Navy fazole - 8 účinků na zdraví

Navy fazole se může zdát obyčejná nebo nevýrazná, ale má pro nás řadu zdravotních výhod, lze včetně jejich potenciální schopnosti posílit kognici a paměť, chránit srdce, optimalizovat trávení, podporovat zdravý oběh, snižovat riziko rakoviny či stimulovat růst.

Co to navy fazole je?

Navy fazole, také známá jako námořnická nebo bílá fazole, je suchá odrůda fazolí, původem z Ameriky. Bílé, malé, oválné a mírně zploštělé fazolky tvoří jednu z nejdůležitějších ingrediencí kuchyní západního světa – pečené fazole – a základ v různých polévkách a koláčích.

Tato konkrétní odrůda fazolí, která se pojí s botanickým názvem Phaseolus vulgaris, si od obranných sil USA vysloužila přezdívku „námořnická fazole“, protože se od poloviny 18. století neustále objevovala na seznamu základních potravin, které sloužily jejím námořníkům. Historici se domnívají, že pěstování fazolí v Austrálii začalo během druhé světové války, jen proto, aby poskytly americkým vojákům umístěným v Queenslandu stravu bohatou na bílkoviny, výživnou, ale zároveň levnou. Jelikož v Kingaroy, rozmístěném po jihovýchodním Queenslandu, byla velká vojenská základna, tyto fazole se ve velkém pěstovaly a sbíraly, díky čemuž tato oblast později získala titul „Hlavní město Austrálie Baked Bean“.

Nutriční hodnoty navy fazolí

Všechny bílé fazole jsou známé pro své vysoké hladiny fosfatidylserinu, mastné látky, která hraje zásadní roli ve zdraví mozku. Navy fazole obsahuje také apigenin, typ flavonoidu, který má silné protizánětlivé a antioxidační vlastnosti.

Jedna šálka (asi 182 g) varenej navy fazule obsahuje približne 255 kalórií, 1 g tukov, 47 g sacharidov, 15 g bielkovín a 19 g vlákniny. Ďalej obsahuje 255 mcg vitamínu B9-kyseliny listovej (64% ODD), 1 mg mangánu 48% ODD), 0,4 mg vitamínu B1-tiamínu (29% ODD), 262 mg fosforu (26% ODD), 4,3 mg železa (24% ODD), 96 mg horčíka (24% ODD).

Nava fazuľa obsahuje aj draslík, meď, vápnik, zinok, selén, vitamín C a malé množstvá vitamínov skupiny B.

Navy fazole - 8 účinků na zdraví

Navy fazole pomáhá zlepšit kognitivní zdraví

Folát je klíčovou živinou z mnoha různých důvodů v těle, včetně prevence defektů neurální trubice a anémie, ale smysluplným způsobem ovlivňuje také nervový systém. Nedostatek folátu je přímo spojen se zvýšením hladin homocysteinu, což může často vést k neurodegenerativním onemocněním, jako je Parkinsonova choroba. Kromě toho, jeden z vitamínů B, které se nacházejí v navy fazolích, thiamin, může pomoci zvýšit některé neurotransmitery, které potřebujeme pro paměť a kognici, takže tyto malé luštěniny mohou také udržovat naši paměť ostrou, když stárneme.

Navy fazole má protirakovinný potenciál

Nejnovější výzkumy ukazují, že konzumace navy fazolí může snížit riziko kolorektálního karcinomu. Jedna studie navíc odhalila, že vláknina z fazolí má potenciál zabránit kolorektální rakovině.

Výzkum Národního institutu pro rakovinu v USA naznačuje, že ve vařených navy fazolích jsou určité rozpustné a nerozpustné frakce, které pomáhají snižovat riziko rakoviny. Studie provedené v průběhu času také naznačují, že zahrnutí navy fazolí do jídel, je zdravý způsob, jak se chránit před rakovinou tlustého střeva, prsu a prostaty.

Navy fazole podporuje zdraví srdce

Hořčík a folát se spojují v navy fazolích, aby udrželi srdce silné a chráněné. Folát může snižovat hladinu homocysteinu, který je nebezpečným prekurzorem srdečních chorob, zatímco hořčík funguje podobně jako draslík, snižuje napětí a stres v krevních cévách, snižuje námahu a snižuje krevní tlak, čímž předchází infarktu a mrtvici.

Navy fazole pomáhá předcházet cukrovce

Potraviny s možným vysokým obsahem vlákniny jsou již dlouho chváleny pro svůj vliv na cukrovku, kvůli jejich potenciální schopnosti stabilizovat hladinu cukru v krvi a zlepšit vstřebávání živin ze střeva. S hladinami glukózy a inzulínu udržovanými na zdravých úrovních je mnohem méně pravděpodobné, že se u vás rozvine cukrovka, a pokud již tímto stavem trpíte, vysoký obsah vlákniny v navy fazolích vám může pomoci zvládnout vaše příznaky.

Navy fazole podporuje zdravé trávení

Jak již bylo zmíněno, navy fazole má extrémně vysoký obsah vlákniny, která je klíčovou složkou dobrého gastrointestinálního zdraví. Vláknina je schopna hromadit stolici a předcházet příznakům zácpy a průjmu. Navíc normalizuje pohyby střev stimulací peristaltického pohybu. Dobrá vlákninová strava čistí střeva a zabraňuje vážnějším gastrointestinálním problémům, jako jsou žaludeční vředy.

Navy fazole má antioxidační vlastnosti

Navy fazole je skvělým zdrojem polyfenolů, které jsou bohaté na antioxidanty, které pomáhají bojovat proti volným radikálům a zabraňují poškození našich buněk. Zjistilo se, že mořské fazole díky obsahu antioxidantů bojují proti zánětu a pomáhají modulovat imunitní reakce.

Navy fazole také obsahuje apigenin, typ flavonoidu, který byl studován pro jeho mnohé zdravotní přínosy, včetně jeho schopnosti bojovat proti cukrovce, amnézii, Alzheimerově chorobě a depresi.

Navy fazole pomáhá při růstu a obnově

Jedním z nejpozoruhodnějších a nejdůležitějších aspektů navy fazolí je její vysoký obsah bílkovin. Proteiny jsou stavebními kameny každé části těla a my potřebujeme jejich stálý přísun pro růst nových buněk, tkání, svalů, kostí, krevních cév a každé jiné části těla. Protein je nezbytný pro normální vývoj, ale také pro funkci opravy poškozených oblastí těla a urychlení procesu hojení. U vegetariánů je navy fazole výborným alternativním zdrojem bílkovin.

Navy fazole pomáhá zlepšovat krevní oběh

Udržování normálního proudění krve v těle je samozřejmě důležité pro okysličení orgánových systémů a normální celkovou funkci. Železo je klíčovou složkou červených krvinek a bez správného příjmu železa krevní oběh trpí, což vás činí náchylnými k anémii, slabost, ztrátu minerálů v kostech, únavu a špatný oběh. V tomto ohledu je velmi důležitá také měď, která je nezbytná pro syntézu hemoglobinu. Jinými slovy, bez mědi je železo v těle prakticky nepoužitelné. Navy fazole, naštěstí, obsahuje oba tyto minerály.

Navy fazole - rizika a vedlejší účinky

Navy fazole není bezpečné konzumovat v syrovém stavu, protože může způsobit otravu fytohemaglutininem, která způsobuje shlukování červených krvinek. Proto si ji před konzumací vždy uvařte. Konzumace namočené a uvařené fazole se považuje za bezpečnou a pomáhá eliminovat antinutrienty. Pokud používáte fazole z konzervy, dávejte si pozor na obsah sodíku a případné přídatné látky.

Na luštěniny můžete být alergický. Příznaky alergie mohou v závažných případech zahrnovat kopřivku, sípání a svírání hrdla. Pokud zpozorujete tyto příznaky, okamžitě je přestaňte konzumovat a vyhledejte lékaře.

Jak používat navy fazole?

Navy fazole je k dispozici v suché a konzervované formě. Před vařením si musíte fazole nejprve namočit do studené vody asi na tři až pět hodin. Potom ji můžete uvařit. Doba vaření je cca jedna hodina, v tlakovém hrnci se vám uvaří asi za 20 minut.

Konzervované navy fazole byste měli scedit a dobře opláchnout, až poté použít v jakýchkoli receptech.

Navy fazole můžete přidat do různých receptů. Dají se z nich připravit polévky, chilli, saláty a přílohy. Po uvaření změknou a lze je snadno rozmačkat, takže si můžete připravit lahodný dip nebo zahustit polévku.

zdroj: netmeds.com, verywellfit.com, organicfacts.net, draxe.com