Jak pěstovat pór

Náročnost pěstování

Nenáročné na pestovanie

Slunce

Slnečné miesto

Ozdobte své jídlo jednoduchou, elegantní cibulovou sestřenicí: pórkem. Sladký a jemný pór je šetrný k trávicímu systému a v jídlech snadno cibuli nahradí. Navíc je velmi přizpůsobivý a lze jej pěstovat v různých podmínkách.

Pór (Allium porrum), známý také jako pórek, patří do čeledi cibulovitých a pěstuje se pro své dlouhé, silné bílé "stonky", což jsou ve skutečnosti podlouhlé báze listů. Ačkoli má poněkud štiplavou vůni, má sladkou a jemnou chuť.

Zatímco odrůdy cibule jsou poměrně specifické svými nároky na teplotu a délku dne, odrůdy póru jsou přizpůsobivější. Hlavní důvod této větší přizpůsobivosti spočívá v tom, že na rozdíl od cibule pórek netvoří cibulky a nemá období klidu. Proto se může sklízet po dlouhou dobu. Pór je také odolnější vůči chladu, ale stejně jako cibuli ho nízké zimní teploty nutí vybíhat do květu (vytvářet květní stvoly). Nejvhodnější teplotní rozmezí pro jeho růst a produkci je 13-24 °C.

Pórek můžete sklízet v libovolné velikosti. Byby pórek je chutný a křehký, ideální na dušení, grilování nebo pečení; zralý pórek je tužší - nakrájejte ho na tenké plátky, poté poduste nebo uvařte v páře a použijte do polévek (klasika je pórek s brambory), do smaženice nebo zabalte do šunky a zapečte (možná s trochou sýra nahoře).

Více o tom, jaký má pór vliv na zdraví.

čti také

Pór - 10 účinků na zdraví

Pórek není jen obyčejná zelenina, kterou občas hodíte do polévky. Už staří Řekové a Římané dobře znali jeho léčivé účinky. Kromě skvělé chuti a mnoha způsobů využití v kuchyni můžeme ocenit i jeho blahodárné účinky na náš organismus.

Jaký typ póru si vybrat

Existuje mnoho odrůd pórku, které se liší především konečnou velikostí, odolností vůči chorobám a dobou výsevu/sklizně. Rané odrůdy lze pěstovat od konce léta do podzimu, středně rané odrůdy v zimě a pozdní odrůdy následující jaro. Některé jsou velmi vysoké, jiné nízké a tlusté. Některé jsou odolnější pro zimní použití a chladnější polohy, jiné byly vyšlechtěny pro letní pěstování jako salát nebo baby pór. Existuje dokonce několik odrůd s modro- nebo fialově zbarvenými listy.

Pro stálou úrodu chutného a kvalitního pórku je nejlepší zvolit si odrůdy, pokud se na vašem pozemku v minulosti vyskytla rez pórku, které jsou odolné.

Jakou odrůdu póru si vybrat

Pór Albos - středně raná odrůda, vhodná pro letní a podzimní sklizeň

Pór Elefant - pozdní odrůda, vhodná na přezimování na poli a sklizeň od časného jara

Pór Gigante Suizo - velmi raná odrůda, vhodná pro letní a podzimní sklizeň

Pór Terminal - středně raná odrůda, vhodná pro letní a podzimní sklizeň

Pór Golem - středně raná odrůda, vhodná pro letní a podzimní sklizeň

Pórek Hannibal - pozdní odrůda, vhodná pro sklizeň až do tužších mrazů

Pór Freezo - středně pozdní odrůda, vhodná pro pěstování během zimy a pro jarní sklizeň

Pór Starozagorski Kamuš - středně raná odrůda, vhodná pro letní a časnou podzimní sklizeň

Pór Herbstriesen - středně raná odrůda, vhodná pro podzimní a zimní sklizeň

Pór Odrín - středně raná hybridní odrůda, vhodná pro zimní sklizeň

Pór Titus - raná odrůda, vhodná pro podzimní sklizeň s možností přezimování

Pór Carentan - pozdní odrůda, vhodná pro pozdní podzimní a zimní sklizeň

Pór Bystrín - raná hybridní odrůda, vhodná pro letní sklizeň

Pór Bulgarian Giant - raná odrůda, vhodná pro podzimní sklizeň

Pórek Bluegreen Winter - pozdní odrůda, vhodná pro zimní a jarní sklizeň

Pór Atlanta - pozdní odrůda, vhodná pro sklizeň zimní sklizeň nebo přezimování na záhonu

Pór Farinto - pozdní odrůda, vhodná pro sklizeň zimní sklizeň nebo přezimování na záhonu

Pór Moravín - středně raná hybridní odrůda, vhodná pro letní a podzimní sklizeň

Co a kde koupit

Semena póru jsou běžně k dostání v zahradnických centrech a u online dodavatelů semen. Mladé rostliny mohou být k dostání také na jaře a začátkem léta z podobných zdrojů, i když výběr odrůd bude mnohem omezenější.

Jak pěstovat pór

Kdy vysévat pórek

Stejně jako cibule patří pórek mezi chladné plodiny, takže nejlépe roste při teplotách 13-24 °C. Hlavními měsíci pro výsev pórku jsou březen a duben, a to buď dočasně na záhon (pro pozdější přesazení), nebo rovnou na konečné místo, pokud máte dostatek místa. V květnu a červnu můžete vysévat také pozdější odrůdy pro sklizeň v zimě a na jaře, stejně jako rychle rostoucí odrůdy pro sklizeň jako baby pórek.

Místo pro pěstování pórku

Pór se obvykle na jaře vysévá do „výsevního lůžka“, a poté se začátkem léta přesazuje na konečné pěstební místo. Je to proto, že setí póru v jeho konečných rozestupech by na jaře zabralo mnoho hlavního vegetačního prostoru, když jej můžete použít na rychle dozrávající plodiny, jako je salát.

Pór preferuje teplé, slunné místo a hlubokou, úrodnou, kyprou půdu s dostatkem organické hmoty. Dobře odvodněná půda s lehkou strukturou usnadňuje pěstování a sklizeň a přispívá k produkci čistých plodin. Pór nemá rád kyselé půdy a dává přednost neutrální až mírně zásadité půdě s pH 6,5 až 7,5, proto je prospěšné přidávat vápno, které zajistí dobrý růst. Vápno aplikujte a vmíchejte do půdy měsíc nebo dva před výsadbou.

V připravené půdě udělejte mělkou cestičku hlubokou asi 1 cm a zalévejte ji podél dna. Semena póru vysejte tence, 1 cm hluboko, do řádků vzdálených 20 cm od sebe.

Při poklesu teplot přikryjte časné výsevy plachtou nebo rounem, protože chladné období může způsobit vybíhání do květu. Přibližně po dvou měsících, až budou sazenice vysoké 20 cm, je buď přesaďte na konečné místo, nebo je prořeďte na konečnou vzdálenost a z zředěného pórku si můžete vytvořit další řádky.

Výsev pórku v interiéru

Chcete-li získat náskok a dřívější sklizeň, můžete začít pěstovat pórek v interiéru od konce zimy na teplém okenním parapetu nebo ve skleníku při teplotách nad 7 °C. To je také užitečná možnost, pokud na jaře nemáte venku dostatek místa.

Malé květináče nebo modulové misky naplňte univerzálním kompostem, jemně zalijte a pak semena vysejete tence do hloubky 1 cm. Sazenice udržujte v teple (alespoň 10 °C), na dobrém světle a pravidelně zalévejte. Pokud z drenážních otvorů vyrazí kořeny, přesaďte je do o něco větších květináčů.

Mladý pórek je připraven k přesazení ven asi po osmi týdnech, když dosáhne výšky 20 cm, po posledních mrazech.

Pěstování pórku v nádobách

Ačkoli se pórek nejlépe pěstuje ve volné půdě nebo na vyvýšených záhonech, můžete jej pěstovat i ve velké hluboké nádobě naplněné víceúčelovým kompostem a umístěné na teplém slunném místě. Do květináče o průměru 40 cm můžete umístit až šest sazenic, nebo pokud pěstujete baby pórek, umístěte sazenice 10 cm od sebe. Pórek zasaďte hluboko, stejně jako při přesazování do země.

Přesazování pórku

Mladý pórek pěstovaný na záhoně, stejně jako pórek pěstovaný v interiéru nebo zakoupený jako mladá rostlina, by se měl přesazovat na místo konečné výsadby, když je vysoký asi 20 cm a tlustý jako tužka. Rostliny vypěstované v místnosti aklimatizujte na venkovní podmínky postupným otužováním.

Před přesazením připravte půdu (viz výše) a rostliny dobře zalijte:

• Vytvořte si řadu otvorů zahradním vrtákem nebo lopatkou o hloubce 15 cm. Hluboká výsadba pomáhá vytvářet dlouhý bílý stonek.
• V závislosti na odrůdě rozmístěte jamky 15-20 cm od sebe, v případě baby pórku 10 cm od sebe. Mezi řádky ponechte 30 cm.
• Vyjměte mladý pórek z výsevního lůžka nebo z květináče a nůžkami mu zastřihněte kořeny na délku 2,5 cm a naťku přibližně o polovinu.
• Do každé jamky vložte jeden pórek, jamku zalijte vodou a zasypte zeminou až po první zářez na listu. Zbytek jamky nechte nezaplněný - déšť jej zaplní, až pórek poroste.

Péče o pórek

Když pórek ve své konečné poloze silně vyroste, pravidelně kolem něj odstraňujte plevel, během sucha zalévejte a ‚uzemněte'. V jednoduchosti to znamená, že budete kolem rostlin nahrnovat suchou půdu. To umožní vytvářet delší bílou spodní část. Tento postup opakujte během růstu několikrát, ale snažte se, aby se půda nedostala mezi listy.

Uzemnění také pomáhá udržovat stabilitu rostliny.

Jak často zalévat pórek

Sazenice a mladé rostliny pórku zalévejte pravidelně, dokud se dobře nerozrostou. Poté je zalévejte pouze za suchého počasí a zalévání opakujte každých několik týdnů až do příštího deště. Pórek pěstovaný v nádobách je třeba během sezóny pravidelně zalévat, protože kompost vysychá mnohem rychleji.

Pokuste se vyhnout hornímu zalévání, protože to může podpořit houbové choroby, jako je rez pórová.

Hnojení pórku

Pór hnojte každé 1 až 2 týdny tekutým hnojivem na rajčata a zeleninu, abyste podpořili jeho rychlý růst a bujnost.

Mulčování pórku

Kolem rostlin pórku naneste silnou vrstvu mulče, například dobře shnilého hnoje nebo zahradního kompostu, který pomáhá udržet vlhkost v půdě a zabraňuje prorůstání plevele.

Odplevelování okolí pórku

Pravidelně odstraňujte plevel kolem mladého pórku, aby nemusel soupeřit o světlo, vodu a živiny. Listy pórku vrhají jen málo stínu, takže plevel kolem nich může snadno růst a může ho brzy obrůst, což bude bránit jeho růstu.

Choroby a škůdci póru

Pór je relativně bezproblémový, i když může být napaden některými chorobami:

Rez pórová - je druh houby, která způsobuje oranžové skvrny (pustuly) na listech pórku, ovlivňuje však také česnek, cibuli a pažitku. Odstraňte postižené listy; dorůstající listí bude zdravé.

Plíseň česneku (Peronospora desctructor) - napadá česnekovité rostliny, ale postihuje také pór. Je to houbové onemocnění, které způsobuje nekrotické skvrny - žloutnoucí skvrny, které nakonec zhnědnou nebo zčernají a následně tkáň listů odumře. Napadené rostliny jsou zakrnělé a světle zelené.

Hniloba listů - objevuje se, je-li v zimě nebo brzy na jaře hodně deště. Hniloba se projevuje jako bílé skvrny na špičkách listů, které se nakonec scvrknou. V tomto bodě nemůžete dělat mnoho, kromě vytržení shnilých rostlin a přeředění výsadby, abyste zvýšili cirkulaci vzduchu.

Škůdci napadající pór:

Vrtalka pórová (Napomyza gymnostoma) - moucha, jejíž larvy se zavrtávají do stonků a cibulek pórku, cibule, pažitky a česneku. Před nakladením vajíček se samičky mouchy krmí propichováním listů a sáním vylučované šťávy. To způsobuje výrazné linie bílých teček na listech. Přítomnost larev much na jaře může způsobit kroucení a deformaci listů. Postižené rostliny často vyvíjejí sekundární infekce a hnilobu.

Slimáci a plži - doslova ničí mladé rostliny póru. Nejčastěji vylézají večer a po dešti, proto na ně nastražte pasti nebo použijte biologickou ochranu.

Další problémy pórku:

Vybíhání do květu (kvetení) - může být způsobeno nízkými teplotami na jaře, proto časné výsevy přikryjte clonou nebo rounem. Jakmile spatříte rozvíjející se stonek květu, odstraňte ji, protože střed póru může zdřevnatět. Pokud je odstraníte ještě v pupenu, můžete je zkonzumovat.

Půda mezi listy - půda, která se dostane do záhybů listů, se může zachytit mezi jednotlivými vrstvami ve stonku. Abyste tomu zabránili, můžete na rostliny nasunout část papírové trubice, například z toaletního papíru nebo papírových utěrek, dokud jsou ještě mladé, již v době výsadby. Trubka bude během vegetačního období hnít, ale pomůže zabránit tomu, aby se půda dostala do listových základů během růstu.

Sklizeň póru

V závislosti na odrůdě, kterou pěstujete, bude pór připraven ke sklizni od konce léta. Můžete jej sklízet v jakékoli velikosti – baby pórek roste jen pár měsíců, zatímco velkému zralému póru trvá růst čtyři měsíce nebo více. Sbíráte-li pór na střídačku podél řádku, zbytek můžete nechat narůst. Pokud je půda vlhká, můžete pórek jednoduše vytáhnout ze země. Pokud odolává, použijte malé vidle k uvolnění půdy a poté jemně zatáhněte pórek tak, že jej uchopíte za spodek. Pórek můžete nechat v zemi, dokud nebudete připraveni jej použít.

Skladování a zpracování pórku

Pro krátkodobé skladování (do jednoho týdne) vložte stonky do vzduchotěsného plastového sáčku a vložte do chladničky. Pro delší skladování v nejchladnějších oblastech pórek vykopejte i s kořeny a vložte do krabice (kořeny dolů) s pilinami, čistým pískem nebo vermikulitem. Krabici udržujte vlhkou a skladujte ji na chladném místě. Takto vydrží pórek až 8 týdnů.

Před vařením pórek podélně rozkrojte a podržte pod tekoucí vodou, abyste opláchli nečistoty mezi vrstvami listů.

Chcete-li pórek zmrazit, omyjte jej, nakrájejte a blanšírujte ve vroucí vodě po dobu asi 1 minuty. Slijte, nechte okapat a vložte do plastových sáčků na zmrazení. Mražený i čerstvý pórek můžete přidávat do polévek, dušených pokrmů a dalších jídel.

Pokud vám pórek začne vybíhat do květu (kvést), stopku co nejdříve odstraňte, dokud je pupen ještě zelený a pevně uzavřený. Tyto mladé pupeny květin, známé jako stvoly, jsou lahodné, ať už lehce vařené nebo syrové, a mají velmi jemnou chuť, často přirovnávanou k chřestu.

zdroj: bonnieplants.com, dpi.nsw.gov.au, seasol.com.au, rhs.org.uk, gardenersworld.com

Odrůdy