Měď je jedním z nejdůležitějších prvků. Často je označována za prvek krásy, protože zkrášluje pokožku a vlasy. Je prvkem imunity, protože posiluje obranyschopnost organismu. Její význam je však mnohem větší a je těžké posoudit, která z mnoha jejích funkcí je nejvýznamnější. Toto mnohostranné působení mědi je dáno tím, že jako silný katalyzátor působí na mnoho enzymů a vitaminů, jejichž prostřednictvím ovlivňuje mnoho tělesných činností i v malém množství. Množství mědi v těle se pohybuje od 80 do 100 mg.
Funkce mědi v těle
- je nezbytná pro tvorbu kolagenu a elastinu
- podporuje tvorbu bílých krvinek a zvyšuje odolnost vůči infekčním bakteriím
- je nezbytná pro tvorbu mnoha enzymů, z nichž nejdůležitější je superoxiddismutáza, jeden z nejsilnějších antioxidantů v těle, podporuje využití mědi a zinku a chrání cytoplazmu před volnými radikály
- je zodpovědný za zbarvení kůže
- je nezbytná pro zdraví kloubů a kostí
- nezbytné pro zdraví mozku a nervů
- chrání před neplodností, osteoporózou a rakovinou.
Doporučená denní dávka mědi
Denní potřeba je 0,4-0,7 mg pro děti do 12 měsíců a až 2,5-3,0 mg pro dospívající a dospělé.
| Skupina | Odporúčaná denná dávka (mg) |
|---|---|
| 0-6 mesiacov | 0,4 |
| 7-12 mesiacov | 0,5 |
| 1-3 rokov | 0,6 |
| 4-8 rokov | 1,3 |
| 9-14 rokov | 1,5 |
| 15-18 rokov | 1,7 |
| ženy | 2 |
| muži | 2 |
| ženy tehotné | 2 |
| ženy kojacie | 2 |
Zdroje mědi
Sušené luštěniny, celá zrna, ořechy a semena, naklíčená semena, čerstvá zelenina, maso a játra. Obsah mědi v těchto produktech se pohybuje v průměru od 0,2 do 0,8 mg. Měď obsahují také mořské plody a melasa. Z ovoce obsahují měď zejména banány a švestky.
Meď - najlepšie zdroje
V tabuľke sú zobrazené potraviny s najvyšším obsahom medi na 100g.
| Potravina | mg/100g | %ODD* |
|---|---|---|
| Jehněčí játra dušená | 7 | 353 |
| Jehněčí játra | 7 | 349 |
| Hovězí maso vařené | 7 | 346 |
| Telecí játra | 6 | 302 |
| Ústřice jídla | 5 | 250 |
| Hovězí játra dušená | 4,51 | 225 |
| Hovězí játra smažená | 4,47 | 223 |
| Kokos mletý | 3,50 | 175 |
| Ořechy kešu | 2,91 | 145 |
| Hovězí játra | 2,74 | 137 |
| Vepřová játra | 2,60 | 130 |
| Ořechy kešu pražené | 2,22 | 111 |
| Pšenice klíčky | 2,13 | 106 |
| Ořechy kešu pražené, solené | 2,13 | 106 |
| Sezamová semena | 1,96 | 98 |
*%ODD - percent odporúčanej dennej dávky mužov v 100g
Příznaky nedostatku mědi
Nedostatek se objevuje při jednosměrné dietě, hubnutí, dlouhodobých onemocněních spojených s průjmy, zvracením atd. Nedostatek mědi je spojen s anémií (chudokrevností), předčasným šedivěním vlasů, depigmentací, zhoršeným hojením ran, překrvením čelních dutin a podporuje zánět prostaty. S dalším nárůstem nedostatku přichází vypadávání vlasů, poruchy nervového systému, slabost, snížená odolnost vůči nemocem, tvrdnutí cév, průjmy, poruchy růstu, poruchy vývoje nervů, kostí, plic a změna struktury tkání celého těla.
Příznaky nedostatku mědi
K nadbytku dochází při pití vody rozváděné měděným potrubím, vaření v měděných nádobách, kouření, dýchání výfukových plynů, užívání některých antikoncepčních prostředků. Vysokou hladinu mědi snižuje zinek.
Nadbytek mědi může poškodit střevní flóru a dráždit sliznice hltanu, žaludku a střev. Může se hromadit v těle, zejména v játrech a ledvinách, a způsobovat Wilsonovu chorobu. Nadbytek mědi je také spojován s duševními poruchami, jako je autismus, dětská hyperaktivita, deprese, halucinační a paranoidní schizofrenie, nespavost a stařecká demence.
Další informace o mědi.
Autor
