Sladké brambory - 7 účinků na zdraví

Sladké brambory zvané batáty patří mezi nejdůležitější užitkové plodiny tropů. Jejich hlízy mají různé tvary a barvy (nejčastěji červené s bílou či žlutou dužninou). Povojník batátový je poléhavá, vytrvalá, hlíznatá rostlina.

V zemích svého původu do dorůstá délky až 5 metrů, což odpovídá hojné tvorbě hlíz pod zemí. Rostlina snadno zakořeňuje a je celá pokryta mléčnicemi. Hmotnost jedné hlízy se pohybuje od 0,5 do 5 kg. Sladká chuť je způsobena fruktózou, glukózou a sacharózou.

Nejrozšířenější jsou v tropických a subtropických oblastech. Původně pocházejí z Ameriky, z poloostrova Yucatán v Mexiku a z ústí Orinoka ve Venezuele. Sladké brambory nejsou botanicky příbuzné s pravými bramborami, ale obě pocházejí ze Střední Ameriky. Do Evropy se sladké brambory dostaly asi o 100 let dříve a byly velmi ceněné.

Obsah vitamínů a minerálů ve sladkých bramborách

Věděli jste, že sladké brambory obsahují ve slupce mnoho prospěšných látek? Při jejich přípravě je proto používejte celé a se slupkou, abyste tělu dodali potřebné vitaminy a minerály.

Ve 100 g sladkých brambor je 85 kalorií, 65 g vody, 0,25 g tuku, 20 g sacharidů (z toho 4,2 g cukrů), 3 g vlákniny a 1,6 g bílkovin. Dále obsahují vitaminy A, B, C, E a z minerálních látek draslík, sodík, vápník, fosfor, hořčík, železo, molybden, chrom, jód, mangan, zinek a měď.

Batáty posilují imunitu, pomáhají regulovat krevní tlak, udržují zdravé trávení, zlepšují zdraví očí, vyživují mozek, pomáhají zmírňovat stres a úzkost, snižují bolesti způsobené artritidou.

Sladké brambory - 7 účinků na zdraví

Sladké brambory posiluje imunitu

Jedna porce pečených sladkých brambor poskytuje téměř polovinu denní potřeby vitaminu C. Stejná porce dodá také 400% (!) doporučené denní dávky vitaminu A. Obě živiny jsou nezbytné pro podporu imunitních funkcí, což je důležité zejména v období nachlazení a chřipek.

Sladké brambory pomáhají regulovat krevní tlak

Jedna porce sladkých brambor pečených se slupkou poskytuje 950 mg draslíku. To je více než dvojnásobek množství obsaženého ve středním banánu. Draslík v podstatě odvádí z těla přebytečný sodík a tekutiny, což snižuje krevní tlak a snižuje zátěž srdce. Draslík také pomáhá regulovat srdeční rytmus a svalové kontrakce.

Sladké brambory udržují zdravé trávení

Sladké brambory jsou vynikajícím zdrojem vlákniny, zejména pokud je jíte se slupkou. Vláknina je důležitá pro zdraví vašeho zažívání, například jako prevence zácpy a závažných onemocnění, jako je rakovina tlustého střeva. Jedna středně velká sladká brambora obsahuje šest gramů vlákniny. Obsahují také rezistentní škrob, což je druh škrobu, který hraje roli při výživě "dobrých" bakterií ve vašem těle.

Sladké brambory zlepšují zdraví očí

Sladké brambory obsahují několik živin, které jsou spojovány se zlepšením zdraví očí a zraku. Mezi nejúčinnější patří karotenoidy. Patří mezi ně alfakaroten, betakaroten, lutein a zeaxantin. Betakaroten, pokud je užíván jako doplněk izolovaně od ostatních karotenoidů, může způsobit nerovnováhu. Pokud se však konzumuje v potravinách, kde je vždy doprovázen celou sadou karotenoidů a je s nimi v rovnováze, má silné protirakovinné a zrak zlepšující vlastnosti.

Sladké brambory vyživují mozek

Sladké brambory obsahují látky, které pomáhají mozku fungovat co nejlépe, včetně cholinu a manganu. Cholin je základní živinou pro růst a vývoj mozku a také pro syntézu neurotransmiteru acetylcholinu, který přenáší zprávy mezi buňkami. Pro zdraví mozku je důležitý také mangan. Váže se na neurotransmitery a pomáhá urychlovat pohyb elektrických impulsů v těle. Antokyany, které jsou jedinečné pro fialové sladké brambory, mohou mít také vlastnosti zlepšující paměť.

Sladké brambory pomáhají zmírnit stres a úzkost

Sladké brambory vám pomohou uvolnit se. Obsahují vysoké množství hořčíku, u kterého bylo prokázáno, že hraje roli při uklidňování mozku. Nedostatek hořčíku je spojován s depresemi, poruchami nálady a bolestmi hlavy.

Sladké brambory snižují bolest způsobenou artritidou

Betakaroten, hořčík, zinek a komplex vitaminů skupiny B činí ze sladkých brambor velmi důležitý zdroj potravin pro zvládání artritidy. Vodu, ve které jste tuto hlíznatou zeleninu uvařili, můžete zevně přikládat na klouby a zmírnit tak bolest způsobenou artritidou.

Jak sladké brambory nakupovat?

Při nákupu sladkých brambor si je dobře prohlédněte, musí mít z každé strany stejnou barvu a nesmí na nich být viditelné známky praskání. Na dotek musí být pevná.

Jak sladké brambory pěstovat?

Pokud jste někdy jedli batátové hranolky nebo jakékoliv jiné batátové jídlo, víte, jak lahodná může být tato kořenová zelenina. Jsou sice sladké, ale také obsahují vitamíny, minerály, vlákninu a fytonutrienty, díky čemuž jsou zdravým a chutným doplňkem vašeho jídelníčku. A věřte tomu nebo ne, dají se také neuvěřitelně snadno pěstovat! Více o pěstování batátů.

Jak sladké brambory skladovat?

Sladké brambory skladujte na chladném a suchém místě (při pokojové teplotě, ne v lednici), nejlépe v košíku ve spíži nebo ve sklepě. Takto vydrží až dva týdny.

Jak sladké brambory použít?

Sladké brambory mají v kuchyni všestranné využití. Lze je péct, grilovat, plnit, zapékat, rozšťouchat a použít na bramboráky.

čti také

Top 5 podzimních zelenin pro zdraví

Podzim – to je období pestrých barev a rozmanitých chutí. Existuje mnoho způsobů, jak můžete využít příchutě této sezóny.

Zdroj: health.com, organicfacts.net