Česnek - 10 účinků na zdraví

Česnek si nelze splést s ničím jiným - má tak pronikavou vůni. Po konzumaci česneku ho člověk cítí, protože intenzivní směs účinných látek se rychle dostává do krve a částečně se vylučuje dýcháním plícemi a částečně odpařováním přes kůži. V přírodě je vše, co má ostrou chuť a intenzivní vůni, zdravé a plné účinných látek.

Česnek patří do čeledi liliovitých a je příbuzný cibuli i pórku. Původně se používal především jako léčivá rostlina a v lidovém léčitelství je oblíbený dodnes. Běžně se pěstuje v domácích podmínkách. Zimní česnek se sází koncem září a sklízí se koncem července, jarní česnek dozrává v srpnu. V posledních letech se na pultech objevuje také česnek z dovozu, především z jihoevropských zemí, zejména z Itálie.

Obsah vitamínů a minerálů v česneku

Česnek má vysoký obsah sloučenin obsahujících síru. Hlavní účinnou složkou česneku jsou thiosulfináty, které obsahuje alicin. Dále obsahuje:

• vysoký obsah saponinů, křemiku, fosforu, draslíku, síry a zinku
  
• vysoký obsah vitaminů A, B1, B2 a C
• střední množství selenu
• nízký obsah vápníku, hořčíku, sodíku, železa, manganu a B-komplexu
  

Metabolismus allicinu produkuje různé účinné látky proti mnoha nemocem. Allicin ničí bakterie a plísně, kvasinky, parazity a viry. Allicin a sloučeniny obsahující síru v česneku inhibují tvorbu DNA, RNA a proteinů u mikrobů, snižují hladinu cholesterolu a krevních tuků. Ajoen a sulfidy, které vznikají z allicinu, jsou velmi účinné proti srážení krve, prodlužují dobu srážlivosti a podporují krevní oběh v těle. Česnek se používá jako přírodní prostředek proti hemoroidům, revmatickým onemocněním, astmatu, léčí zažívací potíže. Má antibakteriální účinky, napomáhá vykašlávání při onemocnění horních cest dýchacích.

Zajímavost - tradiční medicína

Egyptský papyrus z 15. století př. n. l. obsahuje kromě jiných lékařských rad 22 česnekových receptů na bolesti hlavy, laryngitidu a proti fyzické únavě.

Řecký lékař Hippokrates (46-375 př. n. l.) předepisoval česnek při zácpě, hromadění vody v těle a při nádorech dělohy.

Římský historiograf Plinius Starší (žil v 1. století n. l.) doporučoval česnek až na 61 onemocnění.

Česnek - 10 účinků na zdraví

Česnek pro imunitu

Česnek stimuluje bílé krvinky (lymfocyty, makrofágy, monocyty a neutrofily) zvýšením hladiny glutathionu. Bílé krvinky jsou imunitní buňky, které zajišťují ochranu před infekcemi, zatímco glutathion je antioxidant, který chrání imunitní buňky před volnými radikály. Česnek snižuje závažnost nachlazení a chřipky tím, že zvyšuje počet imunitních buněk a posiluje imunitní systém. Česnek zvyšuje aktivitu imunitních buněk a zároveň snižuje množství zánětlivých bílkovin (cytokinů).

Je známo, že česnek stimuluje činnost T-lymfocytů a makrofágů, zvyšuje hladinu interleukinu-1 a podporuje přirozené zabíjení buněk. Silná aktivita těchto klíčových buněk podporuje zdravou funkci imunitního systému a posiluje obranyschopnost organismu.

Česnek pomáhá léčit vředy způsobené bakterií Helicobacter pylori

Syrový česnek má antibakteriální účinky na H. pylori, nejčastější bakteriální infekci na světě a hlavní příčinu vředů. Alicin obsažený v česneku reaguje s bílkovinami, což vede k inhibici drah spojených se zánětem. Česnekový olej léčí vředy zvýšením koncentrace antioxidačních enzymů a inhibicí proteinů, které způsobují zánět.

Česnek k léčbě rakoviny

S-allylmerkaptocystein (SAMC), sirná sloučenina obsažená v česneku, snižuje růst rakovinných buněk a ve studiích na buňkách způsobuje jejich smrt. SAMC se váže na bílkovinu podílející se na reprodukci buněk (tubulin) a narušuje buněčný růst a aktivuje bílkoviny, které způsobují smrt rakovinných buněk.

Česnek pomůže při léčbě rakoviny mozku, kůže, prsu, žaludku, tlustého střeva, česnek zpomaluje postup rakoviny plic a léčí ji, pomáhá předcházet rakovině močového měchýře a může pomoci zastavit postup rakoviny prostaty.

Česnek léčí kvasinkové infekce

Čerstvý česnek omezuje růst kandidózy, nejčastějšího typu kvasinkových infekcí. Alicin obsažený v česneku potlačuje růst kandid tím, že ničí tuky přítomné na vnějším povrchu kvasinek.

Česnek pro zdravé trávení

Účinné látky obsažené v česneku zmírňují a léčí poruchy trávení, jako je nadýmání, střevní potíže, střevní křeče a zácpa. Ničí také škodlivé střevní bakterie, parazity a plísně.

Česnek pomáhá při léčbě alergií

Etylacetát z česnekového extraktu dokáže přímo potlačit imunitní protein, který je spojen s uvolňováním zánětlivých faktorů při alergických reakcích. Extrakt zabraňuje vzniku zánětu během alergických reakcí tím, že zabraňuje uvolňování histaminu.

Česnek posiluje srdce a krevní oběh

Srdeční onemocnění jsou spojena s vysokou hladinou cholesterolu, vysokým krevním tlakem, zvýšenou agregací krevních destiček a ztuhnutím cév. Krevní destičky zastavují krvácení tím, že srážejí cévy. Agregace krevních destiček však také vede ke vzniku krevních sraženin, což zvyšuje riziko srdečních onemocnění.

Česnek snižuje hladinu cholesterolu, snižuje krevní tlak, léčí ztuhlé cévy a zabraňuje shlukování krevních destiček u pacientů se srdečním onemocněním.

S-allylcystein obsažený v česneku inhibuje enzymy podílející se na tvorbě cholesterolu. Česnekový extrakt také zvyšuje produkci a funkci oxidu dusnatého, který uvolňuje cévy a snižuje krevní tlak.

Česnek také zabraňuje vazbě krevních destiček na bílkoviny (fibrinogen), které tvoří krevní sraženiny, a zvyšuje obsah sloučenin, které tvorbu krevních destiček inhibují.

Česnek pomáhá při léčbě cukrovky

Diabetes je způsoben genetikou, obezitou, vysokou hladinou cholesterolu, krevním tlakem nebo glukózou v krvi. Inzulínová rezistence vzniká, když tělo přestane reagovat na inzulín, což vede ke zvýšené hladině cukru v krvi a vysokému riziku vzniku cukrovky. Česnek u pacientů s cukrovkou snižuje inzulinovou rezistenci, hladinu cukru a cholesterolu v krvi.

Česnek udržuje mozek zdravý

Volné radikály jsou vysoce nestabilní molekuly, které vznikají, když tělo využívá kyslík k výrobě energie. Tělesné antioxidanty potlačují volné radikály tím, že tyto molekuly stabilizují. Bez dostatečného množství antioxidantů způsobují volné radikály v těle poškození buněk. S-allylcystein je antioxidant obsažený v česneku, který ve studii na buněčném modelu chrání před poškozením mozku. S-allylcystein aktivuje antioxidační enzymy v mozku (hipokampu), které redukují volné radikály a zabraňují tak jejich poškození.

Česnek zvyšuje hladinu mozkového serotoninu, neurotransmiteru, který zvyšuje kognitivní výkonnost tím, že zvyšuje růst neuronů.

Česnek pro pleť a vlasy

Česnek pomáhá při léčbě keloidních jizev. Jedná se o jizvy způsobené nadměrným množstvím kolagenu v kůži. Česnek inhibuje růstové faktory, oxid dusnatý a enzymy podílející se na tvorbě kolagenu.

Česnek chrání pokožku před ultrafialovým (UV) zářením tím, že stimuluje imunitní buňky.

Česnekový gel v kombinaci se steroidním krémem pomáhá léčit pacienty trpící alopecií, typem vypadávání vlasů, které je důsledkem napadení vlasových folikulů imunitními buňkami. Dialyldisulfid obsažený v česneku může zabránit autoimunitní reakci a vyvolat opětovný růst vlasů zvýšením počtu imunitních supresorových buněk.

Jak česnek nakupovat?

Čerstvý česnek je nejzdravější a nejúčinnější. Poznáte ho podle toho, že stroužky jsou pevné a plné. Můžete si však koupit také sušený česnek, který přidáváte do jídel, nebo ve formě tablet jako doplněk stravy.

Jak česnek pěstovat?

Česnek je nenáročná zelenina na pěstování – stačí zasadit stroužek česneku do půdy, počkat několik měsíců a odměnou vám bude cibulka s tuctem nebo více stroužky připravená k použití v kuchyni. Více o pěstování česneku.

Jak česnek skladovat?

Celý česnek zakoupený v obchodě vydrží několik měsíců i déle, pokud je skladován při pokojové teplotě na suchém a tmavém místě s dostatečnou cirkulací vzduchu. Mějte však na paměti, že trvanlivost česneku se snižuje, jakmile začnete odstraňovat stroužky z hlavičky.

Jak česnek zpracovat?

Česnek se hojně používá v tradiční české kuchyni, např. v bramborácích nebo na obyčejných topinkách. Lze ho použít také k přípravě ryb, masa - drůbežího nebo jehněčího, stejně jako do polévek, salátů, příloh a mnoha předkrmů.

čti také

Top 5 podzimních zelenin pro zdraví

Podzim – to je období pestrých barev a rozmanitých chutí. Existuje mnoho způsobů, jak můžete využít příchutě této sezóny.

Zdroj: Klaus Oberbeil a Christiane Lentzová, M.D., selfhacked.com, novinky.cz