Cizrna - 10 účinků na zdraví

Cizrna patří do skupiny luštěnin a její oříšková chuť a zrnitá struktura se dobře kombinuje s několika dalšími potravinami a přísadami. Cizrna má vysoký obsah bílkovin a je vynikající náhradou masa ve vegetariánské a veganské stravě a neobsahuje lepek, takže je ideální pro celiaky.

Cizrna pochází z Indie, ale ve starověku byla domestikována a dnes nejsou známy žádné její přirozené populace. Příležitostně splaňuje. Pěstuje se pro zrno jako luštěnina a celé lusky, semena nebo mladé výhonky se používají jako zelenina. Rod cizrna zahrnuje asi 43 druhů a je rozšířen od východního Středomoří po střední Asii. Většina planých druhů se vyskytuje ve střední a západní Asii, kde se cizrna vyskytuje od nížin až po pětitisícové hory. Největšími producenty jsou Indie, Austrálie, Myanmar, Pákistán a Turecko.

Obsah vitaminů a minerálních látek v cizrně

Cizrna ve 100 g obsahuje 364 kalorií, 4,55 g tuku, 59,39 g sacharidů (z toho 0,94 g cukrů), 11,84 g vlákniny, 2 g bílkovin. Dále obsahuje vitaminy A, B, C, E, K, betakaroten a z minerálních látek draslík, hořčík, vápník, sodík, železo, fosfor, mangan, molybden, zinek, selen, omega 6 a omega 3 nenasycené mastné kyseliny.

Cizrna bojuje proti rakovině, snižuje záněty v těle, pomáhá udržovat zdravé srdce a kosti, reguluje hladinu cukru v krvi, je bohatým zdrojem antioxidantů, je ideální pro ženy, udržuje zdravou pleť, zabraňuje vypadávání vlasů a je vhodná pro vegetariány a celiaky.

Cizrna - 10 účinků na zdraví

Cizrna bojuje proti rakovině

Ačkoli minerál selen není přítomen ve většině druhů ovoce a zeleniny, v cizrně se nachází. Pomáhá správnému fungování jaterních enzymů a detoxikaci některých rakovinotvorných sloučenin v těle. Kromě toho selen zabraňuje vzniku zánětů a snižuje rychlost růstu nádorů. Cizrna obsahuje také kyselinu listovou, která se podílí na syntéze a opravách DNA, čímž pomáhá předcházet vzniku rakovinných buněk z mutací v DNA. Saponiny, fytochemikálie obsažené v cizrně, zabraňují množení rakovinných buněk a jejich šíření v těle.

Cizrna snižuje záněty v těle

Cholin obsažený v cizrně pomáhá při spánku, svalových pohybech, učení a paměti. Cholin také pomáhá udržovat strukturu buněčných membrán, napomáhá přenosu nervových impulzů, pomáhá vstřebávat tuky a snižuje chronické záněty.

Cizrna pomáhá udržovat zdraví srdce

Cizrna s vysokým obsahem vlákniny, draslíku, vitaminu C a vitaminu B6-pyridoxinu podporuje zdraví srdce. Cizrna obsahuje významné množství vlákniny, která pomáhá snižovat celkové množství cholesterolu v krvi, čímž snižuje riziko srdečních onemocnění.

Cizrna pomáhá udržovat zdravé kosti

Železo, fosfáty, vápník, hořčík, mangan, zinek a vitamin K obsažené v cizrně přispívají k budování a udržování struktury a pevnosti kostí. Ačkoli jsou fosfáty a vápník důležité pro stavbu kostí, pro správnou mineralizaci kostí je nezbytná pečlivá rovnováha těchto dvou minerálů - konzumace příliš velkého množství fosforu s příliš malým množstvím vápníku může vést k úbytku kostní hmoty. Tvorba kostní matrice vyžaduje minerál mangan a železo a zinek hrají klíčovou roli při tvorbě a zrání kolagenu. Dostatečná konzumace vitaminu K je důležitá pro dobré zdraví kostí, protože zlepšuje vstřebávání vápníku a může snížit vylučování vápníku močí, aby byl k dispozici dostatek vápníku pro stavbu a obnovu kostí. Nízký příjem vitaminu K je spojen s vyšším rizikem zlomenin kostí.

Cizrna reguluje hladinu cukru v krvi

Cizrna má vysoké množství rozpustné vlákniny, která pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi tím, že optimalizuje trávení. Zabraňuje vzniku cukrovky tím, že zajišťuje normální hladinu inzulínu a cukru v krvi.

Cizrna je bohatým zdrojem antioxidantů

Antioxidační látky obsažené v cizrně zahrnují polyfenoly, fytonutrienty, betakaroten a vitaminy. Snižují oxidační stres v těle a zabraňují chronickým onemocněním. Antioxidanty likvidují volné radikály, nebezpečné vedlejší produkty buněčného metabolismu, které způsobují mutace zdravých buněk. Tyto antioxidanty mají také potenciál chránit organismus před chronickými onemocněními.

Cizrna je ideální pro ženy

Konzumace cizrny je bezpečný a přirozený způsob, jak čelit příznakům menopauzy a postmenopauzy, jako je noční pocení, výkyvy nálad a návaly horka. Cizrna obsahuje rostlinné hormony známé jako fytoestrogeny, které napodobují přirozený ženský hormon estrogen.

Cizrna udržuje zdravou pokožku

Přítomnost manganu v cizrně zlepšuje zdraví pokožky a udržuje na uzdě tvorbu vrásek a jemných linek. Mangan v podstatě zabraňuje tvorbě vrásek tím, že zvrátí škodlivý účinek volných radikálů. Tato luštěnina obsahuje také prvek molybden, který odstraňuje siřičitany, čímž zajišťuje detoxikační účinek na pleť. Další důležité živiny, jako jsou foláty, zinek a vitaminy, napravují poškození způsobené UV zářením a přetížením toxiny a zároveň udržují pokožku pružnou a zářivou.

Cizrna zabraňuje vypadávání vlasů

Díky vysokému obsahu bílkovin a železa může cizrna působit jako skvělý přírodní doplněk pro ty, kteří trpí vypadáváním vlasů. Tato luštěnina je také bohatá na vitaminy A, B a E spolu s omega 6 mastnými kyselinami, které zlepšují zdraví pokožky hlavy a zvyšují její prokrvení.

Cizrna pro vegetariány a celiaky

Cizrna je důležitým zdrojem bílkovin potřebných pro růst a vývoj a také pro správné hojení a obnovu celého těla. Je ideální volbou pro vegetariány, kteří chtějí zajistit správný příjem živin.

Cizrna neobsahuje ani gram lepku, takže je ideální potravinou pro celiaky.

Jak cizrnu nakupovat?

Cizrna je k dostání v sušené nebo konzervované formě.

Jak cizrnu skladovat?

Pokud kupujete sušenou cizrnu, skladujte ji v těsně uzavřené nádobě, takto vydrží několik let. U konzervované sledujte datum spotřeby uvedené na plechovce.

Jak cizrnu zpracovat?

Cizrnu lze připravit na nejrůznější způsoby, na sladko i na slano. Vařenou cizrnu můžete přidávat do salátů, těstovin, pomazánek nebo pyré. Mezi velmi oblíbené recepty z cizrny patří hummus, což je pomazánka z této zdravé luštěniny.

zdroj: medicalnewstoday.com, organicfacts.net, womanonly.cz