Řeřicha - 10 účinků na zdraví

Řeřicha je často přehlížená zelená listová zelenina, která obsahuje silné živiny. Její malé kulaté listy a jedlé stonky mají lehce pikantní chuť. Dříve byla považována za plevel, ale dnes se pěstuje na vodních záhonech po celém světě.

Řeřicha pochází z Blízkého východu z Mezopotámie, tj. z území dnešního Iráku. Již téměř 500 let před naším letopočtem si její účinky nemohli vynachválit významní lékaři té doby, jako byli Galenos nebo Hippokrates. Ve Velké Británii byla poprvé pěstována na počátku 19. století.

Obsah vitamínů a minerálů v řeřichě

Řeřicha ve 100 g obsahuje 32 kalorií, 1,4 g tuku, 5,3 g sacharidů, 1,5 g vlákniny a 2,6 g bílkovin, 12 300 ug luteinu, 4180 ug betakarotenu. Dále obsahuje vitamín A, B, C, E, cholin a betain, z minerálních látek obsahuje železo, vápník a draslík, omega 6 a omega 3 kyseliny.

Řeřicha chrání před oxidačním stresem, bojuje proti rakovině, je prospěšná pro zdraví srdce, udržuje zdravé kosti, podporuje imunitu, chrání oči, podporuje laktaci, podporuje trávení, pomáhá při kožních problémech, zabraňuje vypadávání vlasů.

Řeřicha - 10 účinků na zdraví

Řeřicha chrání před oxidačním stresem

Řeřicha obsahuje rostlinné sloučeniny zvané antioxidanty, které chrání buňky před poškozením způsobeným volnými radikály, jež vedou k oxidačnímu stresu. Oxidační stres je spojen s několika chronickými onemocněními, včetně cukrovky, rakoviny a kardiovaskulárních chorob. Strava s vysokým obsahem antioxidantů, jako je řeřicha, naštěstí pomáhá chránit před oxidačním stresem, což snižuje riziko těchto onemocnění.

Řeřicha bojuje proti rakovině

Vzhledem k tomu, že řeřicha má vysoký obsah fytochemikálií, může snižovat riziko vzniku některých typů rakoviny. Řeřicha a další brukvovitá zelenina obsahují glukosinoláty, které se při žvýkání aktivují na sloučeniny zvané izothiokyanáty. Mezi izothiokyanáty patří chemické látky, jako je sulforafan a fenethyl-izothiokyanát, které chrání před rakovinou tím, že chrání zdravé buňky před poškozením, inaktivují karcinogenní chemické látky a blokují růst a šíření nádorů. Řeřicha tak zabraňuje vzniku rakoviny tlustého střeva, plic, prostaty, prsu a kůže.

Řeřicha prospívá zdraví srdce

Konzumace řeřichy je prospěšná pro zdraví srdce několika různými způsoby:

• řeřicha obsahuje antioxidanty betakaroten, zeaxantin a lutein - nízké hladiny těchto karotenoidů jsou spojovány s onemocněním srdce a vysokým krevním tlakem, vysoké hladiny karotenoidů nejen chrání před vznikem srdečních onemocnění, ale také snižují riziko infarktu a mrtvice
• řeřicha obsahuje dietní dusičnany - které zvyšují zdraví cév tím, že snižují zánět a snižují tuhost a tloušťku cév
• řeřicha snižuje hladinu cholesterolu, což přispívá ke zlepšení zdraví srdce

Řeřicha udržuje zdravé kosti

Řeřicha obsahuje mnoho minerálních látek potřebných pro zdraví kostí, včetně vápníku a draslíku. Vápník je sice známý svými účinky na zdraví kostí, ale důležitou roli hraje také hořčík, vitamin K a draslík. Jeden šálek (34 gramů) řeřichy poskytuje více než 100% předávkovaného vitaminu K. Vitamin K je součástí osteokalcinu, bílkoviny, která tvoří zdravou kostní tkáň a pomáhá regulovat přestavbu kostí.

Řeřicha podporuje imunitu

Řeřicha obsahuje 15 mg vitaminu C v jednom šálku (34 g), což je 20% ODD pro ženy a 17% pro muže. Vitamin C je známý svými příznivými účinky pro zdraví imunity. Nedostatek vitaminu C je spojen se sníženou funkcí imunitního systému a zvýšeným zánětem. Vitamin C posiluje imunitní systém tím, že zvyšuje produkci bílých krvinek, které bojují proti infekcím.

Řeřicha chrání oči

Řeřicha obsahuje lutein a zeaxantin, což jsou antioxidační látky ze skupiny karotenoidů. Lutein a zeaxantin jsou nezbytné pro zdraví očí, protože chrání oči před poškozením modrým světlem a jsou také spojovány s nižším rizikem makulární degenerace a šedého zákalu. Kromě toho je vitamin C obsažený v řeřichě spojen s nižším rizikem vzniku šedého zákalu.

Řeřicha podporuje laktaci

Konzumace řeřichy pomáhá stimulovat mléčné žlázy k zahájení produkce mléka u kojících matek. Pro tuto silnou vlastnost se matkám doporučuje jíst potraviny obsahující řeřichu, aby se usnadnila tvorba mléka. Kromě toho je řeřicha díky vysokému obsahu bílkovin a železa ideální k podávání kojícím matkám po porodu.

Řeřicha podporuje trávení

Řeřichu lze použít jako projímadlo pro pacienty trpící zácpou. Semena řeřichy zahradní lze smíchat s medem, který se používá k léčbě průjmu a úplavice (bakteriální onemocnění postihující střeva). Řeřichu lze smíchat s horkou vodou, což se používá k léčbě koliky, zejména u dětí.

Řeřicha pomáhá při kožních problémech

Semena řeřichy lze smíchat s vodou a medem a vytvořit z nich hustou pastu, kterou lze nanášet na pokožku spálenou sluncem, léčit podrážděnou pokožku, suchou kůži a popraskané rty.

Řeřicha zabraňuje vypadávání vlasů

Řeřicha je vynikajícím zdrojem bílkovin a železa, a proto ji lze použít k léčbě u lidí trpících vypadáváním vlasů.

Jak pěstovat a skladovat řeřichu?

Výživová hodnota řeřichy se začíná zhoršovat ihned po sklizni. Proto je jedním z nejlepších způsobů, jak maximalizovat zdraví prospěšné účinky řeřichy, pěstovat si ji sami a sklízet ji podle potřeby. A nejlepší na tom je, že řeřichu můžete snadno pěstovat v interiéru, a to kdykoli během roku.

Řeřicha se ideálně pěstuje hydroponicky, což znamená, že se pěstuje bez půdy pomocí roztoků minerálních živin ve vodě. Semena řeřichy umístěte na vlhkou vatu do mělké misky a uložte na slunné místo. Řeřicha se obvykle sklízí do dvou týdnů od vypěstování a lze ji skladovat tak, že se stonky vloží do nádoby s vodou a poté se až na jeden týden uloží do chladničky. Více o pěstování řeřichy.

Jak řeřichu zpracovat?

Listy řeřichy mají podobnou chuť jako ředkvičky. Nadrobno nakrájená se přidává do pomazánek nebo zeleninových salátů a lze ji přidávat do omáček nebo paštik. Používá se také k dekoraci talířů. Nedoporučuje se vařit, protože ztrácí veškerou výživnou hodnotu.

Zdroj: healthline.com, healwithfood.org, globalfoodbook.com