Obsah článku
Nejběžnější a nejznámější zeleninou je mrkev. Používáme ji asi všichni. Mrkev bereme jako něco zcela normálního a samozřejmého. A přece! Mrkev má své kvality, svou hodnotu a sílu.
Mrkev je chutná a cenná zelenina!
Dostupná běžně, dostupná každému. Mrkev se běžně a hojně pěstuje na našich zahradách. Jíst mrkev je samozřejmostí. A to je dobře! Odborníci považují mrkev za skutečný vitaminový klenot.
Mrkev je naším nejbohatším zdrojem betakarotenu
Betakaroten se v těle přeměňuje na vitamin A (retinol). Sto gramů mrkve znamená trojnásobek denní doporučené dávky vitaminu A. Mrkev je bohatá i na další vitaminy skupiny B, vitamin C (kyselina L-askorbová), vitamin D (kalciferol) a vitamin E (tokoferol), vitamin B9 (kyselina listová), vitamin B5 (kyselina pantotenová), kyselinu křemičitou, pektinové látky a silice. Mrkev je významným zdrojem minerálních látek a stopových prvků. Obsahuje hořčík (magnesium), vápník (calcium) a železo. Mrkev je plná antioxidantů a plná vlákniny. Na druhou stranu obsahuje minimum tuků a cukrů. Stručně řečeno, je to vynikající plodina plná síly, pocházející z jejích vitamínů a dalších obsahových látek.
Obsah vitamínů v mrkvi
100 g mrkve dodá vašemu tělu následující vitaminy:
- 299% doporučené potřeby vitaminu A
- 290% ODD vitaminu K
Mrkev - Nutričné hodnoty
(100g)88kj
1
7.34g
5.61g
0.22g
3.51g
Priemerný obsah vitamínov
| %ODD* mužov*%ODD - percent odporúčanej dennej dávky mužov v 100g
Priemerný obsah minerálov
| %ODD* mužov*%ODD - percent odporúčanej dennej dávky mužov v 100g. Kliknutím na percentuálnu
Mrkev je chutná syrová i vařená
Na rozdíl od jiné zeleniny odborníci dávají přednost její vařené podobě. Vařená mrkev je snáze zpracovatelná v těle člověka. Vaření zajišťuje účinnější vstřebávání betakarotenů než ze syrové mrkve. Syrová mrkev nedokáže zajistit pro horší vstřebávání tak velký přísun betakarotenů do lidského těla. Mrkev pochází původně z Jižní Asie. Rychle se rozšířila po celém světě. Mrkev je nenáročná a univerzální zelenina. U nás se pěstuje přes 400 let. Odborníci znají dnes kolem 400 různých druhů mrkve.
Mrkev je skutečným přírodním lékem!
Pravidelná konzumace mrkve pomáhá očím. Snižuje hladinu cholesterolu a zlepšuje trávení a peristaltiku. Pomáhá při migréně a zánětlivé bolesti kloubů. Dodává živiny potřebné pro zdravý vývoj zubů a zdravý vývoj zrakových orgánů. Proto by děti měly jíst hodně mrkve! Mrkev chutná výborně, takže to není žádný trest.
Mrkev - 10 účinků na zdraví
1. Mrkev zlepšuje zrak
V západních zemích je mrkev známá jako "dobrá pro oči", protože je bohatá na betakaroten, který se v játrech mění na vitamin A. Vitamin A se dále v sítnici mění na rodopsin, fialový pigment potřebný pro noční vidění.
Betakaroten se ukázal jako dobrý bojovník proti makulární degeneraci a senilnímu šedému zákalu. Výzkum ukázal, že lidé, kteří konzumovali nejvíce karotenu, měli o 40% nižší pravděpodobnost makulární degenerace ve srovnání s těmi, kteří konzumovali jen malé množství betakarotenu.
2. Mrkev jako prevence rakoviny
Několik studií prokázalo, že konzumace mrkve snižuje pravděpodobnost vzniku rakoviny jater, prsu a tlustého střeva. Podle dostupných informací za to mohou falkarinol a falkarindiol, které mají protirakovinné účinky.
Falkarinol je přírodní pesticid, který chrání kořeny mrkve před houbovými chorobami. Mrkev je jediným známým zdrojem této látky. Výzkum ukázal, že myši, které konzumovaly mrkev, měly o 1/3 nižší pravděpodobnost onemocnění rakovinou.
3. Mrkev působí proti stárnutí (anti-aging)
Vysoký podíl betakarotenu působí jako antioxidant a chrání buňky před poškozením. Zpomaluje stárnutí buněk.
4. Zdravá zářivá pleť (vnitřní použití)
Vitamin A a antioxidanty chrání pokožku před sluncem. Nedostatek vitaminu A způsobuje vysušování pokožky, vlasů a nehtů. Vitamin A zabraňuje tvorbě vrásek, suché pleti, akné a pigmentových skvrn.
5. Silné antiseptikum
Mrkev je také známá svou schopností předcházet infekcím.
6. Zdravá zářivá pleť (vnější použití)
Mrkev lze použít jako levnou a velmi účinnou pleťovou masku.
čti také
Pleťová maska z mrkve - Recept
Jednoduchá, levná a zdravá - to je mrkvová maska na obličej! Její složky obsahují přírodní antiseptika a antioxidanty, které ničí bakterie a chrání pleť před poškozením volnými radikály.
7. Prevencia srdcovo-cievnych ochorení
Štúdie ukázali, že diéty s vysokým prísunom karotenoidov su spojené s nižším rizikom vzniku srdcovo-cievnych chorôb. Z karotenoidov mrkva neobsahuje len beta karotén, ale aj alfa karotén a luteín.
Pravidelná konzumácia mrkvy znižuje hladinu cholesterolu, pretože rozpustné vlákna v mrkve viažu žlčové kyseliny.
8. Prečisťuje telo
Vitamín A pomáha pečeni pri vylučovaní toxínov von z tela. Redukuje žlč a tuk v pečeni. Vláknina obsiahnutá v mrkve pomáha prečisťovať hrubé črevo a urýchľuje vylučovanie.
9. Zdravé zuby a ďasná
Počas hryzenia mrkvy Vám mrkva čistí zuby a ďasná - odstraňuje nános a zvyšky jedla presne ako zubná kefka a pasta. Mrkva stimuluje ďasná a podporuje tvorbu slín, ktoré sú alkalické a vyrovnávajú ph v ústach. Minerály v mrkve sú prevenciou proti poškodeniu zubov.
10. Prevencia mozgovej príhody
Štúdia ukázala, že ľudia, ktorí jedli viac ako 6 mrkiev týždenne, mali menšiu pravdepodobnosť mozgovej príhody ako tí, ktorí konzumovali jednu a menej mrkiev mesačne.
Jak mrkev pěstovat?
Sladká, chutná a vitamíny nabitá mrkev je tradičním pěstitelským oblíbencem. Kromě klasických dlouhých oranžových kořenů můžete pěstovat také malé kulaté mrkve a dokonce i červené, žluté či fialové odrůdy. K pěstování v květináčích se nejlépe hodí mrkev se zaoblenými hranami. Více o pěstování mrkve.
