Hrách - 10 účinků na zdraví

V gastronomii je hrách považován za zeleninu, ale z botanického hlediska je to ovoce. Roste na mnoha místech Země, obvykle v přechodných měsících, zejména na jaře a začátkem léta. Hrách je jedním z nejrozšířenějších druhů luštěnin.

Hrách původně pochází z Číny a podle historiků a archeologů je součástí jídelníčku již asi 5 000 let.

Obsah vitaminů a minerálních látek v hrachu

Nejcennější na hrachu je jedinečná kombinace hořčíku a nukleových kyselin. Semena hrachu jsou důležitým zdrojem bílkovin pro výživu lidí i zvířat. Zralá semena obsahují 22-28% dusíkatých látek, 46-56% škrobu, 5-7% vlákniny, 3% tuku a vyšší množství enzymů a vitaminů A, B1, B2, C, D a K. Spolu s bobem je hrách považován za nejdůležitější luštěninu pěstovanou v ekologickém zemědělství.

Hrách má omlazující účinky, stimuluje růst buněk, má anabolické účinky (stimuluje růst svalů) při sportovním a kondičním tréninku, posiluje nervy, aktivuje buněčný metabolismus, posiluje vlasy a pojivové tkáně, zlepšuje zrak, pomáhá při zácpě, detoxikuje organismus, snižuje hladinu cholesterolu a krevních tuků.

Hrách - 10 účinků na zdraví

Hrách na trávení

Zelený hrášek je jedním z nejlepších rostlinných zdrojů bílkovin, což je spolu s vysokým obsahem vlákniny hlavní důvod, proč vás zasytí. Konzumace bílkovin zvyšuje hladinu některých hormonů v těle, které snižují chuť k jídlu. Bílkoviny spolu s vlákninou zpomalují trávení a podporují pocit sytosti. Vláknina také pomáhá proti zácpě a detoxikuje organismus.

Hrách jako výživa nervů

Malé zelené kuličky obsahují vysokou koncentraci vitaminu B1, který zajišťuje optimální výživu nervů. Díky vitaminu B1 jsme odolnější a máme vyrovnanější náladu.

Hrášek má anabolické účinky

Žádná jiná zelenina (s výjimkou sóji) neobsahuje tak vysokou a biologicky aktivní koncentraci bílkovin a nukleových kyselin. Zatímco nukleové kyseliny (neboli geny) v buněčných jádrech řídí buněčný metabolismus, proteiny (bílkovinné molekuly) ve velkém vodním prostoru uvnitř buněk tyto příkazy vykonávají. Fyzická a duševní svěžest a kondice jsou možné pouze díky součinnosti těchto dvou biologicky aktivních složek.

Hrách kontroluje zdravou hladinu cukru v krvi

Zelený hrášek má několik vlastností, které mohou podpořit kontrolu hladiny cukru v krvi. Za prvé má relativně nízký glykemický index (GI). Bylo prokázáno, že strava, která zahrnuje různé potraviny s nízkým GI, pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi. Zelený hrášek je navíc bohatý na vlákninu a bílkoviny, které mohou být prospěšné pro kontrolu hladiny cukru v krvi. Vláknina totiž zpomaluje rychlost vstřebávání sacharidů, což podporuje pomalejší a stabilnější vzestup hladiny cukru v krvi.

Hrách pro zdravé srdce a krevní tlak

Zelený hrášek obsahuje slušné množství zdravých minerálů, jako je hořčík, draslík a vápník. Strava s vysokým obsahem těchto živin může být užitečná při prevenci vysokého krevního tlaku, který je hlavním rizikovým faktorem srdečních onemocnění. Zelený hrášek je také zdrojem flavonoidů, karotenoidů a vitaminu C, antioxidantů, u nichž bylo zjištěno, že díky své schopnosti předcházet poškození buněk snižují pravděpodobnost vzniku srdečních onemocnění a mrtvice.

Hrách proti rakovině

Pravidelná konzumace zeleného hrášku může snížit riziko vzniku rakoviny, a to především díky obsahu antioxidantů a schopnosti snižovat záněty v těle.

Zelený hrášek také obsahuje saponiny, rostlinné sloučeniny, o kterých je známo, že působí proti rakovině. Několik studií prokázalo, že saponiny mohou pomoci předcházet několika typům rakoviny a mají potenciál potlačovat růst nádorů. Kromě toho je bohatý na několik živin, které jsou známé svou schopností snižovat riziko vzniku rakoviny, včetně vitaminu K, který může být obzvláště užitečný při snižování rizika vzniku rakoviny prostaty.

Hrách pro imunitu

Vysoký obsah antioxidantů v hrachu zabraňuje několika reakcím v těle, které mohou způsobit vážná onemocnění. Hrách obsahuje vysoké množství železa, minerálů, vitaminu C a mnoha dalších živin, což zlepšuje naši imunitu a umožňuje nám bojovat s infekcemi a nemocemi.

Hrách pro zdravé kosti a proti osteoporóze

Hrách je plný vitaminu K a vitaminu D, které pomáhají při vstřebávání vápníku a pomáhají předcházet osteoporóze a posilovat kosti. Vitamin K pomáhá lidskému tělu v prevenci nemocí, jako je artritida a Alzheimerova choroba.

Hrách na hubnutí

Hrách patří mezi potraviny s nízkým obsahem tuku a kalorií. Zelená zelenina je považována za zdroj dobrého zdraví, ale když mluvíme o hrášku, pomáhá vám účinně při hubnutí. Hrách má ve srovnání s fazolemi poměrně nízký obsah kalorií.

Hrách na pleť

Hrách obsahuje vysoké množství antioxidantů (katechin, flavonoidy) a pomáhá předcházet známkám stárnutí. Hrách se také používá ke zlepšení pleti. Antioxidanty pomáhají při prevenci vrásek. Všichni víme, že vše, co jíme, má vliv na naše tělo. Konzumace hrášku vám určitě pomůže získat zdravou a krásnou pleť.

Jak hrášek nakupovat?

Hrách můžeme koupit čerstvý, sušený, mražený nebo konzervovaný. U čerstvého si dáváme pozor, aby byly lusky pevné, lesklé a nepoškozené.

Jak hrách pěstovat?

Zapomeňte na mražený hrášek, nic se nevyrovná super-sladké chuti čerstvě sklizeného, ​​jemného, ​​domácího hrášku. Kromě chuti je atraktivní plodinou k pěstování a nezabere vám příliš mnoho místa. Hrách je jednou z prvních plodin sezóny, která se vysazuje hned, jak se dá obdělávat půda, i když ještě může napadnout sníh. Více o pěstování hrachu.

Jak hrášek skladovat?

Hrách by se měl skladovat na chladném a tmavém místě, protože cukr obsažený v hrachu se při pokojové teplotě rychle mění na škrob a ubírá mu na sladkosti. Hrách vydrží 3 až 5 dní. Hrách můžete také zmrazit, ale musíte ho nejprve vyloupat. Zmrazený hrášek vydrží 12-18 měsíců.

Sušený hrách přendejte do bezpečné skladovací nádoby s těsně přiléhajícím víkem. Nejlépe je ho spotřebovat do jednoho roku. Po roce je více vysušený a jeho vaření může trvat déle. Pokud je hrášek starší než jeden rok, nemusíte ho hned vyhazovat. Některé studie prokázaly, že sušené luštěniny lze skladovat až 30 let.

Jak hrách zpracovat?

Hrách má v kuchyni široké využití - lze z něj připravit polévku, kaši, přílohu k masu, přidávat ho do pečených pokrmů a jíst ho syrový.

Zdroj: Klaus Oberbeil a Christiane Lentz, MD - Ovoce a zelenina jako lék, sk.wikipedia.org, healthline.com