Jsou vejce zdravá, nebo škodí našemu zdraví, protože obsahují cholesterol? Podívejme se na to blíže.
Vejce jsou jednou z nejvýživnějších potravin. Jsou důležitým zdrojem vitaminů A, D, E a K a celého komplexu B. Obsahují prakticky všechny vitaminy kromě C. Z minerálních látek je to fosfor, železo, síra a ve skořápce vápník.
Bílkoviny z vajec mají ideální a komplexní složení všech nezbytných aminokyselin včetněBCAA aminokyselin, které mají pozitivní vliv na naše zdraví. Jejich stravitelnost je vysoká. Vysokou výživnou hodnotu mají také tuky, které obsahuje žloutek. Jejich poměr nasycených a nenasycených mastných kyselin je dokonce příznivější, než u mnoha jiných živočišných tuků.
Obávaný cholesterol
V minulosti panovaly obavy, že konzumace vajec a dalších potravin bohatých na cholesterol zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi, a tím i riziko srdečních onemocnění. Ve většině případů však cholesterol ve stravě neovlivňuje hladinu cholesterolu v krvi tolik jako množství a druh konzumovaného tuku, s výjimkou některých lidí, kteří jsou na vyšší příjem cholesterolu citliví. Současné poznatky naznačují, že konzumace vajec jako součást zdravé vyvážené stravy nezvyšuje u většiny lidí významně hladinu cholesterolu v krvi. Výživové studie případů srdečních onemocnění nezjistily žádnou souvislost s pravidelnou konzumací vajec (až šest vajec týdně), a to ani u lidí, u nichž byla dříve zaznamenána vysoká hladina cholesterolu.
čti také
Jak jíst vejce, aby byla nejzdravější
Někdo je má nejraději v smaženici, někdo "na tvrdo" a někdo zase "na měkko". Je mnoho způsobů, jak si připravit vejce, ale ne všechny způsoby jsou zdravé. Řekněme si, jaká příprava vajec je pro naše tělo nejzdravější.
Jak nakupovat vejce
Pokud se chcete o vejcích dozvědět co nejvíce, nedívejte se na obal. Ten vám řekne pouze to, kdo vejce balil nebo třídil, případně jakou mají hmotnostní kategorii (S, M, L). Důležitější je podívat se přímo na vejce. Najdete na něm kód země, například CZ - to je Česká republika. Kromě kódu země zde najdete také čísla. Například 3 CZ 4321 zní takto: číslo 3 znamená chov v obohacených klecích, CZ - kód země, původ vajec (je lepší koupit vejce z blízkého regionu než vejce, které putovalo přes půl Evropy) a číslo za kódem je veterinární identifikační číslo chovu, přidělené každému schválenému chovu nosnic.
Čísla podle způsobu chovu:
- 0 - ekologický chov
- 1 - volný chov
- 2 - chov na podestýlce
- 3 - chov v obohacených klecích
Vejce trochu jinak
Výživná maska na vlasy
Smíchejte 1 vejce, 1 banán, 1 šálek medu a asi 5 lžic olivového oleje. Vmasírujte do vlasů a pokožky hlavy a nechte působit 15 minut. Vlasy umyjte jemným šamponem pro běžné použití.
Maska proti padání vlasů
1 žloutek, 1 lžíce rumu, 1 lžíce ricinového oleje (podle některých jiných receptů stačí samotný žloutek). Všechny přísady dobře promíchejte. Tuto směs vmasírujte do pokožky hlavy. Poté vlasy zabalte do starého ručníku a nechte působit alespoň půl hodiny, ale klidně ji nechte působit mnohem déle (např. celou noc). Poté si vlasy umyjte jemným šamponem.
Maska na suché vlasy
1 žloutek, 3 lžíce olivového oleje a 2 lžičky kávy. Všechny přísady dobře promíchejte. Nechte působit 20 minut (ideálně pod ručníkem). Poté masku smyjte vlažnou vodou).
Výživná maska pro suchou a normální pleť
1 žloutek, 1-2 lžičky olivového oleje, několik kapek citronu. Vše smíchejte dohromady. Ideální je nahřátou směs nanést na pleť (ale pozor, aby se vám při zahřívání nevytvořila omeleta :-)). Nechte ji působit 15 minut.
Sněhová maska pro unavenou pleť
1 vaječný bílek. I pouhý našlehaný bílek dokáže pleť zpevnit. Stačí ho nanést na pleť a nechat působit 20 minut.
Bílková maska pro vyhlazení drobných vrásek
1/2 vaječného bílku a několik kapek citronu. Jemně ušlehejte a naneste na obličej, krk a dekolt. Lehněte si na záda a nechte masku působit 10 minut. Poté pleť omyjte studenou vodou. Následně je vhodné pleť chvíli masírovat froté hadříkem. Tuto masku si dopřejte maximálně jednou za dva týdny.
autor: Soňa Štubňová
zdroj: Hu FB et al. (1999). A prospective study of egg consumption and risk of cardiovascular disease in men and women. Journal of the American Medical Association 281:1387-1394. Song WO & Kerver JM. (2000). Nutritional contribution of eggs to American diets. Journal of the American College of Nutrition 19:556S-562S.
