Cibule - 10 účinků na zdraví

Ve všech zemích, kde ve starověku vzkvétala medicína, byla cibule oblíbeným lékem: v Číně, Indii a na Blízkém východě. Odtud se rozšířila do celého světa. Na rozdíl od jiných choulostivějších druhů zeleniny si cibule během růstu vytváří tolik obranných látek proti škodlivému hmyzu a bakteriím, že ji není třeba chemicky chránit.

Cibule je již tisíce let osvědčeným lidovým lékem na mnoho neduhů, potíží a nemocí. Dokonce i slzení, které způsobuje při krájení, má léčebný účinek: když si otřeme slzící oči, rohovka se zbaví všech choroboplodných bakterií. Cibule ničí bakterie i na jiných sliznicích a obnovuje naše zdraví a imunitu.

Obsah vitamínů a minerálů v cibuli

Každá cibule je malou továrnou na výrobu alicinu a dalších sirných sloučenin. Obsahuje typické látky. Výrazný je typický cukr ramnóza, který po konzumaci dominuje silným zápachem. Další látkou obsaženou v buněčné stěně je aminokyselina isoalliin obsahující síru, která se rozkládá již během přípravy. Lidé musí při krájení cibule "plakat", protože uvnitř buňky se nachází enzym alliináza, který aminokyselinu isoalliin rozkládá mimo jiné na dráždivou látku propanthial-S-Oxid, která po odpaření a prasknutí dráždí sliznice a způsobuje slzení očí.

Cibule má vysoký obsah kyseliny listové i vitaminu C a je velmi bohatá na železo i zinek. Většina odrůd cibule obsahuje přibližně 89% vody, 8,91% sacharidů (z toho 6,15% cukru), 2,58% vlákniny, 1,41% bílkovin a zanedbatelné množství tuku. Cibule obsahuje nízké množství základních živin a má energetickou hodnotu 138kJ (40 kalorií) na 100 g.

Mezi jednotlivými odrůdami cibule existují značné rozdíly v obsahu fytochemických látek, zejména v případě polyfenolů:

• šalotka - má nejvyšší obsah, 6-krát vyšší než množství zjištěné v cibuli
• žlutá cibule - má nejvyšší obsah flavonoidů, který je 11-krát vyšší než u bílé cibule
• červená cibule - má významný obsah antokyanových barviv, přičemž nejméně 25 identifikovaných sloučenin představuje 10% celkového obsahu flavonoidů

Cibule pomáhá předcházet infekcím, dezinfikuje nos, ústa a hltan, posiluje imunitní systém, pomáhá proti kašli, chřipce a nachlazení, předchází onemocněním cévního systému, zmírňuje onemocnění žil. Cibule také bojuje proti rakovině, depresím a vysoké hladině cukru v krvi a krevnímu tlaku.

Cibule - 10 účinků na zdraví

Cibule proti rakovině

Zelenina obsahující alicin byla podrobně zkoumána v souvislosti s rakovinou, zejména rakovinou žaludku a tlustého střeva. Její příznivé a preventivní účinky jsou pravděpodobně částečně způsobeny bohatými organosirnými sloučeninami.

Přesný mechanismus, jakým tyto sloučeniny potlačují rakovinu, není znám, ale mezi hypotézy patří inhibice růstu nádorů a mutageneze a prevence tvorby volných radikálů. Cibule je také zdrojem silného antioxidantu vitaminu C, který pomáhá v boji proti tvorbě volných radikálů, o nichž je známo, že způsobují rakovinu.

Cibule je vhodná při rakovině prostaty, tlustého střeva a žaludku.

Cibule při depresi

Foláty, které se nacházejí v cibuli, mohou pomoci snížit depresi. Homocystein brání průniku krve a dalších živin do mozku a foláty zabraňují tvorbě této chemické látky. Nadbytek homocysteinu také narušuje produkci hormonů, které mají na starosti serotonin, dopamin a noradrenalin, jež regulují nejen náladu, ale také spánek a chuť k jídlu.

Cibule dezinfikuje nos, ústa a hltan

Cibule má silný antibakteriální účinek na sliznice, pomáhá předcházet infekcím a chrání jemné a citlivé epitelové buňky (vrchní vrstva sliznic). Sliznice nosohltanu jsou dezinfikovány již při krájení cibule a účinek těchto dráždivých látek trvá i v ledvinách, močovém měchýři a vlastně v celém močovém ústrojí, kde ničí a léčí záněty.

Pacientům s dýchacími potížemi, jako je astma a alergická rýma, mohou cibulové výtažky prospět. Prebiotika obsažená v cibuli mohou pomoci při uvolnění ucpaného nosu a tím napomoci klidnému spánku.

Cibule nám také pomáhá jako účinný prostředek proti kašli v podobě cibulového sirupu.

Cibule pro zdravé kosti

Osteoporóza je častým zdravotním problémem, zejména u žen po menopauze. Zdravá strava je jedním z hlavních preventivních opatření. Cibule má ochranné účinky proti poškození kostí a její pravidelná konzumace je spojena se zvýšením hustoty kostí.

Cibule pro snížení hladiny cukru v krvi a krevního tlaku

Jedna ze sirných sloučenin obsažených v cibuli (S-methylcystein) a kvercetin mohou mít příznivý vliv na kontrolu hladiny cukru v krvi. Chrom, který se v této kořenové zelenině rovněž nachází, může pomáhat regulovat hladinu cukru v krvi.

Již staří Egypťané, Řekové a Římané věděli, že cibule je nejlepším prostředkem na snížení krevního tlaku. Malá porce cibulového salátu (jedna cibule, ocet, sůl) je účinnější než farmaceutický přípravek.

Cibule zlepšuje zdraví mozku

Cibule je bohatá na antioxidanty, které se v mozku vážou na škodlivé toxiny a vyplavují je z těla ven. Bylo zjištěno, že výtažky z cibule udržují hipokampus. Další sirná sloučenina v cibuli, pojmenovaná jako di-n-propyltrisulfid, zlepšuje poruchy paměti a snižuje ztrátu paměti související s věkem.

Cibule udržuje zdravé cévy

Cibule zabraňuje chorobným změnám na cévách, zejména žilách, zlepšuje krevní oběh, cévní onemocnění a léčí hemoroidy. Cibule obsahuje také velké množství zinku z půdy, který je vhodný pro posílení cév.

Cibule pro pleť a vlasy

Cibule má vysoký obsah vitaminu C, který je nezbytný pro tvorbu a udržování kolagenu, který zajišťuje strukturu pokožky a vlasů. Cibule je bohatá na antibakteriální a protiplísňové vlastnosti, které napomáhají růstu vlasů. Je bohatá na síru a antioxidanty, zabraňuje řídnutí a lámání vlasů a předčasnému šedivění. Bojuje proti lupům a napomáhá prokrvení, což napomáhá růstu vlasů.

Cibule pro zdravé zuby

Cibule obsahuje bohatý zdroj thiosulfátů a thiosíranů (sloučenin síry), které pomáhají snižovat množství bakterií způsobujících zubní kaz. Tato zelenina je také obohacena o vitamin C, který udržuje zuby zdravé.

Cibule zabraňuje zánětům a dalším alergiím

Kvercetin (a další flavonoidy) v cibuli pomáhá při prevenci zánětů. Cibule také pomáhá při léčbě alergií tím, že zabraňuje uvolňování histaminu z buněk. Antihistaminové vlastnosti kvercetinu mohou také pomáhat při snižování ucpávání nosu. Antibiotické účinky cibule urychlují hojení ran.

Jak cibuli nakupovat?

Při nákupu cibule vybírejte cibuli se suchou a papírovou slupkou. Kromě toho by vnější vrstva měla být zcela bez skvrn a vlhkosti. Měla by být také pevná a těžká vzhledem ke své velikosti, aby byla šťavnatá a ne příliš zralá. Dávejte pozor, abyste si nevybrali ty, které začaly kvasit, protože by rychle shnily.

Měli byste se také vyhnout cibuli, která má štiplavý zápach. Mohou být potlučené nebo příliš zralé.

Jak cibuli pěstovat?

Cibule se pěstuje a šlechtí již tisíce let, což vede k velké rozmanitosti rostlin, které jsou dnes k dispozici – sladké, štiplavé, velké, malé, žluté, červené či bílé. Cibule se snadno pěstuje a může se pěstovat ze semen, sazenic nebo malých cibulí nazývaných „sazečka“. Více o pěstování cibule.

Jak cibuli skladovat?

Cibuli skladujte nejlépe na chladném, ale suchém, tmavém a dobře větraném místě. Skladování celé cibule v chladničce ji vystavuje chladným a vlhkým podmínkám. Protože velmi snadno absorbuje vlhkost, může se rychleji zkazit. To však neplatí pro oloupanou, nakrájenou cibuli. Oloupanou cibuli lze v chladničce skladovat až dva týdny, zatímco nakrájenou pouze 7-10 dní.

Jak cibuli zpracovávat?

Cibule je všestranná zelenina a používá se jako přísada do mnoha pokrmů - do polévek, omáček, pod maso, lze ji smažit, péct i plnit.

Z cibule lze také připravit sirup proti kašli a cibulový čaj při nachlazení a chřipce.

čti také

Top 5 podzimních zelenin pro zdraví

Podzim – to je období pestrých barev a rozmanitých chutí. Existuje mnoho způsobů, jak můžete využít příchutě této sezóny.

Zdroj: Klaus Oberbeil a Christiane Lentz, MD, en.wikipedia.org, medicalnewstoday.com, lybrate.com.