Čočka - 10 účinků na zdraví

Čočka je z hlediska potravinářského využití nejžádanější luštěninou. Má jemnou zemitou chuť, dobře se vaří a je stálobarevná. Bohužel se pomalu vytrácí z našich zeleninových zahrad a její pěstování ve velkovýrobě se omezilo kvůli vysokým nárokům na ruční práci. K nám se dováží především z Kanady.

Čočka pochází z Indie a je jedním z nejstarších zdrojů potravy starým více než 9 000 let. Po sóji a konopí má čočka třetí nejvyšší obsah bílkovin ze všech rostlin, a to až 26%. Díky tomu je v mnoha částech světa velmi důležitou součástí stravy. To platí zejména pro Indii, jejíž obyvatelstvo je převážně vegetariánské. Různé druhy čočky se liší velikostí semen a také barvou, která může být žlutá, oranžová, červenohnědá, zelená nebo černá.

Obsah vitaminů a minerálních látek v čočce

Čočka ve 100 g obsahuje 328 kalorií, 24,23 g bílkovin, 58,02 g sacharidů, 1,18 g tuku, 11,43 g vlákniny. Dále obsahuje vitamin A, vitamin B1-tiamin, B2-riboflavin, B3-niacin, B5-kyselinu pantotenovou, B6-pyridoxin, B9-kyselinu listovou, vitamin C, E, K a 3,7-krát více omega 6 mastných kyselin než omega 3 a z minerálních látek obsahuje draslík, fosfor, molybden, hořčík, vápník, selen, biotin, železo, zinek, chrom, mangan a měď.

Čočka pomáhá při budování svalů, zvyšuje výkonnost mozku, pomáhá předcházet ateroskleróze, pomáhá udržovat zdravé těhotenství, pomáhá při hubnutí, dodává železo, které ženy ztrácejí během menstruace, atd.

Čočka - 10 účinků na zdraví

Čočka posiluje svaly a omlazuje pojivovou tkáň

Naše orgány a svaly potřebují neustálý přísun bílkovin pro obnovu a růst těla. Čočka, zejména naklíčená, obsahuje všechny esenciální aminokyseliny, které naše tělo potřebuje pro dobrou stavbu svalů a bezproblémové fungování organismu. A díky vysokému obsahu zinku má omlazující účinky na pojivovou tkáň.

Čočka zvyšuje výkonnost mozku

Luštěniny jsou bohaté na sacharidy. Zatímco těstoviny, loupaná rýže a výrobky z lehké mouky se ve střevech rozkládají pomalu, čočka obsahuje komplexní sacharidy, které zajišťují nepřetržitý přísun glukózy do krve a buněk. Díky tomu je tělo rovnoměrně zásobováno cukrem a glukózou po dobu několika hodin, což je nezbytné zejména pro činnost a výkonnost mozku a nervů.

Čočka pomáhá předcházet ateroskleróze

Konzumace čočky zajišťuje přísun antioxidantů, které snižují pravděpodobnost vzniku aterosklerózy - onemocnění tepen, při kterém se v poškozené cévní stěně ukládají tukové látky, zejména cholesterol. Tím se zužuje lumen cévy, což omezuje průtok krve.

Čočka pro zdravé těhotenství

Čočka je dobrým zdrojem komplexu vitaminů B, jako je kyselina listová. Konzumace kyseliny listové těhotnými ženami pomáhá předcházet vrozeným vadám. Nedostatek kyseliny listové často vede k defektům neurální trubice.

Čočka je vhodná při hubnutí

Čočka vás rychle zasytí, přesto není příliš energetická. Pomáhá nám zbavit se přebytečných kilogramů, aniž bychom tělo zatěžovali dietami a nedostatkem živin.

Čočka proti rakovině

Čočka má mnoho různých antioxidantů a obsahuje také selen, který hraje jedinečnou roli v prevenci rakoviny. Selen potlačuje rychlost růstu nádorů a někdy je zastavuje, takže se jich imunitní systém přirozeně zbaví. Selen také zvyšuje detoxikační potenciál jater a podporuje odstraňování některých rakovinotvorných látek. Protože selen není běžnou složkou potravin, čočka by se měla stát důležitou součástí vašeho jídelníčku.

Čočka snižuje riziko srdečních onemocnění

Čočka obsahuje více než dostatečné množství kyseliny listové a dalších vitaminů skupiny B, které podporují odbourávání homocysteinu - aminokyseliny, která se v těle přirozeně tvoří, ale hromadí se v důsledku nedostatku vitaminů skupiny B, zejména však kyseliny listové. Vysoké hladiny homocysteinu způsobují vysoké riziko srdečních onemocnění, vznik krevních cév a embolií, mrtvice a infarktu myokardu.

Čočka během menstruace

Čočka je jedním z nejbohatších zdrojů železa, které tělo potřebuje pro optimální tvorbu hemoglobinu. Přibližně 36% denní doporučené hodnoty železa lze získat z konzumace 1 šálku (200 g) čočky denně. Tuto vlastnost ocení zejména ženy, které během měsíčního krvácení ztrácejí velké množství železa.

Čočka pomáhá udržovat ideální tonus krve

Tonicita krve je měřítkem elektrolytů, které se v ní nacházejí a které se skládají především z koncentrace sodíku a draslíku. Obvykle konzumujeme mnohem více sodíku, než je doporučeno, a zároveň nepřijímáme dostatek draslíku. To připravuje půdu pro poruchy krevní chemie, které se projevují špatně načasovanými svalovými křečemi a celkově špatnou vodivostí nervů. Draslík pomáhá takový scénář kompenzovat, protože pomáhá zvyšovat vylučování sodíku a vyrovnávat rovnováhu krve a tekutin.

Čočka zvyšuje metabolismus

Čočka je dobrým zdrojem mnoha vitaminů, včetně vitaminu B3-niacinu, který hraje důležitou roli při posilování trávicího a nervového systému. Vitamin B3 má mnoho dalších výhod, včetně kontroly hladiny cholesterolu a zlepšení lipidového profilu.

Jak čočku nakupovat?

Čím menší jsou zrna čočky, tím intenzivnější je její chuť, protože aromatické látky jsou soustředěny především ve slupce. V prodeji je několik druhů čočky.

Jak čočku skladovat?

Pokud je skladovací nádoba vzduchotěsná, může čočka vydržet mnoho let a stále bude skvělým zdrojem bílkovin. Pokud se však dovnitř dostane voda nebo vlhkost, vydrží jen několik měsíců.

Jak čočku používat?

Z čočky lze připravit polévku nebo dušené maso a lze ji také přimíchat do salátů. Je výborná na orientální způsob s různými druhy zeleniny, ale také s bramborami.

Zdroj: Klaus Oberbeil a Christiane Lentz, MD - Ovoce a zelenina jako lék, en.wikipedia.org, organicfacts.net