Vitamin B12

Vitamin B12 je vitamin ze skupiny vitaminů B a je známý také pod názvem kobalamin. Byl objeven před více než 100 lety. Tehdy se zjistilo, že pokud se pacientům s perniciózní anémií podává výtažek z jater, lze toto závažné onemocnění vyléčit. Z tohoto extraktu pak byla v roce 1956 izolována, krystalizací vyčištěna a přesně charakterizována látka, která dostala název vitamin B12.

Vitamin B12: význam v organismu, denní potřeba a zdroje

Vitamin B12 je rozpustný ve vodě a obsahuje kobalt jako jediný kov ve své molekule. V potravinách je vázán na bílkoviny nebo peptidy. V žaludku je rozkládán enzymy a uvolněný vitamin B12 je vázán na bílkoviny R. Tato vazba je důležitá, protože jinak by ho tělo nemohlo transportovat do tenkého střeva, kde se z vazby uvolní pomocí pankreatických enzymů a naváže se na vnitřní faktor (vzniklý v žaludku). Buněčné receptory pak mohou tento vitamin B12 vychytávat. Vitamin B12 se může vstřebávat také pasivní difuzí, ale tento proces je velmi neúčinný, protože se vstřebá pouze 1% podaného vitaminu B12. Vitamin B12 se ukládá především v játrech a zásoby vydrží několik let. Podle našich zkušeností má však až 71% veganů (po osmi letech "veganství") nedostatek vitaminu B12. Existují přípravky obohacené vitaminem B12 (např. sójové mléko) a také různé doplňky stravy (Mastervit, Ravit), které obsahují dostatečné množství vitaminu B12, a vegani mohou jejich pravidelnou konzumací nedostatku vitaminu B12 předcházet.

Jaký je význam vitaminu B12 v organismu?

Vitamin B12 je potřebný při tvorbě červených krvinek, chrání před megaloblastickou anémií, je potřebný při tvorbě myelinu, je důležitý při syntéze RNA a DNA, je nezbytný pro růst dětí, zabraňuje hromadění homocysteinu.

Doporučená denní dávka vitaminu B12

Doporučená dávka je 2,4 mcg denně. Bylo prokázáno, že denní příjem 100 mcg vitaminu B12 není pro organismus škodlivý.

Nedostatek vitaminu B12 v těle?

Nedostatkem vitaminu B12 trpí především lidé starší 50 let (mají méně žaludeční kyseliny a pepsinu v žaludku). Až 30% lidí starších 65 let má nedostatek vitaminu B12. Nedostatkem trpí také pacienti s atrofickou gastritidou a jinými střevními poruchami (celiakie), vegani, pacienti s podvýživou, pacienti s chronickým onemocněním slinivky břišní.

Příznaky nedostatku vitaminu B12?

Nejzávažnější porucha při nedostatku vitaminu B12 je perniciózní anémie (chudokrevnost vyznačující se menším počtem červených krvinek). Tyto krvinky mají větší objem (více než 95 femtomol/l). Toto onemocnění je třeba nutně léčit injekcemi B12. Pacienti s deficitem vitamínu B12 jsou bledí a cítí se slabí, mají častěji afty, poruchy nervů (brní jim ruce a nohy), mají problémy s udržením rovnováhy, pociťují zhoršení paměti, mají deprese, mají sklon k náladovosti, mají zhoršenou koordinaci svalů atp. Mají zvýšené hladiny homocysteinu a tím zvýšené riziko aterosklerózy.

Zdroje vitaminu B12?

Bohatými zdroji vitaminu B12 jsou pečené maso (100 g vařené hovězí pečeně obsahuje 70,5 ug vitaminu B12), maso (100 g vařeného hovězího masa obsahuje 2,5 ug vitaminu B12), treska (100 g obsahuje 1,41 ug vitaminu B12), hrnek mléka (0,9 ug), jogurt (0,59 ug), vejce (0,5 ug), sýr (0,71 ug vitaminu B12). Je pravda, že malé množství vitamínu B12 obsahuje i špenát, ale museli byste sníst 23 šálků špenátu denně, abyste měli dostatek tohoto vitamínu. Pokud tedy chcete mít dostatečný příjem vitamínu B12, je třeba racionální a vyvážené stravování, případně nutriční doplňky.

Doplňky stravy s vitaminem B12

Vitamin B12 je jedním z vitaminů skupiny B, který se často prodává jako samostatný doplněk stravy. Je to především proto, že se doporučuje užívat vitamin B12 při anémii na podporu tvorby červených krvinek. V doplňcích stravy jej můžete najít také v kombinaci s dalšími vitaminy skupiny B, často nazývané B-komplex.

Další informace o vitaminu B12.