Tuřín - 10 účinků na zdraví

Tuřín je kořenová zelenina, která vznikla křížením kedlubny a červené řepy. Má krémovou dužinu s fialově žlutou slupkou. Kořeny se konzumují na různé způsoby a listy se mohou jíst jako listová zelenina (podobně jako špenát nebo mangold).

První zmínky o pěstování tuřínu pocházejí ze středověku, ale jako kulturní rostlina se používá mnohem déle. První písemná zmínka o tuříně pochází od švýcarského botanika z roku 1620. V roce 1700 se dostala do Francie a kolem roku 1800 do Velké Británie. Během obou světových válek tuřín doslova zachraňoval životy, když dokázal v hubených válečných letech nasytit hrstku hladových krků, a bohužel byl často jedinou potravou pro vězně v koncentračních táborech. V dnešní době už není tak známý, protože jej nahradily brambory.

Obsah vitamínů a minerálů v tuřínu

Tuřín ve 100 g obsahuje 38 kalorií, 0,21 g tuku, 7,35 g sacharidů (z toho 3,97 g cukrů), 3,73 g vlákniny a 1,05 g bílkovin. Dále obsahuje vitaminy A, B, C, E a K a z minerálních látek křemík, železo, draslík, vápník, měď, sodík, jód, mangan, hořčík a zinek, omega 3 a omega 6 kyseliny.

Tuřín udržuje zdravé klouby, podporuje zdravé trávení, posiluje imunitu, působí preventivně proti rakovině, zajišťuje regeneraci a růst, udržuje stabilní krevní tlak, bojuje proti stárnutí, působí preventivně proti cukrovce, podporuje tvorbu červených krvinek, pomáhá snižovat hmotnost.

Tuřín - 10 účinků na zdraví

Tuřín udržuje zdravé klouby

Jak stárneme, naše kosti začínají ztrácet svou hustotu, což je příčinou mnoha onemocnění, jako je artritida a bolesti kloubů. Díky vynikající kombinaci zinku, hořčíku, draslíku, vápníku a vitaminů je tuřín ideální zeleninou pro lidi, kteří trpí bolestmi kloubů nebo jsou náchylní k artritidě a osteoporóze.

Tuřín podporuje zdravé trávení

Díky výjimečnému obsahu vlákniny, který činí 17% denní doporučené dávky, je tuřín jednou z nejzdravějších potravin pro trávení. Tuřín pomáhá léčit pacienty trpící průjmem a zácpou, čistí trávicí trakt, odstraňuje plynatost. Je velmi účinný při prevenci vzniku vředů a zánětů v zažívacích dutinách.

Tuřín posiluje imunitu

Silná imunita je pojistkou proti chronickým onemocněním, která mohou mít fatální následky. Konzumace potravin bohatých na obsah vitaminu C pomáhá posilovat imunitu v těle. Tuřín je mimořádnou zeleninou v poskytování vitaminu C a poskytuje až 48 mg vitaminu C na 100 gramů porce. To je úctyhodné množství, které tvoří 80% denní doporučené dávky.

Tuřín zabraňuje vzniku rakoviny

Tuřín obsahuje sloučeniny na bázi síry ve formě glukosinolátů, které jí dodávají protirakovinné vlastnosti. Enzym myrozináza, který je v těle již přítomen, reaguje s glukosinoláty a stimuluje vznik izothiokyanátů, které jsou zodpovědné za odumírání rakovinných buněk.

Tuřín zajišťuje regeneraci i růst

Nedostatek draslíku postihuje světovou populaci jako celek. Draslík je nezbytný pro téměř všechny funkce, které tělo vykonává. Je to minerál, který tělo využívá k regeneraci, růstu, vývoji a udržení zdravé kognitivní kapacity. Tuřín je bohatým zdrojem draslíku a poskytuje úctyhodných 16,7% denní dávky.

Tuřín udržuje stabilní krevní tlak

Krevní tlak může být smrtící - příval krve do srdce může způsobit infarkt nebo mrtvici. Udržování krevního tlaku pod kontrolou prostřednictvím stravy bohaté na zeleninu, jako je tuřín, může zajistit dostatečný průtok krve a zabránit ucpávání tepen a také udržet LDL cholesterol pod kontrolou. Obsah draslíku v tuřínu pomáhá uvolněním svalů snižovat stahy cév. Draslík spolu s vysokým obsahem vlákniny v tuřínu pomáhá tělu kontrolovat výkyvy krevního tlaku.

Tuřín bojuje proti stárnutí

Nalezení prostředku, který pomáhá zpomalit stárnutí ve všech částech těla prostřednictvím odpovídající výživy, je správnou cestou. Tuřín se svou kombinací minerálů, vitaminů a antioxidantů je pokladem proti stárnutí. Nejužitečnější je vitamin C, který podporuje tvorbu kolagenu v pokožce, a ostatní minerály pomáhají tělu zůstat mladé.

Tuřín zabraňuje vzniku cukrovky

Tuřín je alternativou brambor, zejména pro diabetiky, kteří se chtějí vyhnout sacharidům. Proto lze tuto zeleninu jíst bez obav z výkyvů hladiny cukru v krvi.

Tuřín podporuje tvorbu červených krvinek

Množství vitaminu B9-kyseliny listové, který tuřín obsahuje, podporuje štěpení bílkovinných buněk, což napomáhá tvorbě červených krvinek a dělení buněk. Ty jsou rovněž nezbytné pro vývoj nervového systému.

Tuřín pomáhá snižovat hmotnost

Tuřín neobsahuje velké množství kalorií, prázdných kalorií ani velké množství sacharidů. Je bohatý na vlákninu, která zabraňuje přejídání, reguluje pohyb střev a udržuje žaludek plný po delší dobu.

Jak tuřín nakupovat?

Při nákupu tuřínu dbejte na jeho sílu. Nesmí být měkké, ale pevné na dotek, a nesmí mít scvrklou kůži, praskliny nebo rýhy.

Jak tuřín pěstovat?

V minulosti se tuřín pěstoval hlavně jako krmná zelenina, ale v současnosti si získává oblibu v kuchyních celého světa. Nejenže je úžasně zdravý, ale také se snadno pěstuje. Více o pěstování tuřínu.

Jak tuřín skladovat?

Tuřín skladujte neomytý na chladném místě. Dobře se skladuje v plastových sáčcích v lednici nebo v chladném sklepě. Vydrží několik měsíců.

Jak tuřín konzumovat?

Tuřín můžete jíst syrový samotný nebo ho přidávat do salátů, pyré, přidávat ho do polévek, podávat ho jako přílohu k masu, zapékat ho a péct.

Zdroj: naturalfoodseries.com, lybrate.com, ireceptar.cz