Petržel - 10 účinků na zdraví

Zelenina a koření zároveň. Kořen i zelená nať jsou zdraví prospěšné. Obsah prospěšných látek je však vyšší v syrové nati než v tepelně zpracovaném kořeni. Protože se petrželovým listům daří i doma v květináči, můžete mít vždy k dispozici čerstvú nať. Petržel je charakteristická svou štiplavou vůní a charakteristickou nasládlou chutí. Nať a kořen obsahují aromatickou silici, která dodává typickou vůni a chuť.

Petržel se v kuchyni používala už u starověkých národů, pro které byla také symbolem radosti a slávy, proto z ní Řekové vyráběli věnec a dávali ho vítězům sportovních soutěží. Pro své silné aroma ji staří Římané používali k odstranění odporného zápachu mrtvol při pohřbech. Petržel pochází z východního Středomoří a do Evropy ji rozšířil Karel Veliký.

Obsah vitamínů a minerálů v petrželi

Petržel ve 100 g obsahuje 36 kalorií, 0,48 g tuku, 9,69 g sacharidů (z toho 4,91 g cukrů), 4 g vlákniny a 2,6 g bílkovin. Dále obsahuje vitaminy A, B, C, E a z minerálních látek obsahuje železo, mangan, zinek, draslík, hořčík, měď a vápník. Na vitamin C je nať obzvláště bohatá.

Petržel chrání zdraví srdce, zlepšuje hustotu kostí, zlepšuje trávení, rozpouští žlučníkové a ledvinové kameny, zvyšuje energii, bojuje proti infekcím a bakteriím, posiluje imunitu, udržuje zdravou pokožku, je osvěžovačem dechu, pomáhá udržovat zdravé těhotenství.

Petržel - 10 účinků na zdraví

Petržel chrání zdraví srdce

Tato kořenová zelenina s velmi dobrým obsahem draslíku může pomoci snížit krevní tlak díky své roli vazodilatátoru (působí na svaly obklopující žíly a/nebo tepny, aby se uvolnily a umožnily otevření cév), což chrání před mrtvicí a jinými srdečními chorobami.

Petržel zlepšuje hustotu kostí

Petržel obsahuje vysoké množství vitaminu K, který je nezbytnou živinou pro udržení hustoty kostí a proti jejich zlomeninám. Spolupracuje s dalšími živinami při tvorbě kostí, s - vápníkem, fosforem a hořčíkem.

Petržel zlepšuje trávení

Přidání petržele do jídelníčku může přispět ke zrychlení procesu trávení, což umožní tělu vstřebat většinu živin obsažených v potravinách, které jíte. Petržel pomáhá udržet na uzdě některé zažívací potíže, jako je podrážděný žaludek, plynatost a zácpa.

Petržel rozpouští žlučníkové a ledvinové kameny

Tradiční léčitelé používají kořen petržele při rozpouštění žlučníkových a ledvinových kamenů. Pokud máte žlučníkové nebo ledvinové kameny a jsou dostatečně malé na to, aby se daly léčit přirozenou cestou, konzumujte pravidelně petržel.

Petržel zvyšuje energii

Je sice pravda, že kořen petržele má nízký obsah sacharidů a kalorií, ale i tak vám jeho konzumace může pomoci cítit se plní energie, a to díky vitamínům skupiny B, které obsahuje. Vitamíny skupiny B pomáhají přeměnit sacharidy obsažené v potravinách, které jíte, na palivo, které mohou biliony buněk ve vašem těle využít k získání energie.

Petržel bojuje proti infekcím a bakteriím

Petržel prospívá zdraví kůže a zubů tím, že bojuje proti infekcím a bakteriím. Éterické oleje obsažené v petrželi účinně odstraňují plísně a navíc odstraňují skvrny na kůži způsobené bakteriemi. Petrželový olej, který se nachází v listech, kořenech a semenech rostliny, je považován za antimikrobiální; používá se v mýdlech, pracích prostředcích, parfémech a dalších hygienických přípravcích pro svou schopnost ničit bakterie a zápach.

Petržel posiluje imunitu

Stejně jako citrusové plody je petržel fenomenálním zdrojem vitaminu C. Bohužel to ví jen málo lidí! Pokud tedy chcete výrazně snížit riziko nachlazení, chřipky nebo jiného typu infekce, pak je pro vás dobré zařazovat petržel do svého jídelníčku co nejpravidelněji.

Petržel udržuje zdravou pokožku

Díky vysokému obsahu flavonoidů a antioxidantů v této kořenové zelenině pomáhá zmírňovat oxidační stres a záněty na pokožce, čímž redukuje vrásky a stařecké skvrny.

Petržel je přírodní osvěžovač dechu

Další výhodou petržele je, že je to skvělý způsob, jak přirozeně snížit zápach z úst. Petržel je přírodní osvěžovač dechu, protože ničí bakterie, které způsobují zápach z úst.

Petržel pomáhá udržovat zdravé těhotenství

Protože pomáhá předcházet defektům neurální trubice, ke kterým může dojít při nedostatku kyseliny listové, je kyselina listová v petrželi důležitá pro zdravé těhotenství. Další z výhod petržele? Pomáhá vyrovnávat hormony - což je důležité pro plodnost a prevenci příznaků PMS - premenstruačního syndromu.

Jak petržel nakupovat?

Vybírejte kořeny petržele, které jsou pevné, krémově béžové, bez vad a přibližně stejně velké. Pro chuť jsou nejlepší malé až středně velké. Vyhněte se vysušeným nebo velmi měkkým kořenům.

Jak pěstovat petržel kořenový?

Kořen petržele je jedinečná plodina, která pěstitelům nabízí dvojnásobnou odměnu - má jedlé listy s příchutí petržele, jakož i chutný kořen podobný pastináku. Navíc se velmi lehce pěstuje, tak proč to nezkusit? Více o pěstování petržele.

Jak pěstovat petrželku?

Petrželová nať patří mezi oblíbené bylinky pěstované u nás. Je to neuvěřitelně nenáročná bylinka, která nezabere moc místa v zahradě, můžete ji pěstovat i v květináči na balkoně či parapetu a poskytne vám bohatou záplavu svěžích listů. Více o pěstování petrželky.

Jak petržel skladovat?

Kořen petržele můžete skladovat v chladničce až týden, pokud jej nejprve zabalíte do papírového sáčku a poté do plastového sáčku. Listy vydrží čerstvé pouze 1 až 2 dny.

Jak petržel používat?

Petržel můžete použít různými způsoby. Můžete ji přidávat do polévek, dušených pokrmů, smažit ji jako hranolky nebo ji zapékat s jinou zeleninou. Kořeny i nať lze usušit a použít k ochucení pokrmů.

zdroj: zdravinaroda.cz, organicfacts.net, healthybuilderz.com, draxe.com