadno vést k infarktu a mrtvici. Sója také obsahuje kyselinu linolovou a linolenovou, které regulují funkci hladkého svalstva v těle a pomáhají udržovat přiměřenou hladinu krevního tlaku. A konečně - sója obsahuje také vlákninu, která snižuje hladinu cholesterolu v těle tím, že seškrabává přebytečný cholesterol ze stěn cév a tepen.

Sója pomáhá při menopauze

Sója je velmi dobrým zdrojem izoflavonů, které jsou nezbytnou součástí ženského reprodukčního systému. Během menopauzy hladina estrogenu výrazně klesá. Izoflavony se mohou vázat na estrogenové receptory buněk, takže tělo nemá pocit, že prochází tak dramatickou změnou. Tím se zmírňují mnohé příznaky menopauzy, jako jsou výkyvy nálad, návaly horka a další. Menopauza může být pro mnoho žen traumatizujícím obdobím života a sója je skvělým způsobem, jak tuto velkou životní změnu zmírnit.

Sója podporuje trávení

Jedním z nejčastějších prvků, které v jídelníčku mnoha lidí chybí, je vláknina, která je ve velkém množství obsažena v sójových bobech. Vláknina je nezbytnou součástí zdravého organismu, zejména pokud jde o trávicí systém. Vláknina stimuluje peristaltický pohyb, což je stahování hladkých svalů, které posouvají potravu trávicím systémem. To je důležité, protože zácpa může být velmi závažným stavem, který vede k vážným onemocněním, včetně rakoviny tlustého střeva.

Sója udržuje zdravé kosti

Sója má vysoký obsah vitaminů a minerálních látek a působivé množství vápníku, hořčíku, mědi, selenu a zinku v ní obsažené je také velmi důležité pro zdravé kosti. Všechny tyto prvky jsou nezbytné pro podporu osteotropní aktivity, která umožňuje růst nových kostí a také urychluje proces jejich hojení. Konzumace sójových bobů může být dlouhodobým řešením problémů, jako je osteoporóza, která se běžně vyskytuje se stárnutím.

Sója zabraňuje vrozeným vadám

Vysoký obsah vitaminu B a kyseliny listové v sóji je pro těhotné ženy velmi důležitý. Kyselina listová zajišťuje prevenci defektů neurální trubice u kojenců, čímž zajišťuje zdravé dítě.

Sója zabraňuje chudokrevnosti

Sójové boby jsou bohaté na měď a železo a obojí je nezbytné pro tvorbu červených krvinek. Díky dostatečnému množství červených krvinek v těle mohou končetiny a základní orgánové systémy efektivně fungovat. Tím se maximalizuje metabolická aktivita a zvyšuje se hladina energie a zároveň se předchází nebezpečným stavům, jako je anémie.

Sója zabraňuje vzniku cukrovky

Sója je účinnou metodou prevence a léčby cukrovky, především proto, že prokázala schopnost zvyšovat množství inzulinových receptorů v těle, což účinně pomáhá zvládat toto onemocnění nebo mu předcházet.

Sója snižuje poruchy spánku

Sójové boby pomáhají snižovat poruchy spánku a výskyt nespavosti. Mají také vysoký obsah hořčíku, který přímo souvisí se zvyšováním kvality, délky a klidnosti spánku.

Sójové boby udržují zdravou pokožku

Sója hydratuje pokožku - dobře hydratovaná pokožka je nezbytnou podmínkou pro udržení zdravé pleti. Sója působí jako hydratační prostředek pro smíšenou pleť a je také užitečná při odstraňování suché, šupinaté pokožky. Pokud máte mastnou pleť, můžete tuto úžasnou luštěninu použít k odstranění přebytečné mastnoty z pleti.

Sója snižuje příznaky stárnutí - jako je změna barvy pleti, vrásky, tmavé skvrny, jemné linky atd. Fytoestrogeny obsažené v sóji pomáhají v těle produkovat více estrogenu, který redukuje vrásky a jemné linky.

Sója obsahuje vitamin E - ten pomáhá obnovovat odumřelé kožní buňky a také vytváří nové kožní buňky. To pomáhá pleti vypadat mladistvě a zářivě. Rozdrťte sójové boby s trochou vody a naneste na obličej. Nechte ji působit 20 až 25 minut, abyste pleť hydratovali. Tuto masku používejte třikrát týdně, abyste dosáhli nejlepších výsledků.

POZOR na vedlejší účinky sóji!

Přestože konzumace sóji a sójových výrobků přináší mnoho pozitivních účinků, existuje také několik možných negativních zdravotních dopadů konzumace sóji:

• Pokud muži konzumují velké množství sóji nebo sójového mléka, může u nich občas dojít k hormonální nerovnováze. U mužů to může vést k neplodnosti, sexuální dysfunkci a nižšímu počtu spermií.
• V sóji jsou určité sloučeniny, které mohou narušit činnost štítné žlázy a vést ke vzniku strumy (nenádorové zvětšení štítné žlázy) a také narušit normální hormonální činnost v těle.
  

Kromě těchto negativních účinků je sója zdravou a prospěšnou volbou pro miliony lidí na celém světě.

Jak sóju nakupovat?

Sóju si můžete koupit sušenou jako luštěninu nebo některý z mnoha výrobků vyrobených ze sóji. Vybírejte si však fermentované (bez toxinů a škodlivých účinků) sójové výrobky, protože ty nefermentované mohou být při časté konzumaci spouštěčem zdravotních problémů. Vyhněte se také její geneticky modifikované formě.

Jak sóju konzumovat?

Sóju lze konzumovat v různých formách a lze z ní připravovat různé recepty. Mezi oblíbené sójové výrobky patří např:

Tofu - sójový sýr
Edamame - jedná se o zelené sójové boby
Polévka miso - tradiční japonská polévka
Natto - tradiční japonský pokrm z fermentovaných sójových bobů
Sójové boby - jemné, zelené sójové boby
Sójový sýr - náhražka sýra ze sójových bobů
Sójové chipsy se sójovou moukou
Sójová mouka z pražených sójových bobů
Sójové mléko ze zralých sójových bobů
Sójové oříšky - křupavá pochoutka
Sójový jogurt ze sójového mléka
Tempeh - vyrábí se fermentací sójových bobů

Zdroj: organicfacts.net, stylecraze.com, en.wikipedia.org