Pažitka - 10 účinků na zdraví

Pažitka je oblíbenou naťovou zeleninou. Vypadá jako vysoká, tmavě zelená stébla trávy, ale je štíhlá a dutá a roste v hustých, vydatných trsech. Pažitka má jemnou cibulovou příchuť, která vnese do každého pokrmu trochu atmosféry.

Pažitka pochází z Evropy, Severní Ameriky a některých částí Asie, ale dnes je rozšířená po celém světě, protože se stala velmi oblíbenou přísadou do mnoha kulinářských pokrmů. U nás se pažitka pěstuje ze semen nebo ze sazenic od dubna a listy se sklízejí několikrát během vegetace, když dosáhnou délky asi 15 cm.

Pokud jde o léčebné využití, její použití sahá až do Římské říše, ale pravděpodobně se používala již dávno předtím. Má podobné léčivé vlastnosti jako česnek, i když nejsou tak silné.

Obsah vitaminů a minerálních látek v pažitce

Pažitka ve 100 g obsahuje 30 kalorií, 0,64 g tuku, 7,17 g sacharidů (z toho 1,59 g cukrů), 2,03 g vlákniny, 2,97 g bílkovin, lutein a betakaroten. Dále obsahuje vysoké množství vitaminu K, vitaminu A a C a z minerálních látek železo, křemík, vápník, hořčík, draslík, jód a měď, omega 6 a omega 3 kyseliny.

Pažitka udržuje zdravé trávení, udržuje zdravé srdce, posiluje imunitu, zlepšuje zdraví kostí, zlepšuje zrak, je prevencí rakoviny, udržuje zdravé těhotenství, detoxikuje organismus, zlepšuje kvalitu spánku, udržuje zdravou pleť a vlasy.

Pažitka - 10 účinků na zdraví

Pažitka udržuje zdravé trávení

Jedinečné organické sloučeniny obsažené v pažitce přinášejí tělu podobné výhody jako česnek a účinně zmírňují zažívací potíže. Kromě toho má přirozené antibakteriální vlastnosti, které dokáží eliminovat celou řadu bakterií, zejména bakterie z čeledi salmonelových, které ovlivňují trávicí systém. Přesněji řečeno, zvyšuje účinnost příjmu živin ze střev, čímž zajišťuje, že z potravy získáte co nejvíce živin.

Pažitka udržuje zdravé srdce

Jednou z nejdůležitějších organických sloučenin obsažených v pažitce je alicin, který je spojován se snížením hladiny LDL (špatného) cholesterolu v těle a zlepšením zdraví srdce. Allicin je také spojován se snižováním krevního tlaku. V kombinaci s vazodilatačními účinky draslíku má tato bylina velký vliv na snížení kardiovaskulárních onemocnění. Kromě toho je další organická sloučenina, kvercetin, přímo spojována se snižováním hladiny cholesterolu a plaku v tepnách. Je spojován s prevencí aterosklerózy a snížením rizika mrtvice a infarktu myokardu.

Pažitka posiluje imunitu

Vysoký obsah vitaminu C - až 57 mg ve 100 g pažitky - v pažitce pomáhá zvyšovat účinnost imunitního systému tím, že stimuluje tvorbu bílých krvinek a podněcuje tvorbu kolagenu, který je nezbytnou součástí při tvorbě nových cév, buněk, tkání a svalů.

Pažitka zlepšuje zdraví kostí

V pažitce se nachází celá řada vitamínů a minerálů, ale jedním z nejdůležitějších je jistě vitamín K, základní živina, která se v mnoha běžných potravinách nevyskytuje. Vitamin K je velmi důležitý pro udržení hustoty kostních minerálů a celistvosti kostí. S přibývajícím věkem se hustota kostních minerálů začíná snižovat, což vede ke stavům, jako je osteoporóza, a zhoršování zánětlivých onemocnění, jako je artritida. Vysoké hladiny vitaminu K, jako je ten obsažený v této bylině, mohou pomoci při tvorbě osteokalcinu, který je klíčovou složkou pro udržení minerální hustoty kostí.

Pažitka zlepšuje zrak

Karoteny obsažené v pažitce, konkrétně lutein a zeaxantin, jsou přímo zodpovědné za snížení oxidačního stresu v očním systému a oddálení vzniku šedého zákalu v oku. Pomáhají také zpomalovat makulární degeneraci nebo jí předcházet a udržují oči zdravé i ve vyšším věku.

Pažitka předchází rakovině

Pažitka obsahuje antikarcinogenní látky, které zabraňují růstu nebo šíření rakoviny do všech částí těla prostřednictvím procesu metastáz. Zvyšuje produkci glutathionu, který v těle identifikuje a eliminuje toxiny a metabolity způsobující rakovinu. Antikarcinogenní sloučeniny obsažené v pažitce jsou užitečné při léčbě rakoviny žaludku, jícnu, prostaty a trávicího traktu, protože jsou velmi bohaté na selen, který pomáhá chránit buňky před škodlivými účinky toxinů a volných radikálů v těle.

Pažitka udržuje zdravé těhotenství

Další ze základních živin obsažených v pažitce, kyselina listová, je nezbytná pro těhotné matky, které chtějí zajistit zdravý vývoj svého dítěte. Kyselina listová zabraňuje defektům neurální trubice u novorozenců a tato bylina je bohatým zdrojem kyseliny listové pro svědomité matky.

Pažitka detoxikuje organismus

Pažitka má mírné močopudné účinky a v kombinaci s dalšími látkami odstraňujícími volné radikály a antibakteriálními vlastnostmi představuje skvělý způsob detoxikace organismu. Tím, že stimuluje močení, pomáhá tělu zbavit se přebytečných toxinů, solí, vody a dokonce i tuku, udržuje orgány v bezporuchovém chodu a odstraňuje všechny nebezpečné látky, které by nám mohly uškodit.

Pažitka zlepšuje kvalitu spánku

Pažitka je dobře vybavena pro zlepšení kvality spánku, a to díky vitamínům a fytochemikáliím, které jsou v ní obsaženy. Obsahuje například cholin a kyselinu listovou, které rozkládají homocystein na neškodnou aminokyselinu cystein, která hraje klíčovou roli při regulaci spánku a nálady.

Pažitka udržuje zdravou pokožku a vlasy

Pažitka obsahuje betakaroten, který pomáhá zajistit, aby pokožka byla bez skvrn a hladká, protože také pomáhá čistit pleť od akné. Obsahuje také vitamín C a vitamín E, což jsou antioxidanty, které tlumí poškození způsobené volnými radikály na slunci. Vitamin C také zlepšuje pružnost pokožky, zlepšuje krevní oběh a urychluje hojení ran díky zvýšené syntéze kolagenu.

Šťáva z pažitky je účinná při zvyšování růstu vlasů, zabraňuje jejich zbytečnému vypadávání, protože je bohatá na antioxidanty, vitamin C, germanium a flavonoidy. Pomáhá zlepšovat prokrvení vlasové pokožky, čímž zvyšuje růst a tloušťku vlasů. Pažitka také pomáhá omezit lámání vlasů, které způsobuje suchost nebo snížený průtok krve do folikulů.

Jak pažitku nakupovat?

Ideální způsob, jak si zajistit čerstvou pažitku, je vypěstovat si vlastní, ale ne každý může - nebo chce - mít bylinkovou zahrádku. Naštěstí je pažitka celoročně snadno dostupná na většině trhů. Při nákupu pažitky vybírejte rovnoměrně velké, stejnoměrně zelené listy s výraznou vůní. Neměly by na nich být známky vadnutí, žloutnutí nebo zasychání.

Jak pažitku pěstovat?

Díky své svěží zelené barvě a jemně štiplavé, křupavé a cibulové chuti je pažitka jedním z nejlepších doplňků téměř každého slaného jídla. A přestože ji nejčastěji používáme jako oblohu, různé druhy pažitky si můžete vychutnat i jako vařenou zeleninu. V zahradě se pažitka pěstuje jednodušeji než mnoho jiných příbuzných druhů, jako je česnek nebo cibule, a také se snadno skladuje. Více o pěstování pažitky.

Jak pažitku skladovat?

Čerstvou pažitku skladujte v chladničce v uzavíratelném plastovém sáčku, který udrží vzduch uvnitř až týden. Stonky můžete také vložit do sklenice s vodou a přikrýt plastovým sáčkem. Neomývejte je, dokud nejsou připraveny k použití, protože nadměrná vlhkost podporuje hnilobu. Pokud je pažitka zvadlá, můžete ji před použitím namočit do misky s ledovou vodou. Pokud chcete pažitku uchovat na zimu, je nejlepší ji skladovat zmrazenou.

Jak pažitku používat?

Pažitka se používá čerstvá, ale nedoporučuje se používat v sušeném stavu, protože ztrácí svou chuť. V kuchyni má široké využití. Lze ji použít k ochucení chleba s máslem nebo polévek. Skvěle chutná nasekaná v salátech nebo vaječných pokrmech, kde může nahradit cibuli, která má mnohem dominantnější chuť a vůni. Lze ji také přidávat do lehkých rybích pokrmů nebo omáček. Díky své zelené barvě se používá nejen jako koření, ale také jako ozdoba pokrmů na talíři.

Zdroj: cs.wikipedia.org, organicfacts.net, naturalfoodseries.com