Celer - 10 účinků na zdraví

Celer vděčí za svou oblibu především lahodné vůni a jemné chuti, která zpestří každé jídlo. Syrový celer lze kombinovat i s ovocem, například s jablky. Typické celerové aroma není dílem náhody, ale kombinací řady důležitých účinných látek.

Celer je u nás velmi rozšířený a pěstuje se i v sousedních zemích. Původně rostl divoce, ale později byl kultivován. Celer je mrazuvzdorný, odolný a snáší drsné klimatické podmínky. U nás je rozšířen spíše celer hlíznatý, zatímco v západoevropských zemích je běžnější celer stonkový.

Obsah vitamínů a minerálních látek v celeru

Celer obsahuje 50 kalorií, 86,5 g vody, 0,29 g tuku, 7,34 g sacharidů, 1,34 g bílkovin, 3,39 g vlákniny na 100 g. Dále obsahuje vitamin B1-thiamin, B2-riboflavin, B6-pyridoxin, vitamin C, E a K a z minerálních látek obsahuje draslík, vápník, fosfor, hořčík, železo a zinek.

Celer léčí zažívací potíže, dezinfikuje sliznice v ústech a nosohltanu, má antibakteriální účinky na ledviny, posiluje nervy a mozek, pomáhá snižovat hmotnost, ovlivňuje zdraví kostí, snižuje bolesti při artritidě, má protirakovinné účinky atd.

Celer - 10 účinků na zdraví

Celer na trávení

Éterické oleje v celeru jsou štiplavé a jejich antibakteriální a protiplísňové účinky se projevují i v jícnu, žaludku a střevech. Celer ničí bakterie v žaludku a střevech a léčí tak poruchy trávení, jako je nadýmání a průjem. Zlepšuje peristaltiku (pohyb střev), odstraňuje špatné trávení a působí jako projímadlo při zácpě.

Celer dezinfikuje sliznice v ústech a nosohltanu

Éterické oleje obsažené v celeru dezinfikují a detoxikují sliznice v ústech a nosohltanu, uvolňují hleny při nachlazení, rýmě a kašli.

Celer má antibakteriální účinky na ledviny

Éterické oleje obsažené v celeru dezinfikují sliznice při vylučování ledvinami, močovým měchýřem a močovodem, pomáhají při infekcích močových cest a nedobrovolném odkapávání moči a zejména u žen působí preventivně proti bakteriálním infekcím močových cest.

Celer posiluje nervy a mozek

Komplex vitaminů skupiny B obsažený v celeru stimuluje metabolismus sacharidů a dodává energii buňkám v našem těle. Zároveň vyživuje naše nervy a mozek a odstraňuje příznaky nedostatku vitaminů skupiny B, jako je nervozita, podrážděnost a depresivní stavy.

Celer pomáhá snižovat hmotnost

Čerstvá šťáva z celerové bulvy, nať, semena a dokonce i éterický olej získaný z celeru mají silné diuretické účinky. Lidé, kteří konzumují hodně čerstvého celeru, hubnou velmi šetrným způsobem: přebytečná kila ze zadržené vody jednoduše vymočí.

Celer má vliv na zdraví kostí

Příjem vitaminu K má vliv na zdraví kostí. Celer má vysoký obsah vitaminu K, 1 šálek syrového celeru obsahuje 64 mikrogramů (mcg). Lidé s vyšším příjmem vitaminu K mají nižší riziko zlomenin.

Celer snižuje bolest při artritidě

Celer je skvělý pro lidi trpící artritidou, revmatismem a dnou. Má protizánětlivé vlastnosti, které pomáhají snižovat otoky a bolesti v okolí kloubů. Výtažky z celeru, které obsahují 85% 3-n-butylftalidu (3nB), jsou účinné při zmírňování artritidy a bolesti svalů.

Celer má protirakovinné účinky

Celer obsahuje ftalidy (organické chemické sloučeniny, které pomáhají snižovat hladinu stresových hormonů v krvi), flavonoidy, jako je luteolin, a polyacetyleny. Luteolin má protirakovinné účinky. Celer obsahuje také kumariny, které zvyšují aktivitu některých bílých krvinek, které mohou účinně bránit rakovině.

Celer podporuje imunitu

Celer je bohatý na vitamin C a antioxidanty, které výrazně posilují imunitní systém. Konzumace této zeleniny snižuje riziko nachlazení a rýmy.

Celer snižuje příznaky astmatu

Vitamin C obsažený v celeru zabraňuje poškození volnými radikály a má také protizánětlivé vlastnosti, které snižují závažnost zánětlivých stavů, jako je astma.

Jak celer nakupovat?

Celer je k dostání po celý rok. Vybírejte takový, který je čistý, pevný na dotek a světle zelený bez zbarvení, pokud má listy, musí být zelené.

Jak celer pěstovat?

Zeler je u nás poměrně rozšířenou zeleninou, která sice není příliš přitažlivá, ale zato chutná skvěle. Navíc je velmi odolný a výborně se skladuje. Slušná úroda celeru vám vydrží celé zimní měsíce až do konce března. Více o pěstování celeru.

Jak celer skladovat?

Celer skladujte volně zabalený v papírovém nebo plastovém sáčku v chladničce a spotřebujte ho do 5-7 dnů.

Jak celer konzumovat?

Celer lze používat syrový - nakrájený na plátky nebo nastrouhaný a přidaný do salátů. Nebo ho lze vařit v polévce, smažit, zapékat, používat jako přílohu v podobě kaše.

zdroj: Klaus Oberbeil a Christiane Lentz, MD - Ovoce a zelenina jako lék, medicalnewstoday.com, organicfacts.net