Ředkev černá - 9 účinků na zdraví

Sotva jste se seznámili s bílou a už vám představujeme černou ředkvičku. Ve střední Evropě se vyskytuje již od 16. století, ale u nás stále není moc známá. I když se barva nemusí zdát tak přitažlivá, její mnohé zdravotní výhody by vám měly stačit k tomu, abyste ji vyzkoušeli!

Ředkev černá je rostlina z čeledi brukvovitých (Brassicaceae) pocházející z Asie a Evropy s tmavě fialovou nebo černou slupkou. Tato zelenina, běžně známá jako španělská ředkev, je o něco větší než tradiční ředkvičky a její chuť je výraznější, takže je v receptech výraznější. Struktura bývá o něco tvrdší než u běžných ředkviček a vnitřek má výraznou bílou barvu. Existují kulaté a podlouhlé odrůdy.

Přestože tuto zeleninu nenajdete běžně v každém obchodě s potravinami nebo na trhu, její obliba v posledních desetiletích vzrostla díky jejímu působivému nutričnímu profilu. Má mnoho zdraví prospěšných účinků, a to do té míry, že se ve starém Egyptě používala jako platidlo. Její sláva dokonce vedla k jejímu zastoupení mezi hieroglyfy chrámu v Karnaku.

Výživové hodnoty černé ředkve

Černá ředkev obsahuje velké množství živin, jako je vláknina a vitamín C, a také střední množství železa, hořčíku, draslíku a dalších klíčových vitamínů, jako jsou vitamíny A, B a E. Obsahuje také nižší množství mědi, selenu, zinku, specifických antokyanů, antioxidantů, enzymů a hormonů. Tato zelenina má také velmi nízký obsah kalorií, pouze 10 kalorií v 85gramové porci.

Ředkev černá - 9 účinků na zdraví

Ředkev černá udržuje zdravou pokožku

Čistý vnitřní systém je to první, co potřebujeme ke zdravé pleti. Pokud je krev plná nečistot, vaše pleť to jasně odráží. Černá ředkev vám v takové situaci může velmi pomoci.

Díky vysokému obsahu vitaminu C je černá ředkev pro pleť klíčová v boji proti stárnutí. Kromě tohoto antioxidačního vitaminu je v této kořenové zelenině přítomno mnoho dalších sloučenin, které jsou mimořádně účinné při omezování oxidace v našem těle. Pravidelná konzumace šťávy z černé ředkve vám proto může pomoci zbavit se škodlivých volných radikálů, nejrůznějších toxinů i odpadních látek. V důsledku toho se do značné míry zlepší celkový stav vaší pokožky.

Ředkev černá udržuje zdravá játra

Naše játra jsou nejdůležitějším orgánem těla a černá ředkev nám může pomoci do značné míry posílit jejich funkci. Dužina této zeleniny obsahuje několik vitaminů a minerálů, které usnadňují tok žluči a také udržují náš vnitřní systém zdravý. Navíc obsahuje glutathion, který je zodpovědný za to, že se v játrech nehromadí příliš mnoho toxinů. Zařaďte proto černou ředkev do svého jídelníčku v co největší míře a udržujte si zdravá játra.

Ředkev černá posiluje imunitu

Dobré množství vitamínu C v této zelenině znamená, že váš imunitní systém bude posílen, stejně jako vaše produkce bílých krvinek, první linie obrany těla proti nežádoucím patogenům, bakteriím a toxinům.

Ředkev černá pomáhá léčit nachlazení

Magickou sílu černé ředkve lze využít také při léčbě chronického nachlazení a kašle. Stačí z vrchní části zeleniny odkrojit plátek a do dužiny dát trochu cukru. Nyní vložte odříznutou "čepičku" na původní místo a nechte ji přes noc působit. Šťáva, která ráno z dužiny vytéká, je výborná na léčení infekcí dýchacích cest.

Ředkev černá pomáhá regulovat hladinu cholesterolu

Jedním z nejlepších léčebných využití ředkve je, že se aktivně podílí na cirkulaci a metabolismu tuků v těle. Díky ní jsou játra funkční a aktivní. To spouští oběh tuků a metabolismus. Játra absorbují cholesterol dříve, než se usadí v tukové tkáni a stěnách tepen. Filtruje nečistoty a dále zpracovává tuk, čímž se eliminuje jeho hromadění. Snižuje tak tvorbu cholesterolu, snižuje riziko srdečního infarktu a zlepšuje zdraví srdce.

Ředkev černá pomáhá při léčbě hypertyreózy

Nadměrnou sekreci štítné žlázy, lidově nazývanou "hypertyreóza" nebo "Gravesova choroba", lze léčit také pomocí černé ředkve. Hlavní sirná sloučenina v této zelenině zvaná "rafanin" hraje klíčovou roli při regulaci sekrece naší štítné žlázy. Pravidelná konzumace černé ředkve nám proto může pomoci vyhnout se hypertyreóze.

Ředkev černá udržuje zdravé trávení

Černá ředkev je úžasný detoxikační prostředek. Čistí toxiny nejen z jater, ale také ze žaludku, což zajišťuje, že si žaludek udržuje správnou hladinu pH. Kromě toho je také bohatá na vlákninu, která usnadňuje proces trávení. Zlepšuje také funkci žluči, což vede ke zlepšení celkové rychlosti trávení v těle.

Ředkev černá pomáhá v boji proti rakovině

Podle studie mohou některé antioxidanty obsažené v černé ředkvi, například antokyany, pomáhat snižovat oxidační stres a neutralizovat volné radikály, což může dále snižovat riziko vzniku rakoviny a pravděpodobnost výskytu jakéhokoli jiného chronického onemocnění. Antokyany se přirozeně vyskytují v ovoci a zelenině jako glykosidy, které obsahují glukózu, galaktózu apod. Vyskytují se ve většině druhů ovoce a zeleniny a dodávají jim charakteristickou barvu.

Ředkev černá zvyšuje duševní bdělost

Černá ředkev je zdrojem draslíku a hořčíku. Tyto dva minerály jsou potřebné k udržení chemické rovnováhy v mozku a jsou aktivními složkami elektrolytického roztoku. Černá ředkvička se tak stává doplňkem těchto základních minerálů pro tělo a mozek.

Ředkev černá - rizika a nežádoucí účinky

Konzumace příliš velkého množství černé ředkve má některé potenciální nežádoucí účinky, protože v této zelenině jsou potenciální toxiny zvané glukosinoláty. Ředkvička patří do čeledi košťálových, z nichž všechny obsahují stopová množství této sloučeniny. Při konzumaci ve velkých množstvích může interferovat s produkcí hormonu štítné žlázy a může vést k tvorbě strumy. Někteří lidé jsou alergičtí na tuto kořenovou zeleninu, a proto by se jí měli vyhýbat.

Jak černou ředkev používat?

Existuje řada chytrých a chutných způsobů, jak zařadit černou ředkev do svého jídelníčku, např.:

• smažení na kousku másla
• přidání do salátů
• pečení ve formě čipsů
  

Přestože je textura černé ředkve poměrně tvrdá, můžete tuto zeleninu také přimíchat do polévek a dipů. Tato zelenina je bezpečná, pokud se konzumuje syrová nebo vařená.

Jak ředkev pěstovat?

Ředkvičky se rychle a snadno pěstují ze semen a jsou připraveny ke
konzumaci již za čtyři týdny. Tyto kompaktní rostliny lze pěstovat i v
těch nejmenších prostorách a na zeleninovém záhonu skvěle vyplňují
mezery. Více o pěstování ředkviček.

zdroj: therascience.com, organicfacts.net, stylecraze.com

zdroj obrázku: organicfacts.net, freepik.com, stylecraze.com