Kukuřice - 7 účinků na zdraví

Kukuřice vás zasytí a zároveň dodá vašemu tělu spoustu potřebných živin. Díky vysokému obsahu sacharidů, který dosahuje až 20%, dodá 1 g šťavnaté kukuřice 4 kilojouly energie.

Hrubé klasy posypané bílými nebo žlutými kuličkami jsou základním zdrojem obživy pro mnoho etnických skupin na několika kontinentech. v Itálii se z kukuřičné mouky připravuje polentová kaše, v Mexiku se z ní vyrábějí tortilly a v Americe se z ní vyrábí whisky.

Kukuřice pochází z Ameriky, konkrétně z náhorních plošin And v Peru, kde se vyvinula z divokých forem tenkozrnné pšenice. Později se zjistilo, jaké cenné látky kukuřice obsahuje, a její pěstování se rozšířilo do celého světa. V Evropě se kukuřice bohužel pěstuje na stejné půdě i několik let po sobě, přestože je známo, že z půdy odebírá mnoho živin. Největším světovým producentem kukuřice jsou Spojené státy, zatímco v Evropě se pěstuje především v jižních a jihovýchodních částech kontinentu.

Obsah vitaminů a minerálních látek v kukuřici

Kukuřice obsahuje 85 kalorií na 100 g, 75,96 g vody, 3,86 g tuku, 72,21 g sacharidů (z toho 1,7 g cukrů ), 9,2 g vlákniny, 9,09 g bílkovin. Dále obsahuje vitamin A, B1-thiamin, B3-niacin, B6-pyridoxin, B9-kyselinu listovou, vitamin C, z minerálních látek obsahuje draslík, hořčík, vápník, železo, zinek, mangan.

Kukuřice posiluje nervy, zlepšuje výkonnost mozku, zvyšuje libido a potenci, snižuje hladinu cholesterolu, neobsahuje lepek, poskytuje živiny pro krásnou pleť a zdravé vlasy atd.

Kukuřice - 7 účinků na zdraví

Kukuřice posiluje nervy

Nejcennější na kukuřici je rekordně vysoký obsah nervového vitaminu thiaminu-B1. Pacienti s nervovými chorobami mají často v krvi velmi málo thiaminu, který je nezbytný v metabolickém procesu pro zpracování sacharidů. Glukóza, základní sacharid v krvi, je jedinou výživou, kterou mohou mozkové a nervové buňky přijímat. Bez přísunu glukózy jsme již v dopoledních hodinách unavení, roztržití, otrávení a podráždění.

Kukuřice zvyšuje libido a potenci

Vysoká koncentrace polynenasycených mastných kyselin v kukuřičných klíčcích aktivuje pohlavní žlázy, a proto kukuřice působí na zvýšení libida a potence.

Kukuřice snižuje hladinu cholesterolu

Sladká kukuřice obsahuje rozpustnou vlákninu, která se v krevním řečišti mění na gelovitou látku. Tento gel následně absorbuje špatný cholesterol (LDL cholesterol). Sladká kukuřice obsahuje také karotenoidy a bioflavonoidy, které regulují hladinu cholesterolu v krvi.

Sladká kukuřice zabraňuje vzniku cukrovky

Vitamin B obsažený v kukuřici reguluje metabolismus bílkovin, lipidů a sacharidů a přítomné fytochemikálie regulují uvolňování inzulinu. Sladká kukuřice má glykemický index 58, takže je vhodnou potravinou pro diabetiky.

Kukuřice je bezlepková

Mnoho lidí trpí nesnášenlivostí lepku a kukuřice cukrová je přirozeně bezlepková. Ve formě mouky se kukuřice používá k výrobě bezlepkových těstovin, které jsou zdravou alternativou pšeničné verze.

Kukuřice dodává živiny pro pěknou pleť

Pokud si chcete udržet mladistvý vzhled, pak rozhodně musíte konzumovat kukuřici. Je totiž zásobárnou antioxidantů užitečných při prevenci stárnutí. Množství nezbytných minerálů a vitaminů vám zajistí zářivou pleť. Pravidelným masírováním kukuřičným olejem výrazně zlepšíte strukturu své pleti.

Kukuřice pro zdravé vlasy

Kukuřičný olej zvyšuje prokrvení pokožky hlavy, čímž podporuje folikuly a vytváří zdravé a silné vlasy. Obsah vitaminu C, lykopenu a různých dalších antioxidantů obsažených v kukuřici pomáhá posilovat vlasové prameny. Účinně působí proti vypadávání vlasů.

Jak kukuřici nakupovat?

Vybírejte kukuřičné klasy se zelenými lusky a světlými hedvábnými "vousy". Vyhněte se těm, které mají světlé lusky s vysušenými vousy. Výborná je také konzervovaná kukuřice, mražená kukuřice a kukuřičná mouka a krupice.

Jak kukuřici pěstovat?

Velkou výhodou pěstování kukuřice je, že si ji můžete vychutnat čerstvě sklizenou, na vrcholu její chuti a sladkosti. Pro větší rozmanitost si můžete vypěstovat i baby, okrasnou či pukancovou kukuřici. Více o pěstování kukuřice.

Jak kukuřici skladovat?

Kukuřici je nejlépe skladovat v chladničce, aby zůstala déle čerstvá, ale neměla by se loupat. Pokud jste ji oloupali, vložte ji do plastového sáčku a takto ji uchovávejte v lednici. Zmrazená - blanšírovaná - kukuřice vydrží 6 měsíců až 1 rok.

Jak kukuřici použít?

Kukuřici lze vařit a grilovat a jíst s máslem a solí, konzervovanou nebo mraženou kukuřici lze použít do zeleninových salátů, omáček na těstoviny, na pizzu, do rizota atd.

Zdroj: Klaus Oberbeil a MUDr. Christiane Lentz, stylecraze.com, home.bt.com