Reveň - 10 účinků na zdraví

Čím méně je rostlina ohrožena bakteriemi a hmyzem, tím jemnější je její chuť. Když se rostlina cítí ohrožena, brání se vylučováním štiplavých a kyselých látek, které mají také léčivé a preventivní účinky.

Typickým příkladem rostliny, která se tímto způsobem brání, je rebarbora, která má mimořádně vysoký obsah kyseliny jablečné, citronové a šťavelové.

Reveň pochází z Asie. Zelené, červenozelené a červené dužnaté listnaté stonky byly v našich zeměpisných šířkách dlouho nedoceněné. Tradičně reveň jedly pouze nejchudší vrstvy obyvatelstva. Teprve v posledních letech se ukazuje, že reveň je jednou z nejzdravějších zelenin, které u nás rostou.

Za mnohé poznatky, které využíváme v medicíně, vděčíme obyvatelům Orientu. Během křížových výprav křesťané ze severu znovuobjevili zapomenuté antické autory, ale také tradiční arabskou medicínu. Jedním z vysoce ceněných arabských léčivých prostředků je reveň, rozšířená v celé oblasti Středomoří.

Obsah vitamínů a minerálů reveně

Reveň ve 100 g obsahuje 21 kalorií, 0,13 g tuku, 3,07 g sacharidů (z toho 1,1 g cukrů), 2,73 g vlákniny, 0,78 g bílkovin. Reveň má obzvláště vysoký obsah kyseliny jablečné, citronové a šťavelové. Dále obsahuje vitamin A, B3-niacin, B5-kyselinu pantotenovou, B9-kyselinu listovou, vitamin C a vitamin K. Z minerálních látek obsahuje železo, draslík, vápník, mangan, hořčík a zinek.

Reveň detoxikuje střeva, pomáhá při depresivních stavech, zlepšuje krevní oběh, bojuje proti rakovině, chrání oči a srdce, udržuje zdravou pokožku, zdravý mozek a kosti atd.

POZOR!

Reveň patří mezi zeleninu s vysokým obsahem kyseliny šťavelové - ta se však nachází především v listech. Kyselina šťavelová váže ve střevech vápník, a pokud nemáme dostatek žaludeční kyseliny, nemůže se vápník vstřebat do těla. Reveň proto není vhodná ke každodenní konzumaci! Doporučuje se jedna až dvě porce týdně, pak se plně rozvinou její léčivé účinky. Rebarboru by neměli ve větší míře konzumovat lidé s podrážděnou žaludeční sliznicí nebo se sklonem k průjmům či močovým kamenům. Opatrnosti je třeba také při jejím podávání dětem, těhotným a kojícím ženám.

Reveň - 10 účinků na zdraví

Reveň detoxikuje střeva

Reveň je úhlavním nepřítelem žaludečních a střevních bakterií, které při kontaktu s kyselými látkami těchto zahuštěných listových stonků nemají šanci. Díky velkému množství vlákniny rebarbora odvádí toxiny a přebytečné tuky do vylučovacích orgánů. Tlusté střevo se už nemůže dočkat, až se této nepříjemné zátěže zbaví. Když se tak stane, nedochází k zácpě.

Reveň proti depresi

Při neurotických příznacích a depresivních stavech si můžeme pomoci také konzumací reveně - díky vysokému obsahu vápníku. Je to přirozenější a levnější způsob než užívání umělých léků z lékárny. Brzy na jaře, když není zralé žádné ovoce, sbíráme reveň, kterou nahradíme jablka.

Reveň zlepšuje krevní oběh

Stopové množství mědi a železa reveně stačí ke stimulaci tvorby nových červených krvinek, čímž se zvyšuje celkový počet červených krvinek v těle a také okysličení důležitých oblastí těla, čímž se zlepšuje jejich funkce a zvyšuje se celkový metabolismus organismu.

Reveň proti rakovině

Antrachinony reveně mají protirakovinné účinky a mohly by mít terapeutický potenciál. Je dobrým zdrojem betakarotenu a dalších polyfenolických sloučenin, jako jsou lutein a zeaxantin, které působí podobně jako vitamin A a chrání pokožku a oči před účinky volných radikálů, které způsobují rakovinu.

Reveň pro zdravé oči

Reveň obsahuje vitamin C a lutein, které jsou velmi prospěšné pro dobrý zrak. Přiměřené množství antioxidantů ve stravě může pomoci předcházet šedému zákalu a makulární degeneraci.

Reveň pro zdravý mozek

Vitamín K, který reveň obsahuje, může významně zlepšit zdraví mozku. Tento vitamin je zodpovědný za oxidaci mozkových buněk. Odborníci na výživu doporučují udržovat duševní zdraví, aby se předešlo nemocem souvisejícím s věkem, jako je Alzheimerova choroba. Ta má potenciál ovlivnit kvalitu života. Proto je nutné zařadit do jídelníčku výživné potraviny, aby se zabránilo vzniku vysilujících onemocnění.

Reveň zlepšuje zdraví kostí

Vedle své úlohy při ochraně mozku před nervovou degenerací podporuje vitamin K také osteotropní aktivitu, což znamená, že stimuluje růst a obnovu kostí. V kombinaci s bohatým množstvím vápníku a dalších minerálních látek obsažených je tato zelenina jako celek významným hráčem v ochraně kostí.

Reveň chrání srdce

Reveň má extrémně nízký obsah tuku a cholesterolu a nepředstavuje žádnou hrozbu pro kardiovaskulární zdraví. Může zvyšovat hladinu dobrého cholesterolu díky přítomnosti vlákniny, která je známá tím, že seškrabuje přebytečný cholesterol ze stěn cév a tepen. Kromě toho je v něm řada působivých antioxidantů. Ty zajišťují, že volné radikály nezpůsobují srdeční onemocnění.

Reveň pro zdravou pleť

Reveň je bohatá na vitamin A, antioxidant, který pomáhá bojovat proti volným radikálům, a tím oddaluje příznaky stárnutí, včetně vrásek a jemných linek. Působí také jako fungicidní a antibakteriální prostředek a zabraňuje kožním infekcím a akné.

Reveň léčí příznaky perimenopauzy

Tato úžasná rostlina pomáhá potlačovat příznaky perimenopauzy (období zhruba 4-5 let před menopauzou) tím, že díky přítomnosti fytoestrogenů snižuje výskyt návalů horka, depresí, úzkosti, vzteku, nespavosti atd.

Jak reveň nakupovat?

Reveň má jen krátkou sezónu, zhruba od poloviny května do poloviny června. Má to svůj důvod, protože od konce šestého měsíce se v ní prudce zvyšuje obsah kyseliny šťavelové, takže je její konzumace nebezpečná.

Při sklizni a nákupu mějte na paměti, že se konzumují pouze stonky, nikdy ne listy, které jsou od počátku bohaté na kyselinu šťavelovou.

Zralost reveně se neurčuje podle výrazné červené barvy stonků, ta závisí na odrůdě. K dalšímu zpracování jsou vhodné i nazelenalé.

Jak reveň pěstovat?

Přestože je reveň zelenina, je považována za jedno z nejranějších ovocí roku. Její pěstování sice vyžaduje počáteční trpělivost, ale poté se vám každý rok odvděčí spoustou lahodných stonků. Více o pěstování reveně.

Jak reveň skladovat?

Stonky reveně zabalte do potravinářské fólie dostatečně pevně, abyste zabránili jejich vysychání - ne však vzduchotěsně (není třeba je pevně stlačovat), aby mohl unikat etylen. Takto skladovaná reveň si uchová šťavnaté rubínové stonky déle než dva týdny.

Jak reveň zpracovat?

Reveň se konzumuje vařená. Připravují se z ní koláče, dorty, náplně do knedlíků, ovocné polévky, kompoty, marmelády, čatní a zavařeniny.

POZOR!

Reveň bychom neměli konzumovat syrovou a ne častěji než jeden-dvakrát týdně.

zdroj: Klaus Oberbeil a Christiane Lentz, M.D. - Ovoce a zelenina jako lék, organicfacts.net, naturalfoodseries.com