Hrách půlený sušený - 6 účinků na zdraví

Hrách je fantastickým zdrojem bílkovin a vlákniny a má velmi nízký obsah tuku. Výživový profil půleného hrášku byl spojen s řadou zdravotních výhod, včetně těch, které jsou pro trávicí trakt a srdce.

Co to hrách půlený sušený je?

Žlutý hrách je součástí luštěninové rodiny, která zahrnuje cizrnu, čočku, fazole a hrách. Luštěniny lze definovat jako „suchá a jedlá semena rostlin“, která rostou v lusku a mají různé tvary, velikosti a barvy. Luštěniny obecně nabízejí řadu zdravotních výhod, včetně vysokého množství bílkovin, vlákniny a nízkého obsahu tuku.

Co se týče hrachu a jeho role v čeledi luštěnin, jedná se o různé odrůdy rostliny Pisum sativum L.. Hrášek, který jíme, jsou semena nacházející se v hrášku, když producenti sbírají, suší a poté olupují vnější vrstvu semene. Hrách dostal své jméno díky přirozeně se vyskytujícímu roztřepení jejich klíčních listů, které výrobci používají k rozdělení fazolí na dvě části. Tento proces změní semena buď na žluté nebo zelené, v závislosti na barvě původního hrachu. Obě jsou výživné a vydatné, ale liší se chutí. Zelený hrášek je sladší a žlutý je jemnější. Žlutý hrášek je také více škrobovitý.

Štípaný žlutý hrášek roste po celém světě a nejenže je jednoduchým produktem k pěstování a údržbě každý rok, ale jeho vysoká nutriční hodnota je velkým důvodem jeho popularity. Hrášek na porci má vysoký obsah bílkovin a vlákniny, což pomáhá při růstu svalů a trávení, přičemž obsahuje také různé další živiny, jako jsou aminokyseliny, měď, draslík, mangan a mnohem více! Pro jednotlivce, kteří nejedí maso nebo chtějí omezit spotřebu masa, může být štípaný žlutý hrášek vynikajícím doplňkem ke stravě, neboť nabízí spoustu potřebných živin a zároveň vám pomáhá zachovat si osobní hodnoty!

Výživové hodnoty sušeného hrachu

Stejně jako ostatní luštěniny, hrách nabízí širokou škálu prospěšných živin, přičemž šálek vařeného hrachu (196 g) poskytuje 231 kalorií, 0,8 g tuku, 41 g sacharidů, 16 g bílkovin a 21 g vlákniny. Dále obsahuje 0,8 mg manganu (34% ODD), 127 mcg vitaminu B9-kyseliny listové (32% ODD), 0,4 mg B1-thiaminu (31% ODD), 710 mg draslíku (15% ODD), 194 mg fosforu (16% ODD), 70 mg hořčíku (17% ODD), 0,4 mg mědi (39% ODD), 2,5 mg železa, 10 mcg vitaminu K, 1 mg B5-kyseliny patoténové, 1,7 mg B3-niacinu, 0,1 mg B2-riboflavinu, 0,1 mg B6-pyridoxinu, 2 mg zinku, 27,4 mg vápníku a 64 mg cholinu.

Hrách je také bohatý na polyfenolové antioxidanty, které jsou zodpovědné za většinu jeho zdravotních výhod.

Hrách půlený sušený - 6 účinků na zdraví

Hrách podporuje zdraví kardiovaskulárního systému

Pravidelná konzumace luštěnin, jako je fazole, hrách, cizrna a čočka, prokazatelně snižuje krevní tlak, předchází srdečním onemocněním a celkově udržuje zdravé srdce.

Polený hrách má vysoký obsah rozpustné vlákniny, která je vynikající při snižování cholesterolu, který je jedním z viníků zvýšeného krevního tlaku, srdečních chorob a jiných kardiovaskulárních symptomů, jako je srdeční infarkt. Hrách je také bohatý na minerály a další živiny, jako je draslík, hořčík, vápník a antioxidanty, které mohou podporovat kardiovaskulární zdraví.

Hrách reguluje hladinu cukru v krvi

Hrách je výborným zdrojem rozpustné vlákniny, která zpomaluje uvolňování glukózy do krve a její vstřebávání do buněk. To pomáhá udržovat stabilní tok glukózy, což je prospěšné při inzulínové rezistenci a cukrovce 2. typu.

Hrách podporuje hubnutí

Hrách má vysoký obsah bílkovin, což podporuje časnou sytost. To usnadňuje nízkokalorický příjem a zabraňuje přejídání, čímž usnadňuje hubnutí. Vysoký obsah vlákniny také udržuje váš žaludek plný, což vám brání v mlsání, čímž se zvýší váš příjem kalorií, což zase způsobí přibývání na váze.

Kromě hubnutí je pravidelná konzumace hrachu a jiných luštěnin skvělým způsobem, jak si udržet váhu v normálních mezích.

Hrách podporuje trávicí systém

Vláknina v sušeném hrachu prospívá trávení zlepšením pohybu střev a prevencí zácpy. Vláknina také pomáhá vyživovat dobré střevní bakterie, udržuje je zdravé a zabraňuje přemnožení špatných. V důsledku toho pomáhá kontrolovat zánět, který často vede k různým gastrointestinálním stavům, jako je syndrom dráždivého tračníku a zánětlivé onemocnění střev.

Hrách posiluje a udržuje zdravé kosti

Různé minerály a stopové prvky v sušeném hrachu hrají zásadní roli, pokud jde o zdraví a sílu kostí. Hořčík například podporuje zdraví kostí tím, že zvyšuje hustotu kostí a zabraňuje osteoporóze.

Na druhé straně draslík neutralizuje kyselost v kostech a zabraňuje ztrátě vápníku, čímž zvyšuje hustotu minerálů v kostech. V jedné studii byl příjem draslíku ve stravě spojen se zvýšenou minerální hustotou kostí u žen po menopauze a starších mužů.

Hrách pomáhá snižovat riziko rakoviny

Sušený hrách je bohatý na isoflavon, zejména daidzein, významný flavonoidový antioxidant v luštěninách, u kterých se prokázalo, že bojují proti rakovině, včetně rakoviny prsu a prostaty. Isoflavony jsou také fytoestrogeny, což znamená, že mají účinky podobné estrogenu. To pomáhá zvýšit hormon estrogen, který může snížit návaly horka a další příznaky spojené s menopauzou.

Podle studií může vláknina také snížit riziko kolorektálního karcinomu. V jedné metaanalýze byl denní příjem 10 g vlákniny spojen s 10% snížením výskytu rakoviny tlustého střeva a konečníku, zatímco 3 porce vlákniny (90 g) denně byly spojeny s 20% redukcí a další redukce se zvýšeným příjmem vlákniny.

V jiné studii se ukázalo, že zvýšený příjem potravy po diagnostikování kolorektálního karcinomu snižuje specifickou úmrtnost související s rakovinou a celkovou úmrtnost.

Hrách půlený sušený - rizika a vedlejší účinky

Zatímco žlutý hrášek je obecně považován za zdravé jídlo, stejně jako všechny potraviny, může mít potenciální nevýhody.

• Alergie - alergie na hrách jsou relativně vzácné v porovnání s běžnými alergeny, jako je sója, mléčné výrobky a měkkýši. Všechny druhy hrachu však obsahují alergeny a byly zdokumentovány případy alergických reakcí. Máte-li podezření, že máte alergii na hrášek, pak je nezbytné vyhnout se žlutému hrachu a vyhledat pomoc lékaře.
• Nadýmání a plynatost - u některých jedinců může konzumace velkého množství vlákniny potenciálně vést k příznakům gastrointestinálních obtíží, jako je nadýmání a plynatost. To platí zejména tehdy, když se do stravy náhle zavede významné množství vlákniny. Národní knihovna medicíny doporučuje „pomalu zvyšovat množství vlákniny ve stravě“, abyste snížili takové účinky.

Jak připravit sušený hrách?

Hrách se vaří rychleji než ostatní luštěniny a před vařením ho není třeba namáčet. Pokud však chcete, můžete jej namočit. Luštěniny, včetně hrachu, byste měli vždy opláchnout. Tím se před jejich přípravou smyjí veškeré nečistoty.

K vaření hrachu potřebujete sušený hrášek, vodu a jakékoli koření. Obecně hrášek vyžaduje poměr tekutiny 1:2, takže použijte dvojnásobné množství vody. Vložte hrášek a vodu do hrnce. Přiveďte k varu a poté nechte vařit (asi 25 minut), dokud se hrášek důkladně nerozvaří. Použijte hrášek pro přípravu polévky, omáček nebo kaše. Můžete také vyzkoušet hrachový hummus, dip nebo kari.

zdroj: 21stcenturybean.com, potsandpans.in, nutritionadvance.com, healthiersteps.com