Riboflavin (jiné názvy: vitamin B2, vitamin G, ovoflavin, lakto-flavin) je žluté až oranžovožluté přírodní flavinové barvivo, které je špatně rozpustné ve vodě.
Vitamin B2 není citlivý na teplo, kyseliny ani oxidaci, ale nesnáší světlo, zejména ultrafialové. Jeho spotřeba se zvyšuje ve stresových situacích. Ve spolupráci s enzymy se podílí na metabolické přeměně živin a získávání energie pro buňku. Spolu s dalšími vitaminy (kyselina listová, pyridoxin, niacin) se podílí na tvorbě hormonů v kůře nadledvin. Velmi dobře se vstřebává, váže se na plazmatické bílkoviny. Malá část se ukládá v játrech a plicích.
Riboflavin je považován za zcela netoxický, není mutagenní, teratogenní ani karcinogenní ani při vysokých dávkách.
Riboflavin se z těla vylučuje především močí (což způsobuje jeho intenzivní žluté zbarvení), ale může být vyloučen i dodatečně.
Vliv vitaminu B2 na zdraví
Vitamin B2 je důležitý pro dobrou funkci kůže, očí, srdce a dalších orgánů. Má významný vliv na metabolismus sacharidů, lipidů a aminokyselin, ovlivňuje celkový energetický metabolismus v těle. Jako součást enzymů dýchacího řetězce je nezbytný pro základní buněčný metabolismus. Je důležitý pro červené krvinky, regulaci lidského růstu a reprodukci.
Doporučená denní dávka vitaminu B2
Denní spotřeba vitaminu B2 je 1-1,2 mg. Je vyšší v období růstu, při infekcích, po operacích a úrazech, v těhotenství a při kojení, také při zvýšené činnosti štítné žlázy a při stravě s vyšším podílem tuků. Nedostatek riboflavinu se může vyskytnout také při onemocnění žlučníku, chronických zánětech tenkého střeva, cukrovce, užívání perorální antikoncepce a léčbě tricyklickými antidepresivy. Vyšší spotřebu mají kuřáci a konzumenti alkoholu. Riboflavin se doporučuje také osobám trpícím zvýšenou hladinou homocysteinu.
| Skupina | Odporúčaná denná dávka (mg) |
|---|---|
| 0-6 mesiacov | 0,4 |
| 7-12 mesiacov | 0,45 |
| 1-3 rokov | 0,5 |
| 4-8 rokov | 0,6 |
| 9-14 rokov | 1 |
| 15-18 rokov | 1,4 |
| ženy | 1,3 |
| muži | 1,3 |
| ženy tehotné | 1,5 |
| ženy kojacie | 1,7 |
Zdroje vitaminu B2
Riboflavin se nachází ve volné formě a ve formě nukleotidů ve všech rostlinných a živočišných organismech. Většina rostlin a ovoce obsahuje riboflavin ve velmi malém množství. Výrazně bohatšími zdroji jsou kvasnice, mléko, maso, ryby. Bylo zjištěno, že při pasterizaci mléka se ztrácí 20% riboflavinu a čím delší dobu trvanlivosti mléko má, tím méně riboflavinu obsahuje.
Vitamín B2 (Riboflavín) - najlepšie zdroje
V tabuľke sú zobrazené potraviny s najvyšším obsahom vitamínu B2 (Riboflavín) na 100g.
| Potravina | mg/100g | %ODD* |
|---|---|---|
| Hovězí játra smažená | 4,14 | 318 |
| Hovězí játra dušená | 4,10 | 315 |
| Jehněčí játra dušená | 4,03 | 310 |
| Vepřová játra | 3,65 | 280 |
| Jehněčí játra | 3,63 | 279 |
| Hovězí játra | 2,95 | 226 |
| Telecí játra | 2,92 | 224 |
| Syrovátka sušená | 2,75 | 211 |
| Slepičí játra | 2,49 | 191 |
| Telecí ledviny | 2,42 | 186 |
| Vepřové ledviny | 2,33 | 179 |
| Kuřecí játra | 2,31 | 177 |
| Vepřová játra dušená | 2,20 | 169 |
| Krůtí játra | 2,17 | 166 |
| Mléko odtučněné sušené | 2,03 | 156 |
*%ODD - percent odporúčanej dennej dávky mužov v 100g
Doplňky stravy s vitaminem B2 - riboflavinem
Vitamin B2 - riboflavin se v doplňcích stravy vyskytuje nejčastěji v kombinaci s dalšími vitaminy skupiny B, často nazývanými B-komplex, ale najdete ho i samostatně. Pokud netrpíte onemocněním, které vyžaduje doplňování konkrétního vitaminu B, ale potřebujete doplnit vitamin B jako preventivní opatření, je lepší sáhnout po B-komplexu.
Projevy nedostatku vitaminu B2
- bolestivé, zanícené koutky úst
- poruchy ústní sliznice
- dystrofie nehtů
Projevy nadbytku vitaminu B2
Nadbytek riboflavinu není nebezpečný, protože přebytky se z těla vylučují močí.
Více informací o vitaminu B2.
Autor
