Jak pěstovat hrách

Náročnost pěstování

Nenáročné na pestovanie

Slunce

Slnečné miesto

Zapomeňte na mražený hrášek, nic se nevyrovná sladké chuti čerstvě natrhaného, jemného a doma vypěstovaného hrášku. Kromě chuti je to atraktivní plodina, která nezabere příliš mnoho místa. Hrách je jednou z prvních plodin sezóny a vysazuje se, jakmile je možné zpracovat půdu, i když může ještě napadnout sníh. Sladká chuť hrášku vypěstovaného na zahradě se v ničem nevyrovná tomu, co najdete v obchodě s potravinami.

Co je to hrášek?

Hrách (Pisum sativum) je zelený semenný lusk s malými kuličkami uvnitř. Hrách vlastně není zelenina, ale luštěnina a patří do stejné čeledi jako čočka, cizrna, fazole a arašídy. Je to jedna z nejrozšířenějších potravin na světě.

Výzkumníci se domnívají, že hrách poprvé rostl divoce v oblasti Středozemního moře před neolitickou (nebo zemědělskou) revolucí kolem roku 10 000 před Kristem. V té době se často nechával na révě, dokud neztvrdl jako polní hrách. V Anglii se v 17. století stal populárním čerstvý zahradní hrášek. Byl mladší, jemnější a považoval se za prvotřídní, zvláště když jste ho porovnali s hrachem polním.

Nakonec se zelený hrášek stal oblíbeným i ve Spojených státech a proslavil se tím, že ho pěstoval Thomas Jefferson - přesněji řečeno 30 kultivarů. S vynálezem konzervování a zmrazování se konzumace čerstvého a mladého hrášku stala tak snadnou, že si většina lidí ani neuvědomuje, že nekonzumuje zralou rostlinu. Sušený hrášek můžete použít do polévek, ale většina strávníků dává přednost světle zelené zahradní odrůdě.

Více o tom, jaký má hrách vliv na zdraví.

čti také

Hrách - 10 účinků na zdraví

Zelený hrášek má vysoký obsah živin, vlákniny a antioxidantů a má vlastnosti, které mohou snižovat riziko řady onemocnění. Je to neuvěřitelně zdravá potravina, která by se rozhodně měla stát součástí vašeho jídelníčku.

Jaký typ hrachu si vybrat

Hrách setý je jednoletá rostlina se stovkami odrůd. Dělí se do několika kategorií, včetně typů rostlin. Hrách vybírejte podle toho, jak jej chcete konzumovat - čerstvý nebo zpracovaný - a podle odolnosti vůči chorobám a velikosti rostlin.

• Sněžný hrášek (mangetout) - se pěstuje pro nezralé lusky. Ty jsou ploché a sbírají se, když má malé hrášky. Lusky jsou jemné, sladké a vynikající syrové nebo vařené.
• Hrášek cukrový - je na půli cesty mezi hráškem zahradním a hrachem sněžným. Hrášek má při sklizni hrubší, kulatější jedlí lusk a vyvinutější semena.
• Zahradní hrášek - je tradiční hrášek určený k louskání, mrazení nebo konzervování. Jeho lusk se nekonzumuje, protože tvrdne, dokud hrášek uvnitř zraje.

Jakou odrůdu hrachu si vybrat

Hrách Ambrosia - středně raná odrůda hrachu cukrového, která má dlouhé lusky sytě zelené barvy

Hrách Gloriosa - velmi raná odrůda hrachu zahradního, která má středně velké lusky a velká, světle zelená zrna

Hrách Premium - velmi raná odrůda hrachu zahradního, která má dlouhé lusky a velká, světle zelená zrna

Hrách Akacia - středně raná odrůda, která se pěstuje kvůli kadeřavým výhonkům

Hrách Shiraz - raná odrůda hrachu sněžného, ​​která má ploché, fialové lusky

Hrách Norli - raná odrůda hrachu sněžného, ​​která má ploché, zelené, šťavnaté, jemné a sladké lusky

Hrách Blauwschokker - raná odrůda hrachu cukrového, která má fialové lusky a velká, kulovitá, zelená zrna

Hrách Maxigolt - středně raná odrůda hrachu zahradního, která má dlouhé lusky s velkými, sladkými zrny

Hrách Sweet Horizon - raná odrůda hrachu sněžného, ​​která má dlouhé, ploché, tmavě zelené a velmi sladké lusky

Hrách Desiree - raná odrůda hrachu zahradního, která má dlouhé, fialové lusky a středně velká, zelená zrna

Hrách Oskar - raná odrůda hrachu zahradního, která má dlouhé lusky a velká, tmavě zelená zrna

Hrách Zázrak z Kelvedonu - raná odrůda hrachu zahradního, která má dlouhé, zelené až tmavě zelené lusky a velká, zelená zrna

Hrách Cetris - středně raná odrůda hrachu zahradního, která má tupě ukončené lusky a malá, tmavě zelená zrna

Hrách Delikett - raná odrůda hrachu sněžného, ​​která má křupavé, masité a velmi sladké lusky

Hrách Twinset - středně raná odrůda hrachu zahradního, která má středně dlouhé, rovné lusky a velká, tmavě zelená zrna

Hrách Hermes - velmi raná odrůda hrachu zahradního, která má středně dlouhé, zelené až tmavě zelené lusky a tmavě zelená zrna

Hrách Sweet Salome - středně raná odrůda hrachu sněžného, ​​vhodná ke konzumaci celých lusků s nedozrálými zrny

Hrách Radim - pozdní odrůda hrachu zahradního, která má dlouhé, rovné, masité lusky a velká, tmavě zelená zrna

Jak pěstovat hrách

Kdy sázet hrách

Hrách vysazujte brzy na jaře, jakmile je možné půdu zpracovat - zhruba od března, kdy teplota půdy dosáhne alespoň 10 °C. Pokud si nejste jisti, sázejte tři až čtyři týdny před posledním jarním mrazem.

Od časného jara vysévejte každých několik týdnů malé dávky pro sklizeň během léta a na podzim a pravidelně sklízejte lusky, abyste podpořili tvorbu dalších. Semena můžete vysévat i do interiéru kdykoli během roku, abyste získali rychlou úrodu chutných mladých výhonků (chutnají jako hrášek).

Druhé kolo hrachu lze vysít koncem léta nebo začátkem podzimu, přibližně 6 až 8 týdnů před prvním podzimním mrazem.

Místo pro pěstování hrachu

Vyberte si teplé, slunné, chráněné místo s dobře propustnou půdou. Před výsevem zapravte do půdy velké množství zahradního kompostu, dobře shnilého hnoje nebo houbového kompostu, abyste zlepšili její kvalitu. Nejlépe několik týdnů před výsevem, aby se půda usadila. Pokud jaro přichází pomalu, zahřejte půdu před výsevem a poté sazeničky chraňte zástěnou nebo rounem. Hrách však obecně preferuje chladnější počasí a dobře roste i během chladného jara. Vyvarujte se však výsevu do velmi vlhké půdy, protože semena v ní mohou hnít.

Chcete-li urychlit klíčení, můžete semena před výsadbou namočit přes noc do vody.

Pomocí motyčky nebo rýče udělejte mělkou rýhu, přibližně 22 cm širokou a 3 cm hlubokou. Hrách vysévejte do jednoho nebo dvou řádků vzdálených od sebe 30 cm, přičemž semena musí být od sebe vzdálena asi 10 cm. Velkorysé rozestupy mezi řadami zlepšují cirkulaci vzduchu mezi rostlinkami, což zabraňuje vzniku padlí. Opory umístěte buď nyní, nebo až vzejdou sazenice - ideálně pletivo nebo drát připevněný ke sloupkům nebo bambusovým tyčím.

Semena zasypte zeminou, lehce utužte a dobře zalijte. Sazenice by měly vzejít během jednoho až dvou týdnů. Sazenice chraňte před slimáky a plži, zejména ve vlhkém prostředí, a před holuby.

Předpěstování hrachu v interiéru

Naplňte hluboké modulární misky, malé květináče nebo kartonové záchodové trubky víceúčelovým kompostem bez rašeliny. Zasejte až tři semena do květináče nebo jedno na modul a vložte je do hloubky asi 5 cm. Alternativně můžete zasít hrách podél okapového kanálu naplněného víceúčelovým kompostem bez rašeliny, přičemž semena umístěte ve vzdálenosti asi 7,5 cm od sebe na střídačku. Usnadňuje to přesazování venku, protože máte připravené řádky, které lze jednoduše zasunout do výkopu.

Sazenice hrachu udržujte na dobrém světle a pravidelně zalévejte. Na konečné stanoviště je můžete vysadit v březnu až dubnu, když jsou vysoké asi 20 cm.

Pěstování hrachu v nádobách

Hrachu se nejlépe daří v zemi, ale menší odrůdy lze pěstovat i ve velkých nádobách. Omezený počet rostlin v nádobě znamená, že získáte pouze relativně malou, ale přesto velmi chutnou úrodu. Použijte víceúčelový kompost bez rašeliny a nádobu širokou alespoň 45 cm a semena vysejte 7,5 cm od sebe a 5 cm hluboko. Přidejte bambusové tyčky nebo dráty jako oporu.

Pěstování hrachu na klíčky

Semena hrachu můžete vysévat také pro sklizeň jemných klíčků, které si můžete vychutnat syrové v salátech. Vhodná je jakákoli odrůda hrachu, i když několik odrůd se prodává speciálně pro tento účel. Semena vysévejte kdykoli v místnosti do výsevních misek naplněných víceúčelovým kompostem bez rašeliny, umístěte je 2,5 cm hluboko a rozmístěte je 2,5 cm od sebe. Sazenice dobře zalévejte a udržujte je na jasném světle. Sklízet je můžete za tři až čtyři týdny, až budou vysoké 10-15 cm. Pokud stonky seříznete asi 2,5 cm od země, znovu vyklíčí a poskytnou vám druhou úrodu.

Jak často hrách zalévat

Jakmile se mladé rostliny hrachu ujmou a silně rostou, neměly by potřebovat zálivku, s výjimkou obzvláště suchých období. Zalévejte je, když začnou kvést, a znovu o dva týdny později, aby lusky nabobtnaly. Během sklizně pravidelně kontrolujte vlhkost půdy v úrovni kořenů a v případě potřeby zalijte. Pravidelné zalévání během pěstování pomáhá také proti padlí, ale dávejte pozor, abyste nezmokřili listy - zalévejte u kořenů rostlin, ne nad nimi.

Pokud pěstujete hrách v nádobě, může kompost rychle vyschnout, v takovém případě je nutná pravidelná zálivka.

Hnojení hrachu

Hrách obvykle dobře roste ve většině půd bez nutnosti hnojení. Pokud však hrách pěstujete v nádobě, začněte jej hnojit, jakmile se objeví první květy, a to jednou za dva týdny tekutým hnojivem s vysokým obsahem draslíku, například hnojivem na rajčata.

Mulčování hrachu

Kolem rostlin hrachu přidejte hustý mulč ze zahradního kompostu, který zabrání vysychání půdy v létě a prorůstání plevele.

Podpora pro hrách

Většina hrachu, kromě trpasličích odrůd, potřebuje podpěry, aby mohl šplhat a táhnout nahoru. Umístěte je na místo v době výsadby:

• U vyšších odrůd použijte pletivo nebo drát připevněný ke sloupkům nebo bambusovým tyčím. Některé odrůdy hrachu mohou dorůstat výšky až 1,8 m a mohou být velmi těžké, proto dbejte na to, aby opory byly dostatečně vysoké a pevné, zejména na větrných místech.
• U menších odrůd použijte hole (větevovité řízky) vložené mezi rostliny.

Doprovodné rostliny hrachu

Skvělými společníky pro pěstování hrachu jsou: pažitka, máta, mrkev, kukuřice, okurky, ředkvičky, červená řepa a fazole.

Choroby a škůdci hrachu

Hrách je obecně zdravá a odolná rostlina, ale často potřebuje ochranu před různými druhy zahradní zvěře, která si na něm ráda pochutnává. Myši požírají čerstvě zasetá semena hrachu, proto je často bezpečnější výsev v interiéru. Kromě toho pěstování v interiéru chrání sazenice před slimáky a plži. Pokud pěstujete hrách na záhoně, chraňte ho před slimáky měděnými kroužky, vysokými zábranami nebo biologickou ochranou. Na rostlinách hrachu rádi hodují holubi, proto je dobré použít síťovou klec.

Mezi běžné choroby hrachu patří např:

Padlí - v počátečních stádiích se projevuje jako bílý prach na listech. Nakonec proniká do rostlinných tkání a odčerpává její živiny. Vyhněte se svrchnímu zalévání rostlin.

Plíseň hrachová (Peronospora viciae) - houba, která způsobuje infekci sazenic, listů i lusku. Projevuje se nepravidelně roztroušenými skvrnami světle zelené barvy na horní straně a šedavým povlakem na spodní straně.

Kořenová hniloba - způsobuje vadnutí, žloutnutí a zakrslý růst hrachu. Hnilobě kořenů zabráníte správnou zálivkou, drenáží a organickou hmotou.

Sklizeň hrachu

Většina odrůd hrachu je připravena ke sklizni 60 až 70 dní po výsadbě (červen až říjen). Hrách rychle dozrává, proto ho kontrolujte každý den od doby, kdy vykvete.

• Sněžný hrášek sklízejte, když jemné lusky začnou uvnitř vykazovat nezralá semena.
• Cukrový hrách sklízejte, když jsou lusky dobře naplněné, jsou lesklé a dlouhé cca 7,5 cm.
• Zahradní hrách sklízejte dříve, než mu lusky zmatní.
• Výhonky hrachu lze sbírat když mají cca 30-45 cm, tehdy jsou jemné a chutné.

Hrách sklízejte ráno po zaschnutí rosy; tehdy je nejkřupavější. Pravidelná sklizeň podpoří vývoj dalších lusků. Lusky se vyvíjejí nejprve dole na rostlině, proto při sklizni postupujte směrem nahoru. Při sklizni používejte obě ruce, abyste nepoškodili rostlinu. Jednou rukou držte révu a druhou odtrhávejte lusky. Lusky hrachu, které ztvrdly nebo zhnědly, jsou přezrálé. Dospělé rostliny obvykle přestávají dávat úrodu a v horkém letním počasí odumírají. Pokud jste promeškali vrcholnou dobu sklizně hrachu, můžete ho ještě obrat, usušit a použít do polévek.

Skladování hrachu

Hrách chutná nejlépe čerstvě utržený. Můžete ho také skladovat v chladničce po dobu asi pěti dnů (při delším skladování tvrdne a ztrácí sladkost). Vložte ho do papírového sáčku a poté ho zabalte do igelitového sáčku. Cukrový hrášek můžete také zmrazit - oloupejte ho, oblanšírujte, ponořte do studené vody, nechte okapat, a poté vložte do uzavíratelných nádob. Sněžný i zahradní hrách očistěte od nitek/okrajů a připravte stejně jako cukrový hrách.

Zpracování hrachu

Výhonky hrášku chutnají jako čerstvý hrášek a jsou skvělým doplňkem salátů.

Zelený hrášek lze jíst syrový jako svačinu nebo v salátech. Hrášek je také skvělý v těstovinách, polévkách, míchaných vejcích a soté. Doba vaření se značně liší v závislosti na tom, kdy byl zelený hrášek sklizen. Mladé, malé plody vyžadují méně vaření než starší, škrobnaté.

Pro zachování nutričních látek si můžete hrášek napařit cca 2 minuty. Přidejte máslo a sůl podle přání.

zdroj: almanac.com, bhg.com, gardenersworld.com, rhs.org.uk, thespruceeats.com

Odrůdy