Stejně jako draslík se sodík podílí na udržování rovnováhy mezi kyselinami a zásadami v těle.
Funkce sodíku v těle
- reguluje osmotický tlak v tekutinách
- udržuje objem extracelulární tekutiny
- reguluje pH tekutin
- napomáhá tvorbě HCl ve sliznici žaludku
- neutralizuje trávení v tenkém střevě
- umožňuje přenos nervových impulzů a svalovou práci
- reguluje svalovou dráždivost
Zdroje sodíku
kuchyňská sůl, chléb, hrách, rybí maso - zejména tuňák, sýr, máslo, mrkev, červená řepa, kukuřičné lupínky, špenát, hovězí maso.
Sodík - najlepšie zdroje
V tabuľke sú zobrazené potraviny s najvyšším obsahom sodíka na 100g.
| Potravina | mg/100g | %ODD* |
|---|---|---|
| Treska sušená solená | 7027 | 468 |
| Sójová omáčka | 5900 | 393 |
| Sleď nakládaný | 4143 | 276 |
| Krevety vařené | 3840 | 256 |
| Sardely v oleji | 3799 | 253 |
| Sójová pasta miso | 2950 | 196 |
| Tofu solené fermentované | 2873 | 191 |
| Olivy zelené marinované | 2400 | 160 |
| Kaviár v nálevu | 2120 | 141 |
| Losos uzený | 1675 | 111 |
| Vepřová uzená slanina pečená nebo smažená | 1596 | 106 |
| Niva (rokfort) | 1510 | 100 |
| Kaviár | 1500 | 100 |
| Slepičí bílek sušený | 1326 | 88 |
| Treska uzená | 1170 | 78 |
*%ODD - percent odporúčanej dennej dávky mužov v 100g
Doporučená denní dávka sodíku
Většinu přijímaného sodíku tvoří chlorid sodný NaCl - kuchyňská sůl. Sůl je pro lidský organismus velmi potřebná, ale důležitá je také její kvalita, zejména její úprava. Sůl je třeba vždy přidávat podle stavu organismu a situace. Norma pro sůl je 5 až 15 gramů denně. Při vysokém krevním tlaku pouze 1 gram denně. V létě při silném pocení je potřeba soli větší, stejně jako při vysoké fyzické zátěži.
| Skupina | Odporúčaná denná dávka (mg) |
|---|---|
| 0-6 mesiacov | 120 |
| 7-12 mesiacov | 370 |
| 1-3 rokov | 1000 |
| 4-8 rokov | 1200 |
| 9-14 rokov | 1500 |
| 15-18 rokov | 1500 |
| ženy | 1500 |
| muži | 1500 |
| ženy tehotné | 1500 |
| ženy kojacie | 1500 |
Příznaky nedostatku sodíku
nechutenství, úbytek hmotnosti, snížení syntézy bílkovin a tuků, poruchy vodního režimu organismu, únava, bolesti hlavy, deprese, svalové křeče, poruchy schopnosti jasně myslet a v létě nebezpečí úpalu.
Příznaky nadbytku sodíku
vysoký krevní tlak, onemocnění ledvin, žaludeční problémy
Další informace o sodíku.
Zdroj: zdravejedlo.sk
Autor
