Vitamin C (kyselina L-askorbová)

Vitamin C je pravděpodobně nejznámějším vitaminem, který si nejčastěji spojujeme s prevencí nebo léčbou nachlazení.

Popis vitaminu C (kyselina L-askorbová), jeho účinky na zdraví a zdroj příjmu

Kyselina askorbová (vitamin C) je nezbytnou součástí metabolismu. Většina živočichů uspokojuje svou potřebu autonomní syntézou. Lidé toho nejsou schopni kvůli vzácné genetické poruše a jsou závislí na příjmu potravou. Nedostatek vitaminu C vede ke kurdějím; aby se zabránilo konečnému stadiu této smrtelné nemoci, byly stanoveny tzv. doporučené denní dávky, což jsou ve skutečnosti množství spíše blízká minimu pro přežití. Optimální denní příjem pro udržení dobrého zdraví je vyšší, než se obecně předpokládá. V době stresu a nemoci se spotřeba několikanásobně zvyšuje. Tělo signalizuje zvýšenou potřebu tím, že podstatně zvyšuje toleranci trávicího systému k vysokým dávkám vitaminu C. Celková tolerance organismu je velmi vysoká, nejsou známy žádné případy toxického předávkování; jediným známým projevem nadměrného příjmu v běžné populaci je jednorázová epizoda mírného průjmu bez jakýchkoli následků. Farmakologické dávky (hyperdávky) mají některé účinky, které přímo nesouvisejí s funkcí "vitaminu". Jejich výzkum je bohužel na okraji lékařského zájmu a většina lékařů v běžné praxi není s takovým použitím obeznámena. Dostupné výzkumy ukazují, že při dosažení a udržení optimálně vysokých hladin v krvi a/nebo tkáních dochází k rychlému odstranění příznaků mnoha, zejména infekčních a toxických onemocnění a šokových stavů; virucidní, baktericidní, analgetické a antitoxické účinky. Suboptimální dávky nevyvolávají očekávaný účinek.

Účinek vitaminu C na zdraví

• Vitamin C je nezbytný pro tvorbu kolagenu, což je jednoduchá bílkovina potřebná pro naše kosti, chrupavky, kůži, dásně a zuby - kolagen se nachází hlavně v kůži, šlachách a vazech, kterým pomáhá udržovat strukturu a pevnost. Je také velmi důležitý při hojení ran - například po operaci. Vitamin C se tedy prostřednictvím kolagenu stará o zdraví kostí, zubů, dásní, vazů a cév.
• Vitamin C zpomaluje proces stárnutí - je důležitým antioxidantem.
• Je nezbytný pro vstřebávání železa.
• Je nezbytný pro posílení imunity organismu. Zvyšuje odolnost organismu proti infekcím tím, že posiluje účinnost bílých krvinek.
• Snižuje hladinu cholesterolu v krvi a pomáhá při jeho přeměně na žlučové kyseliny.
• Podporuje syntézu neurotransmiterů, biochemických látek zodpovědných za přenos signálů z nervové buňky na jinou nervovou buňku.
• Příznivě ovlivňuje syntézu některých steroidních hormonů a karnitinu.
• Podílí se na metabolismu vitaminu B9 - kyseliny listové.
• Vitamin C pomáhá při odolnosti vůči alergiím a zbavuje tělo škodlivých látek. Vylučování těžkých kovů se uskutečňuje díky schopnosti kyseliny askorbové vázat některé látky a v této formě opouštět tělo přirozenou cestou.

Doporučená denní dávka vitaminu C

Doporučená denní dávka pro dospělého člověka je přibližně 60 až 80 mg. Při onemocnění se však její potřeba rychle zvyšuje. Nemocný organismus často potřebuje až 20-krát více této látky. Zvýšené dávky jsou nutné také kvůli vlastnostem léků, které tento vitamin ničí. Například běžný acylpirin nebo aspirin obsahují účinnou látku kyselinu acetylsalicylovou, která však není k vitaminu C příliš šetrná. Kyselina askorbová má největší účinek, pokud je podána při prvních příznacích nemoci. Podávání zvýšených dávek tohoto vitaminu zkrátí průběh nemoci. Stejně jako nemocným lidem nestačí obvyklých 60 až 80 mg denně, měli by sportovci svůj příjem zvýšit. Dávky závisí na povaze sportovní aktivity, její intenzitě a na tom, zda je vykonávána v tělocvičně nebo venku.

Zdroje vitaminu C

Vitamin C se nachází především v ovoci a zelenině. Najdeme ho také v živočišných produktech, ale jeho obsah je zanedbatelný. Mezi důležité zdroje patří kiwi, paprika, brokolice, křen, kapusta, černý rybíz, jahody, citrusové plody, brambory atd. Z toho, co roste v našich zeměpisných polohách, lze jednoznačně vyvodit, že zelenina je na vitamin C bohatší. Například obsah vitaminu C v jablkách je ve srovnání s jinými zdroji velmi nízký. Více nám však pravděpodobně napoví tabulka:

Vitamín C - najlepšie zdroje

V tabuľke sú zobrazené potraviny s najvyšším obsahom vitamínu C na 100g.

*%ODD - percent odporúčanej dennej dávky mužov v 100g

V měsících, kdy jsou tyto potraviny hojně dostupné, nemá tělo o potřebný vitamin nouzi. V zimních měsících se však kyselina askorbová často doplňuje ve formě vitaminových doplňků. Vitamin C je rozpustný ve vodě a tělo si ho nedokáže uložit. To znamená, že pokud ho tělu dodáme více, než skutečně potřebuje, vyloučí ho. Je také třeba mít na paměti, že tělo nemůže ze střeva přijmout najednou více než asi 80 mg této látky. Pokud tedy užijeme 500 mg tabletu, většina z ní se vyloučí močí. Pokud potřebujeme užít více než těchto 80 mg, je vhodné rozložit příjem do několika dávek během dne. Přípravky s prodlouženým uvolňováním jsou vítanou a pohodlnou alternativou. Vitamin je umístěn v kapslích, ze kterých se uvolňuje postupně.

Hypervitaminóza

Riziko předávkování tímto vitaminem je velmi nízké. Je to dáno i jeho vlastností, že se přebytek vylučuje. Dávky, které již nejsou považovány za přiměřené a zdravé, jsou nad 1000 - 2000 mg. Je však obtížné stanovit přesnou hranici, protože někomu tyto dávky vůbec neškodí, ale jinému může užívání 600 mg způsobit problémy. Při nadměrném užívání se mohou objevit zažívací potíže, které však zmizí, jakmile se přebytečné "céčko" vyplavuje.

Více informací o vitaminu C.